2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
דגנים הם משפחה של צמחים חד-מוטיים. ישנם כ -600 סוגים על פני כדור הארץ עם כ -10,000 מינים. חלקם מוכרים לנו ביותר, מכיוון שהם משמשים למטרות עסקיות. אך מלבד חיטה, שעורה ותירס, מעטים מאיתנו יודעים על התחליפים האלטרנטיביים שלהם.
דוּרָה - צמחים עשבוניים ממשפחת הדגנים. זה נקרא גם מטאטא, משרת, טטרי, מטאטא וקרקס. סוג זה כולל מעל 70 מינים של צמחים. המינים המעובדים בו משמשים למאכל, כמו גם למספוא ירוק ותבואה, סילוב, סירופ סוכר, מיצוי עמילן וייצור מטאטאים ואלכוהול. זהו יבול מועדף ביותר מכיוון שיש לו מאפיינים כלכליים וביולוגיים בעלי ערך רב - סורגום הוא צמח מניב ועמיד לבצורת.
סורגום הוא גידול מועדף באזורים צחיחים עבור כדור הארץ, שם הוא עולה על התירס עבור תבואה שגדלה ללא השקיה. הייצור שלה בשנה הוא 65 מיליון טון, שמדורג במקום הרביעי בקרב הדגנים.
בכנות - המכונה לפעמים אמרנט ביוון העתיקה, פירוש שמו הוא "פרח לא נמוג", לא דוהה. לדברי חלק מהעמים, דגני בוקר אלו מסייעים נגד כאבי אהבה. במיתולוגיה היוונית מצוטטים אמרנט כעוזר נגד פצעים פיזיים, עוגמת נפש, כאב וכל ייסורי האדם האחרים. הוא האמין כי הצמח אינו נבול משום שהוא קסום. הוא האמין כי הפרח הוא אדום כהה, עם פרחים גדולים ויפים, הוא נמצא לעתים רחוקות מאוד ורק באור הירח. נאמר גם שרק אדם עם נשמה ולב טהור מאוד יכול למצוא אמרנט, כי זה קדוש.
עררות - אררט הוא צמח טרופי רב שנתי עשבוני. שורשיו משמשים כמזון, כמסמיך וכתוסף לתרופות. ניתן למצוא קמח ממנו בשוק, אך לרוב משתמשים בו כטומאה בזני דגנים אחרים. מוסיפים אותו לעמילן, אורז, חיטה, קמח, שיבולת שועל, גבס וגיר.
דוֹחַן - דוחן ידוע יותר בארצנו. הוא גדל בעיקר בזכות התבואה שלו. במקומות שונים בעולם, לעומת זאת, מטרתה שונה. בארצנו הוא משמש בעיקר למאכל של עופות יצרניים ודקורטיביים. זהו גם חומר הגלם המסורתי לבישול בוזה.
במדינות טרופיות, לעומת זאת, דוחן הוא היבול העיקרי. משתמשים בו להכנת קמח ופסטה למאכל אדם. מבחינת החלוקה, הדוחן מדורג במקום ה -5 אחרי חיטה, אורז, תירס ושעורה, שנזרעו בכמעט 700 מיליון דקאר.
תוּרמוֹס - סוג אחר של דגני בוקר. זרעיו גדלים בעיקר כיבול קפיץ. הנפוץ ביותר לגידול בארצנו הוא תורמוס לבן. הוא גדל הכי טוב אחרי גידולי חורף - חיטה, שעורה.
מוּמלָץ:
Triticale - דגני בוקר שימושיים של GMO
טרייטיקל הוא יבול דגנים מעשה ידי אדם על ידי חציית חיטה ושיפון. מבחינה היסטורית, הבוטנאי האנגלי ווילסון היה הראשון שחצה בשנת 1875, אך הצמחים שגזר התבררו כסטריליים. צמחים פוריים הושגו לראשונה על ידי המגדל הגרמני רימפאו בשנת 1888. זני טריטיקה מודרניים, בהשוואה לדגנים אחרים, מאופיינים בהזדמנויות ייצור גבוהות לייצור תבואה.
דגני בוקר לא ידועים: טף
המגוון הצמחי של כדור הארץ שלנו הוא ייחודי. זה נכון במיוחד לגבי דגני בוקר ואלפי הזנים שלהם. אחד הדגנים הלא ידועים לקווי הרוחב שלנו הוא טף. זה נורמלי מכיוון שהיבול אינו גדל ברחבי העולם. טף הוא נציג של תרבויות אפריקאיות ומהווה דגני בוקר מרכזיים באריתריאה ובאתיופיה.
אורז חום - יהלום בין דגני בוקר
אלטרנטיבה לאורז לבן מחפשים יותר ויותר. הטוב ביותר הוא חום - יהלום הדגנים. אורז חום הוא מזין ביותר. רק 100 גרם ממנו יכולים להפוך את כולם למלאים. למרות ערך האנרגיה הגבוה, לעומת זאת, הוא דל בקלוריות, ממש כמו לבן. לעומת זאת, כמו רוב הדגנים, אורז חום הוא מתגאה בעוד הרבה יתרונות.
בחר פיצה על דגני בוקר לארוחת הבוקר! זה בריא יותר
אם אתה מאמין שאתה אוכל בריא יותר, מתחיל את היום עם קערת דגני בוקר, אז אתה חי באשליה. פרוסת פיצה בריאה הרבה יותר לארוחת הבוקר, אמרה המומחית צ'לסי אמר ל"דיילי ארל ". היא טוענת במקשה אחת פיצה מכיל כמעט אותה כמות קלוריות כמו בדגנים, אך מצד שני רמת הסוכר בפיצה נמוכה בהרבה.
אריזות דגני הבוקר מסרטנות
כמה מיצרני הדגנים הגדולים בעולם מתכננים להפסיק להשתמש בנייר ממוחזר לאריזת המוצר שלהם. זה בא לאחר שמדענים משוויץ גילו לאחרונה שהקופסאות בהן מאוחסנים דגנים הם מסרטנים ומהווים סיכון גדול לבריאות הצרכנים. חוקרים בציריך מצאו כימיקלים רעילים בארגזי אחסון שהושגו בעיקר מעיתונים ממוחזרים.