2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
האורגנו ידוע בבוטניקה בשם Origanum vulgare והוא קרוב מאוד למורן. זהו שיח קטן עם כמה ענפים, שגבעוליו מעוטרים בעלים אליפסה קטנים-אפורים וחומים ופרחים לבנים או ורודים קטנים. באקלים הים תיכוני אורגנו גדל כצמח רב שנתי, אך במקומות קשים יותר, כמו צפון אמריקה, הוא גדל כתבלין שנתי.
הטעם החם, המרגיע והריחני של האורגנו הופך אותו לתוספת מושלמת למטבח הים תיכוני והמקסיקני. תבלין פופולרי זה, ששמו פירושו "שמחת הרים", זמין בחנויות כל השנה.
למרות שאנשים רבים חושבים על פיצה בכל הנוגע לאורגנו, היא יכולה להוסיף טעם רך, מרגיע וריחני למגוון מנות, במיוחד אלה במטבח הים תיכוני.
מקור האורגנו מצפון אירופה, אם כי היא צמחה במקומות רבים אחרים בעולם. הוקרה מאוד על ידי היוונים והרומאים הקדומים, שהניחו זרים שזורים אורגנו על כלות וחתנים. התיעודים הכתובים הראשונים של שימוש באורגנו הגיעו מהיוונים הקדומים. היפוקרטס השתמש באורגנו כחומר מחטא לטיפול בבעיות בקיבה ובנשימה. בשמן אתרי אורגנו, היוונים טיפלו בנשיכות נחש ועכביש.
הרכב אורגנו
בגבעולים, עלים ו פרחי אורגנו מכיל כמות גדולה של פנולים ופלבנואידים. המרכיבים הפעילים העיקריים בו הם פימן, לימון, אוקימן, קרווקרול וקריופילן.
אורגנו הוא מקור טוב מאוד לברזל, מנגן וסיבים תזונתיים, כמו גם סידן, ויטמין C, ויטמין A וחומצות שומן אומגה 3.
בחירה ואחסון של אורגנו
- במידת האפשר, בחר באורגנו טרי במקום מיובש, מכיוון שהוא ריחני יותר;
- עלים של אורגנו טרי צריכים להיות טריים וירוקים בהירים, והגבעולים יציבים;
- העדיפו אורגנו בגידול אורגני;
- יש לאחסן אורגנו טרי במקרר במגבת נייר;
- אורגנו מיובש נשמר במיכל זכוכית עם מכסה במקום יבש, קריר וחשוך.
בישול עם אורגנו
אורגנו טרי
הצמח משמש לרוב ברטבי עגבניות, במזונות המכילים הרבה ירקות מבושלים או אפילו על בשר על האש. לדוגמא, במטבח האסייתי מוסיפים את התבלין למים בהם מבשלים את הבקר, מכיוון שיש בכוחו לחסל את הריח הקלאסי של בקר ומציע ריח וטריות מיוחדים של הבשר. ניתן להוסיף תבלין גם למאכלים חריפים או ארומטיים.
מצד שני, אם אתם חובבי אוכל איטלקי, אז האורגנו הוא התבלין שאסור לכם לפספס, מכיוון שהוא הבסיס שמציע טעם מיוחד ל:
- פסטה איטלקית;
- פיצה איטלקית;
- בצק פיצה;
- סלטים איטלקיים קלאסיים;
- גבינה;
- זיתים;
- רטבים על בסיס לימון ושמן זית;
- בשר על האש.
- תמיד צריך להוסיף אורגנו בסוף הבישול כדי לשמור על טעמו;
- בכל פעם שאתה מכין פיצה, הוסף כמה פרוסות אורגנו חתוך טרי;
- אורגנו מתאים לפטריות מוקפצות או לבצל;
- הוסף מעט אורגנו טרי לשמן זית;
- הוסף אורגנו ללחם השום הביתי שלך.
- אורגנו מתאים מאוד לחבישה לסלט;
- אורגנו מיובש מתווסף לדגים, רטבי עגבניות ומרינדות;
- הוסף ענף אורגנו בבקבוק עם חומץ או שמן זית והוא יקבל ארומה עדינה;
- האורגנו משולב נהדר עם זיתים, צלפים, חזיר וסלט דגים;
- אורגנו הוא תבלין הכרחי בשר חזיר וצלה טלה;
- מוסיפים אורגנו זמן קצר לפני שהמנה מוכנה, כדי לא לאבד את הארומה והטעם שלה.
אורגנו מיובש
- אורגנו מיובש מתווסף לסטייקים עסיסיים ושיפודי ברביקיו ומעניק להם טעם יוצא דופן.
הוסיפו כפית מתבלין זה למנות פטריות או רטביות לסלט ושינו את טעם המנות.בנוסף, תבלין זה משלב היטב:
היתרונות של אורגנו
יכול להיות שראית את התווית של שמן אורגנו בחנויות טבע. בהחלט יש סיבה לכך!
- יש לו תכונות אנטי בקטריאליות יעילות. במקסיקו השוו החוקרים אורגנו לטינידזול, תרופה שנקבעה לעיתים קרובות לזיהומים הנגרמים על ידי אמבה ג'יארדיה למבליה. הם מצאו כי אורגנו יעיל יותר נגד Guardia מאשר תרופות אחרות המקובלות בדרך כלל.
