2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המנטה, המכונה גם גיוזום בארצנו, הוא תבלין נרחב. על השולחן הבולגרי הוא תמיד נוכח בהכנת מנות שעועית, כמו גם בתיבול של סוגי בשר מסוימים. אך מלבד היותו גאדג'ט קולינרי מעולה, הנענע היא צמח העשיר בחומרים שימושיים רבים. הודות להם, מנטה היא כיום תרופה בשימוש נרחב עם פעולות נגד משכך כאבים מקומיות וחיטוי.
מנטה עולה הפרשות בקיבה ובמעיים גורמות להתרחבות של כלי הדם הכליליים ואלה רק חלק קטן מההשפעות המועילות שיש לתבלין פופולרי זה על גופנו.
המנטה ידוע בשם הלטיני Mentha spicata, ו- M. Viridis משמש גם כמילה נרדפת. ידוע גם בשם מנטה, נענע היא סוג של נענע הגדל במרכז ודרום אירופה. בעיקרו של דבר, זהו רב שנתי עשבוני, המגיע לגובה 30-100 ס"מ, עם עלים באורך 5-9 ס"מ ורוחב 1.5-3 ס"מ, עם קצוות משוננים. הפרחים נאספים בתפרחות דמויי קוצים, שכל אחד מהם ורוד או לבן, באורך 2.5-3 מ"מ ורוחב. נענע צומחת הכי טוב בקרקעות לחות.
הנפוץ ביותר הוא מנטה או מנטה חמה, שהוא עשב רב שנתי. זה לא קורה בטבע, שכן הוא מתקבל על ידי הכלאה צולבת. מין כלאיים זה דווח מאז ימי הביניים, וכיום הנענע נפוצה ברחבי העולם.
הרכב הנענע
מכיל כמות גדולה של שמנים ארומטיים, כולל מנטול (עד 50-60%). כמות השמנים הארומטיים במנטה זו היא עד 3%, אך הרכבו שונה, תלוי במגוון ובתנאי האקלים בהם הוא גדל או גדל. איכות השמן תלויה גם בנוכחות מרכיבים אחרים, כמו יסמין קטון.
כמות הקטון מנטון בשמן הארומטי של הנענע היא כ 10-15% ויש לו ריח רענן ונעים בולט. מרכיבים נוספים הם מנטהופוראן, איזומנטול, ניומנטול, פולגון, פיפיטון, פינן, לימון, סינול. מנטה ועלי נענע הם מקור לכ- 6-12% טאנינים, חומרים מרים, פלבנואידים, חומצה ניקוטינית, כמו גם אמיד, קרוטנואידים וחומרים מזינים חשובים אחרים.
אחסון מנטה
בין אם אתה קונה טרי או מיובש מנטה הוא עניין של בחירה אישית, אך יש לזכור כי נענע יבשה היא הרבה יותר ריחנית. אם אתה עדיין קונה טרי, אתה יכול לשמור אותו טרי עד כמה ימים, לעטוף אותו במטלית לחה ולאחסן בשקית ניילון במקרר.
בקנייה מיובשת מנטה, שימו לב לצבעו - עליו להיות ירוק בהיר, מה שיבטיח כי העשב יהיה טרי. צבע כהה מדי הוא סימן שהוא נשמר זמן רב מדי במצב יבש ואיבד חלק מתכונותיו הארומטיות הנפלאות. אחסן נענע יבשה בצנצנת סגורה היטב למשך מספר חודשים.
יישום קולינרי של נענע
מנטה הוא צמח עשבוני רב שנתי, שעליו משתמשים בעיקר בעלים בבישול. הם, טריים או מיובשים, הם תיבול מצוין לסלטים ומרקים. מנות שעועית לא יכולות להיות ספציפיות, אהובות על ידי הטעם הבולגרי ללא תוספת נענע. בתוספת מנטה מכינים גם מנות שונות של ירקות, שימורי בשר ובשר ומנות רבות אחרות.
המנטה מובחן בריחו הנעים ובטעמו החריף מעט. מנטה משמש להכנת מחית תרד, בתבשילי טלה, בשר כבש וכבש, למלית כבש, בבשר קדוש ובשר חזיר מבושל או בשר בקר. במרק שעועית וצלה טלה נענע היא חובה. עם זאת, יש להקפיד על השימוש בו - בשל הארומה הספציפית והחזקה למדי, יש לשלב אותו בקפידה עם תבלינים אחרים, מכיוון שהוא יכול להקהות את ניחוחותיהם וטעמם.
