כל גוש גבינה שישי הוא שמן דקלים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

על פי נתוני משרד החקלאות והמזון כל גוש שישי גבינה, המיוצר במדינתנו השנה, הוסיף שומנים מוקשים. במקביל, 30 חברות בולגריות הודו רשמית כי הן משתמשות בשומן מסוג זה במזון שהן מייצרות.

כל צרכן שקורא בקפידה את תוויות הסחורה בחנות מבחין שהמידע בהן נעשה נדיר יותר ויותר. אנחנו יכולים רק לנחש כמה יצרנים נוספים לא מזכירים במדויק את מה שהם מכניסים למוצרים שלהם, מכיוון שהכתובת השומנית הצמחית מחליפה לעיתים קרובות מחוממת.

הם מכנים סוג זה של שומן הרוצח המודרני. שווה מיומן ראוי לשם דומה. זהו למעשה מוצר המועשר באטומי מימן באופן מלאכותי. באופן זה, השומן הנוזלי הופך להיות מוצק ומוטמע במזון, ומעניק להם את הצפיפות והמבנה שהצרכנים מחפשים.

עם זאת, השומן הממוזג מעלה את הכולסטרול הרע על חשבון הטוב ומוביל לעלייה בלחץ הדם, גורם למחלות לב ומצוין כאשם העיקרי לשבץ תכוף והתקפי לב.

כשומן מוקשה הוא משמש לרוב שמן דקלים בגבינה. זהו משאב מרכזי בתעשיית המזון, במיוחד במסעדות מזון מהיר, אך מוצא את מקומו גם בייצור לחם, מוצרי חלב, שוקולד, קונדיטוריה, חמאה ומרגרינה, דגנים ועוד.

השימוש בשמן דקלים בייצור מוצרי חלב, בעיקר גבינה בארצנו, גדל השנה לעומת השנה שעברה. הגבינה עם שמן דקלים מופיעה מוצר חיקוי של גבינה אמיתית. שיא היצע מוצרי החיקוי הוא בחודשי הקיץ, כאשר זו עונת התיירות והצורך במזון נוסף בשוק עולה.

סוג זה של ייצור מוצא את שוקו בעיקר בעיירות קטנות ובכפרים. זה נובע מכוח הקנייה הנמוך של האנשים. לטענת יצרנים ומשקיפי שוק, אין אפשרות לאסור ייצור מסוג זה. הוא משווק במסעדות ובבתי מלון המציעים שירות הכל כלול.

משתמשים בשומנים מיוצרים בעיקר בייצור מזונות עם אבקת חלב, שהוא זול לעומת חלב גולמי. היצרנים מזהירים כי גבינה תחת 6 BGN לק ג וגבינה צהובה תחת BGN 10 חייבת להוסיף שומן דקלים. במהלך הבדיקות נמצא כי לרוב היצרנים לא שמים כיתוב שהמוצר הוא חיקוי.