שומנים בלתי רוויים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בשנים האחרונות אנשים נתפסים על ידי פרנויה אמיתית לגבי שומן. כל מי שאכפת לו מבריאותו מנסה למזער את צריכתם. קיימים שומנים מזיקים, אך לא צריך להכניס את כל השומנים למכנה משותף.

באופן כללי, שומנים מחולקים לרווי ו שומנים בלתי רוויים. שומנים רוויים מוצקים בטמפרטורת החדר וברוב המקרים הם ממוצא מן החי. מהתוצרת הצמחית כלולים רק בשמן קוקוס ודקל.

בשל נקודת ההתכה הגבוהה שלהם, הם נשארים מוצקים בגוף האדם, סותמים את העורקים ומעלים כולסטרול רע. קבוצת שומנים זו היא שאחראית למוניטין הרע של שומנים באופן כללי.

שלא כמו שומנים רוויים, שומנים בלתי רוויים נמצאים במצב נוזלי בטמפרטורת החדר. הם לא רק הורסים כולסטרול רע, אלא גם חיוניים לבריאות טובה. הגוף לא יכול לסנתז אותם בכוחות עצמו, ולכן יש להשיג אותם מהמזון.

שומנים בלתי רוויים מכילים קשר כפול אחד או שניים בשרשרת הפחמן הראשית שלהם. לכל אחד מהקשרים יש רוויה נמוכה של מימן.

סוגי שומנים בלתי רוויים

שומנים חד בלתי רוויים - נמצאים באגוזים ובשמן זית ובעלי יכולת להגביר את רמות הכולסטרול הטוב על חשבון רמות הרע.

שומנים רב בלתי רוויים - נוטים להפחית את הייצור של כולסטרול רע וגם טוב. קבוצה זו כוללת אומגה 3 ושומני אומגה 6, שיש להם מספר יתרונות בריאותיים.

מקורות שומנים בלתי רוויים

מקורות מצוינים של שומנים בלתי רוויים הם זיתים, שמן זית, אבוקדו, בוטנים, שמן קנולה, אגוזי לוז, שקדים, שמנים צמחיים, דגים. העשירים ביותר בשומנים בלתי רוויים הם דגים כמו סלמון, מקרל ופורל.

היתרונות של שומנים בלתי רוויים

שומנים בלתי רוויים לשפר את מצב העור והשיער, להאט את תהליך ההזדקנות; הם חשובים ביותר להתפתחות המוח; לחזק את מערכת החיסון ולווסת את רמות הסוכר בדם.

שומנים בלתי רוויים הם חשובים ביותר מכיוון שהם מגנים מפני מחלות לב וכלי דם, סרטן, שבץ מוחי וסוכרת. הם מגנים על הגוף מפני אלרגיות, מצבים דלקתיים, דלקת פרקים. הם מעורבים גם ביצירת זרע, וחסרונם עלול לגרום לאי פוריות.

נלקח עם אוכל שומנים בלתי רוויים לספק לגוף חומצות שומן בעלות ערך אומגה 3 ואומגה 6, אותן הוא אינו יכול לייצר בעצמו. חומצות שומן חיוניות תומכות בצמיחת הגוף, מעניקות מראה בריא לעור וממלאות תפקיד חשוב בתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים המרכזית.

הם מייצרים חומרים דמויי הורמונים המווסתים את לחץ הדם וקרישת הדם, תוך הגברת המערכת החיסונית.

טיפים לצריכת שומן

על מנת לאכול בריא ולמנוע מספר מחלות קשות, יש להקפיד על כללי תזונה מסוימים. מלכתחילה יש צורך להימנע מצריכת כמויות גדולות של רטבי סלט ומיונז; מזון מעובד, מוצרים מוגמרים למחצה, ביסקוויטים מתוקים ומלוחים.

דגים שנצלים או נבשלים יש לאכול לפחות פעם בשבוע. פירות וירקות יש לאכול בתדירות האפשרית. מרגרינה אינה מזיקה כלל, ולכן אין להפריז בה.

לפני שמגיעים אליו, וודאו שהוא אינו מכיל יותר מ -2 גרם שומן רווי בכמות של 1 כף. השתמש בשמן צמחי נוזלי בעת הבישול.

השתמש יותר שומנים בלתי רוויים כגון שמן זית. באופן כללי, יש לשמור על מינימום שומנים רוויים על חשבון שומנים בלתי רוויים, הטובים לבריאות.