- בעל השפעה נוגדת חמצון. האורגנו מכיל חומרים פיטו-נוטריים רבים, כולל חומצה תימול ורוזמרין, הפועלים כנוגדי חמצון המסוגלים להגן על מבנים תאיים מפני נזק הקשור לחמצן. בנוסף, הוכח כי גרם אחד של אורגנו טרי בעל כוח נוגד חמצון פי 42 מתפוחים, פי 30 מתפוחי אדמה, פי 12 יותר מתפוזים ופי 4 יותר מאוכמניות.
- זהו תבלין עשיר בחומרים מזינים שונים. אורגנו הוא מקור טוב מאוד לסיבים, המגנים על המעי הגס מפני רעלים הגורמים לסרטן ומסירים אותם מהגוף. לכן, דיאטות עתירות סיבים טובות להורדת רמות הכולסטרול ולהפחתת הסיכון לסרטן.
- אורגנו שימושי לשיעול, כאב גרון, שפעת ועוזר לביצים. מסייע במחזור כואב.
פגיעה באורגנו
אין אינדיקציות ספציפיות להיזהר בעת השימוש אורגנו. עם זאת, ביטויים של תגובות אלרגיות במקרים בודדים אינם נכללים. היזהר מכיוון שלתמצית האורגנו השפעה מרגיעה מאוד, ולכן אין ליטול אותה במינונים גדולים. אם אתה לוקח מוצר אורגנו כלשהו, עקוב אחר המינונים המדויקים שעל האריזה. לשימוש באורגנו מיובש בצורת תבלין אין התוויות נגד.
תה אורגנו
אורגנו הוא תבלין טוב לפיצה ופסטה, אך גם תרופה מצוינת לשיעול, אסתמה, סינוסיטיס וברונכיט. לתה אורגנו יתרונות רבים לגוף.
אורגנו ידוע בטעמו הטעים ומשמש לעתים קרובות במנות איטלקיות. עם זאת, אורגנו הוא גם בריא מאוד, ומאז ימי קדם הוכר כצמח מרפא עם יתרונות רבים לגוף.
מחקרים מראים זאת תה אורגנו בעל השפעה אנטיבקטריאלית חזקה, נוגדת חמצון, אנטי סרטנית ואנטי דלקתית, כך שיש לך את כל הסיבות לצרוך אותו בתדירות האפשרית. בואו לגלות עוד על התכונות של תה אורגנו.
תה אורגנו: מה הוא מכיל?
תה אורגנו עשיר בחומרים מזינים עם יתרונות רבים לגוף. מכיל ויטמין A, C, E, K, סיבי סידן, ניאצין, מנגן, חומצה פולית, מגנזיום, ברזל, זאקסנטין ולוטאין. כמו כן, צמח ים תיכוני זה מסייע לניקוי רעלים מהגוף, מווסת את רמות ההורמונים והוא אחד הצמחים החזקים ביותר בעלי השפעה נוגדת החמצון.
חוקרים טוענים כי השפעת נוגדי החמצון של צמח האורגנו חזקה פי 42 מזו שמציעים תפוחים.
תה אורגנו הוא גם תרופה מצוינת לבעיות רפואיות רבות, כגון:
- הצטננות ושיעול;
- אסתמה;
- דלקת פרקים;
- הפרעות עיכול;
- אקנה;
- קשקשים;
- ברונכיטיס;
- כאב שיניים;
- כדור פורח;
- כאב ראש;
- ריפלוקס במערכת העיכול;
- אלרגיות;
- טפילי מעיים;
- דלקות בדרכי השתן;
- כאבי מחזור.
איך מכינים תה אורגנו?
ניתן לצרוך תה אורגנו מדי יום והוא שימושי לשיעול, הצטננות, סינוסיטיס, זיהומים, אסטמה, שיגרון, ברונכיטיס וטפילי מעיים.
כדי להכין תה אורגנו צריך:
- 4-6 כפות אורגנו מיובש;
- 2 כוסות מים;
- פרוסת לימון;
- מותק (לא חובה).
לאחר שהמים רותחים מכבים את האש ומוסיפים את האורגנו המיובש.
השאירו לחליטה מתחת למכסה למשך 5 דקות.
מסננים את התה ולאחר שהוא מתקרר מעט, ניתן להוסיף לימון ודבש.
שמן אורגנו
איך משתמשים בשמן אורגנו? זוהי תרופה מצוינת לזיהומים שונים כגון קנדידה.
ניתן להשתמש בשמן אורגנו בזיהומי ציפורניים. שים כמה טיפות שמן אורגנו במים חמים והחזק את כפות הרגליים למספר דקות. עדיין ניתן לעסות אותו באזור הבעיה, אך רק לאחר דילול מעט עם שמן זית (טיפה אחת של שמן אורגנו בכף שמן זית / קוקוס).
שאיפות עם שמן אורגנו לסינוסיטיס וגודש באף
הכניסו כמה טיפות שמן אורגנו לקערת מים חמים ושאפו בכדי להקל על הסימפטומים של סינוסיטיס והצטננות.
שמן אורגנו מתחת ללשון לטיפול בזיהומים וטפילי מעיים
לדלל טיפה אחת של שמן אורגנו עם 2-3 טיפות שמן זית, לשים טיפה מהתערובת מתחת ללשון, להמתין מספר דקות ואז לשטוף את הפה במים. טקס זה חוזר על עצמו ארבע פעמים ביום.
