2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כמו שצלם זקוק למצלמה ואמן זקוק למברשות וצבעים, כך אתה צריך סכין טובה במטבח. כדי להיות טבח טוב, אתה צריך כלים איכותיים. סט הסכינים שתבחר יהפוך לחשוב כמו האצבעות שלך. כשאתה עובד, כל סכין תהיה הרחבה של היד שלך.
עם זאת, לפני שתתחיל לקנות סכין כלשהי, עליך להיות מודע לאנטומיה שלה כדי לבחור אותה נכון.
כל סכין מורכבת מהחלקים הבאים:
- ידית - הידיות הטובות ביותר עשויות פוליסנדר, מכיוון שמדובר בעץ מלא ועמיד. רבות מהידיות, לעומת זאת, עשויות מעץ עם ציפוי פלסטיק המסודר אל הרחבה של הלהב;
- מסמרות - הן מחזיקות יחד את הארכת הלהב ואת הידית. הם חייבים להיות חלקים וסמוקים עם משטח הידית;
- החלק בידית - זהו הרחבה של הלהב ונכנס לידית הסכין;
- נתיך - לסכינים טובות יש נתיך. זה עוזר לאזן את הסכין ומונע את היד שלך להחליק על הלהב.
- להב - להב הפלדה הגבוה בפחמן ישמור על חוד החנית שלה יותר מאשר סוגים אחרים. עליכם לוודא שהלהב מזויף מדף מתכת שלם.
להב הסכין כולל שלושה חלקים עיקריים, המשמשים למשימות שונות - הקצה, החלק האמצעי והחלק האחורי (העקב).
הטיפ משמש לחיתוך דברים קטנים ועבודה עדינה. רוב העבודה נעשית מהחלק האמצעי, והעקב מיועד לחיתוך וקיצוץ גס, מכיוון שהוא החלק העבה והכבד ביותר של הלהב.
מוּמלָץ:
בחירת הסכין המתאימה לכל מוצר
כדי להיות טבח טוב ומומחה למטבח מיומן, אתה צריך סכין מתאימה . בשביל זה אתה צריך להיות נחמד סכין לכל מוצר בהן תשתמשו להכנת מטעמים קולינריים. אך כיצד לבחור את הסכין המתאימה לכל מוצר? להלן מספר טיפים כיצד לבחור את הסכין שלך ! סכין לכל מוצר כדי להשיג תוצאות טובות במטבח, אתה זקוק לסכינים מושחזות היטב מחומר איכותי ועם ידית נוחה.