יתרונות הנענע
המנטה בעל תכונות מועילות ומרפאות רבות בגוף האדם. מנטה היא תרופה מצוינת להרגעת התכווצויות מעיים, חיטוב המעיים ועזרה לעיכול תקין. מרתח של עלי נענע יכול לסייע בקוליטיס, אנטרוקוליטיס, שלשולים, גזים ונפיחות, כמו גם לכאבי בטן הנגרמים בגלל חולשה נשית. ישנם זנים רבים של נענע, אשר ידוע כתבלין ותרופה עוד מימי קדם.
ברפואה העממית בבולגריה עוזבים או משתמשים בהם שמן אתרי המופק מנענע. בפרט, הם משמשים כתרופה לכאבי בטן ולב, כמו גם למחלות הצטננות, מרה וכבד. מנטה הוא ממריץ לעייפות פיזית ונפשית, להתרעננות, כמו גם לקלקול קיבה. מרתח מנטה מרגיע את הקיבה בעת הקאות, ומפחית בחילה.
המנטה הוא אמצעי להגברת התיאבון, בעוד שהוא משפר את העיכול, מפחית את חומציות מיץ הקיבה, עוצר התכווצויות בבטן. הפעולות העיקריות של נענע הן פעולה נגד עוויתות, הרגעה, נוגדות דלקת ומשככי כאבים.
מנטה משמש כתוסף לטיפול בחולים עם תהליכים דלקתיים בסמפונות ובריאות, מחלות לב וכלי דם, מחלות במערכת העיכול, מחלות גינקולוגיות ואחרות.
למנטה השפעה מגרה וממריצה. היישום הרחב שלו ברפואה משלים את התכונות המצוינות של השמן האתרי שלו. הודות לכך, קלים בכאבים כמו כאבי ראש ומיגרנות, ונענע מפחיתה לחלוטין את הלחץ בגוף האדם. אומרים שתה נענע יכול להשפיע לטובה על טחורים.
אם אתם סובלים מכאבי שיניים ודלקות חניכיים, מומלץ לטבול עם נענע ונגיחה, ואם יש לכם כאב גרון, גרגרו. לגרגור ולשתייה יש להשרות עלי נענע במשך 8 ימים ביין אדום (1:10). אם יש לך ריח רע מהפה, השתמש ב -2 כפות. נענע לאחר אכילה. השפעה חיובית מוכחת יש יישום חיצוני של נענע, מוחל בצורה של דחיסות עבור פריחות בעור, חבורות, שחין.
לשימוש פנימי מוזגים 2 כפות. מנטה עם 500 מ"ל מים רותחים, ואז להשאיר את העירוי להשרות במשך שעה אחת. לשתות 100 מ"ל לפני הארוחות, 4 פעמים ביום, ממותק בדבש.
צילום: איליאנה פרוונובה
רפואה עממית עם נענע
ברפואה העממית הבולגרית משתמשים לרוב בעלי נענע או בשמן אתרי. הם משמשים לשיכוך כאבי לב, הצטננות, בעיות מרה ומחלות כבד.
מרתח של נענע משמש להקלה על קלקול קיבה, מרענן את הגוף עם עייפות נפשית ופיזית. מרגיע את הבטן טוב מאוד עם בחילות והקאות.
ניתן להשתמש במנטה לשאיפה במקרה של דלקת ובעיות נשימה. לתה מנטה יכולת להפחית את רמות הטסטוסטרון אצל נשים ומסייע בהפחתת עודפי שיער, המכונה הירסוטיזם.
מרתח של נענע הוא ישועה אמינה מפני התכווצויות כואבות במהלך הווסת. לשם כך מבשלים כפית ממנו במשך 5 דקות ב 200 מ ל מים, מסוננים ושותים פעמיים. אם הכאב חמור מאוד, ניתן לקחת את המרתח במינון כפול.
בגלל יכולתו לווסת הורמונים, מנטה מסייע בוויסות הורמונים ובהקלה על אקנה נעורים. מומלץ לשתות מרתח של נענע כל יום ובקרוב יש שיפור.
מנטה אפילו שימושי כדי להקל על כאבי בטן אצל תינוקות.יש לו אפקט מרגיע עדין, מה שהופך אותו מתאים למערכת העיכול שעדיין לא מחוזקת של התינוק הקטן. לשם כך מוסיפים כף מהעשב ל 200 מ ל מים רותחים ולאחר 3 דקות מורידים מהאש. התינוק מקבל כפית מרתח, 3 פעמים ביום.
פגיעה מנענע
הפגיעה היחידה הקשורה לשימוש ב- מנטה, יתכן שזוהתה אלרגיה לעשב הארומטי הזה. לעיתים אינה מומלצת שאיפת אדי שמן צמחיים. אם אתה מרגיש אי נוחות, הפסק לקחת את העשב כדי למנוע תופעות לוואי אינדיבידואליות. אולם ברוב המקרים מנטה היא תרופה לא מזיקה לחלוטין מהרפואה העממית.
