2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לעתים קרובות הם מצומדים הפומלה למלך של פירות הדר. פירות הפומלה השימושיים להפליא ובאותה העת עסיסיים וטעימים היו ידועים לאנשים כבר 4,000 שנה, כשהסינים היו הראשונים לגדל פומלה.
במשך אלפי שנים צריכת פומלה באסיה הפכה למסורת קפדנית, וכיום ברפובליקה הסינית יש אפילו תוכנית ממלכתית לשימוש בפירות. הרבים ההשפעות החיוביות של פומלה על גוף האדם, ובו בזמן "נס הדרים" מובחן בטעם מעולה.
מהי פומלה?
מטבעו פומלה הוא עץ ירוק עד, שמוליד פירות הדר ענקיים, שאינם שווים בגודלם בין פירות הדר אחרים. פרי הפומלה בעל צורה עגולה, וקליפתו לרוב עבה למדי. ככל שהפרי בשל יותר, כך עורו דק יותר. לפרי הבשל צבע צהוב בולט של הקליפה, והפומלה הלא בשלה בדרך כלל בצבע ירקרק. ההדרים הגדולים בעולם מגיעים לגדלים משמעותיים.
משקל הפרי נטו (ללא הקליפה) הוא כ- 70%. במקרים נדירים יתכן שהעץ יניב פירות עד 10 ק"ג. קוטר הפומלה הוא בדרך כלל בין 10 ל -30 ס"מ וברוב המקרים מגיע ל 8 ק"ג. החלק הפנימי שלו חלול, מחולק לחתיכות, כמו הדרים אחרים, של קליפות עבות ובשרניות. באופן כללי, לפומלה אין זרעים, אך חלק מהזנים החדשים הם יוצאי דופן לכלל זה. טעמו המקורי של הפומלה הוא חמצמץ ומר למדי, אך לזנים החדשים מאפייני טעם רכים יותר.
ל מולדת הפומלה נחשב לדרום מזרח אסיה וליתר דיוק מלזיה. עצי הדר עסיסיים צומחים לראשונה באיים טונגה ופיג'י. בסין נודע פומלה בסביבות 100 לפני הספירה. הפומלה הגיעה ליבשת העתיקה בזכות המלחים שהביאו אותה לאירופה במאה ה -14. קפטן שדוק הביא זרעי פומלה לאנטילים מהארכיפלג המלאי במאה ה -16, ולמשך זמן מה נקרא הפרי על שמו.
הוא האמין כי בשל מרירותו, פומלה נצרך זה מכבר רק בחצי האי האינדונזי. לפני עשר שנים, מומחים אירופאים יצרו זנים חדשים שמניבים כבר כמה שנים. זנים חדשים של פומלה אינם עסיסיים כל כך, אך הם מתוקים בהרבה, כמעט ללא טעם חמצמץ. זו הסיבה שהפומלה צוברת פופולריות במהירות ומוצאת קבלת פנים טובה בשוק המערבי.
בבולגריה פומלה מיובאת מאז 2006, ככל שהפופולריות שלו הולכת וגוברת יותר ויותר. לפני כן, לא ניתן היה למצוא פרי ייחודי זה בקלות בשווקים מקומיים או בהיפרמרקטים מכיוון שיבואו היה מוגבל. למרבה המזל, עם זאת, מכירתו כעת היא חופשית ומשתלמת, ומחירה משתנה בין שניים לשלושה לב לק ג, ולעתים קרובות נמכר במחיר קבוע ליחידה.
השימושיים ביותר הם הפירות הגדולים הצהובים הבהירים, אך בבולגריה פומלה בוגרת מיובאת לעתים קרובות יותר כטריק סחר מונע. החדשות הטובות, אם כי, הן אלה פומלה הוא פרי קשה. אם אתה קונה פומלה לא בשלה, אתה יכול להשאיר אותו כמה ימים עד שבוע כדי לרכך ולהעצים את טעמו ותכונותיו הבריאותיות.
לזנים המעובדים יש ארומה דומה לזו של אשכולית, אך ללא הווריד המחמיר והמריר בטעם. זו הסיבה לכך שפומלה מכונה לעתים קרובות "אשכולית נחושת". השם פומלה עצמו מגיע מהמילה הדנית לאשכולית - pompelmoes.
עַכשָׁיו פּוֹמֶלוֹ גדל בעיקר בדרום סין, תאילנד, טייוואן, דרום יפן, וייטנאם, הודו, אינדונזיה, איי טהיטי וישראל.מטעי עצי פומלה קיימים כבר בחלק ממדינות אירופה, כמו גם במדינת קליפורניה בארה ב, אך הם אינם מייצרים ייצור בקנה מידה גדול כמו מטעים אסייתיים.
סוגי פומלה
הזנים העיקריים פּוֹמֶלוֹ הם חמישה: קרן קאו, בעלת צבע צהוב-ירוק ופנים בהירים ומתוקים; לקאו נאמפונג עור אגס, צהוב-ירוק, ופנים הפרי בהיר ומתוק; לזן הקאו פאן צורה סגלגלה שטוחה, קליפה צהובה-ירוקה, וחלקו הפנימי של זן הפומלה הזה קל וחמצמץ מעט; למין Khao phuang יש צורה אגסית, קליפתו שוב צהבהבה-ירקרקה, והטעם חמוץ-מתוק, וצבע החלק הפנימי לבן-צהבהב; לזן תונגדי צורה כדורית, קליפה בצבע ירוק כהה, והפרי ורדרד ומתוק למדי.
הרכב הפומלה
תכונות תזונתיות ב 100 גרם פומלה: 36 קק"ל; 0 גרם שומן; 0.7 גרם חלבון; 9.1 גרם פחמימות; 58 מ"ג ויטמין C; 1 גרם סיבים; 205 מ"ג אשלגן; 1 מ"ג נתרן.
פּוֹמֶלוֹ הוא המקור העשיר ביותר של ויטמין C, שממנו מפיקים מספר יתרונות לגוף האדם. בנוסף, פירות פומלה מכילים כמות משמעותית של ויטמין A, שמנים אתרים, נוגדי חמצון ויסודות קורט.
בחירה ואחסון של פומלה
ניתן לרכוש כעת פומלה כמעט בכל חנות פירות או ירקות או דוכן. כדי לוודא שהפומלה בשלה לחלוטין, בחרו פירות עם קליפה צהובה ונאה. הימנע מכל עקבות קלקול - כתמים כהים או קמטי קליפה באזורים מסוימים.
פּוֹמֶלוֹ הוא פרי עמיד מאוד, כך שאם אי פעם קונים פומלה בשלה בצורה גרועה, אתם מוזמנים להשאיר אותה לכמה ימים להבשלה. אין צורך לאחסן אותו במקרר.
שימוש קולינרי בפומלה
כמעט בכל המקרים, הפומלה נצרכת כפרי טרי. אתה יכול לכלול אותו גם בכמה סלטים וקינוחים. השתמש בו למיצי פירות, שהם לא רק טעימים אלא גם שימושיים מאוד.
קליפת פומלה מגוררת מתווספת לריבות, סירופים וריבות. אם ברצונכם להשיג טעם אקזוטי יותר של המנות שלכם, הוסיפו את הפומלה לסלט ירקות, סלט פירות ים או קישוט למנות דגים ומנות טעימות אחרות.
היתרונות של פומלה
התכולה העשירה של שמנים אתריים ונוגדי חמצון וויטמין C הופכת את הפומלה לעוזרת שימושית במאבק במחלות נגיפיות. פּוֹמֶלוֹ מכיל אנזים ליפוליטי המסייע להתמוטטות וספיגת חלבונים, וזו בתור הסיבה מדוע זהו מזון מושלם לספורטאים.
התכונות האנטיבקטריאליות של פומלה מוכחות מאוד. ניתן להשתמש במיץ פומלה לטיפול ביתר לחץ דם, מכיוון שהוא מוריד לחץ דם גבוה. הפרי פועל באופן מונע כנגד סרטן. פומלה היא גם אפשרות טובה לדיאטות לירידה במשקל.
צריכה קבועה של פומלה נותן ערבות מצוינת לבריאות טובה. הסינים מאמינים שהם חייבים הרבה מחיוניותם, נעוריהם ומערכת החיסון הטובה שלהם לפומלה. תה פומלה משמש אפילו כאמצעי מניעה נגד שפעת העופות.
לרגל השנה החדשה, הסינים נותנים את הפירות כסמל של שגשוג ורווחה, ובקרב קבוצות העבודה בסין ישנה נרחבת לארגן תחרויות בפומלה באכילה מהירה. לטענת התאילנדים, פומלה מרפא אסטמה ושחפת, נלחם היטב בסרטן ומשמח אנשים ומאושרים בעצמם ובחיים.
Pomelo תומך באופן פעיל עיכול, הודות לכמויות הסיבים הגדולות בהרכב. עיסת הפומלה מכילה עד 25% מהסיבים שאנו צריכים לקבל ליום. כמות הסיבים הגדולה מרככת את הצואה ועוזרת לה לעבור ביתר קלות במערכת העיכול. פרי מצוין לעצירות ובעיות מעיים.
פומלה מקל על התכווצויות שרירים, הודות לאשלגן שהוא מכיל, המווסת את מאזן הנוזלים ומפחית את הנוקשות.
פומלה מסייע גם לייפות, מכיוון שנוגדי החמצון בו תוקפים רדיקלים חופשיים מזיקים, גורמים להזדקנות מוקדמת ולבעיות עור שונות.
ירידה במשקל עם פומלה
בשל העובדה שהפומלה דלה בקלוריות, ללא עודף שומן וכולסטרול, זהו פרי מצוין לכל מי שרוצה להוריד כמה קילוגרמים מיותרים. זה עוזר לספיגה ופירוק מהירים יותר של חלבונים, מה שהופך אותו לעוזר נאמן של ספורטאים פעילים וחובבי כושר, כפי שכבר הוזכר בשורות לעיל.
