2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
Chayote / אדני Sechium / הוא צמח טיפוס טרופי ממשפחת הדלעת / Cucurbitaceae /. זה ידוע בשמות צ'וצ'ו ומלפפון מקסיקני. Chayote צובר פופולריות בעיקר בגלל פירותיה, בעלי צורת אגסים, אך טעמם דומה יותר לדלעת. מקורו במקסיקו. אך כיום הוא גדל במקומות רבים בדרום אמריקה, באסיה ובאפריקה.
Chayote הוא למעשה צמח רב שנתי והוא יכול לגדול עד 7-8 שנים, כל עוד הוא גדל באקלים טרופי מתאים. לצמח שורש עבה. אם המין מעובד, נבטים ממנו גבעולים, שבתורם ענפים לא עבים. הגפנים שלו יכולים לזחול עד 10-12 מטר גובה. עלי התה הם ירוקים, עם עצות מחודדות. רוחבם יכול להגיע ל 20-30 סנטימטרים. גם האורך. עלי הכותרת הצעירים מכוסים בשערות משני הצדדים, אך ככל שהם מתבגרים, התצורות מצד אחד נושרות.
Chayote פורח מאפריל עד דצמבר ויוצר פרי מספטמבר עד ינואר. פירותיו בשרניים ומגיעים לאורך של 4 עד 26 סנטימטרים. רוחבם נע בין 3 ל -11 סנטימטרים. הפירות צבועים בירוק, ובצורות מעובדות שונות רווי הצבע עשוי להשתנות. הם יכולים להיות מכוסים בקוצים, שהם רכים יחסית וקלים להסרה. בשר התה הוא לבנבן. בזנים פראיים זה חמוץ. עם זאת, זה לא מורגש בצורות מעובדות, כאשר כל טעם נעדר לעיתים קרובות. יש זרע גדול בפרי.
היסטוריה של תה
ההיסטוריה של צמח אקזוטי זה מתחילה במקסיקו. בהתחלה הוא נמצא רק בטבע, אך עם הזמן הבחינו בו וטופחו על ידי האצטקים המקומיים. ישנן עדויות לכך שהמאיה שימשה את פירותיה. לאט לאט התחיל התה לצבור פופולריות והתפשט במהירות לגואטמלה, אל סלבדור, הונדורס, קוסטה ריקה, ניקרגואה ואחרות. בסופו של דבר תושבי היבשות האחרות מתוודעים לפרי המוזר. מנתוני רפאל סעד עולה כי הצמח אדמת סכיום תואר לראשונה בשנת 1756. תיאור המינים נעשה על ידי פטריק בראוני באי ג'מייקה.
בחירה ואחסון של תה
התה זה לא נפוץ במיוחד בבולגריה, אבל אנחנו לא יכולים שלא להזכיר שהוא נמצא גם בשוק המקומי. אם החלטתם לנסות את הפרי האקזוטי הזה, המשמש בבישול כירק, עליכם לשים לב למספר פרטים בעת בחירתו. אתה צריך לגעת בתה כדי לוודא שהוא לא רך.
פירות טריים יציבים וחלקים. שימו לב האם ישנן פגיעות על פני השטח, מכיוון שיש להימנע מפירות כאלה. היזהר שלא להיתקל בדגימות ישנות. תוכלו לזהות אותם על פי מראהם המקומט והיבש. אחרת, ניתן לאחסן את התה לאורך זמן. שמור בקירור. אפשר לשמור ככה כמה חודשים.
הרכב תה
כחלק מ תה להסתיר חבורה של חומרים שימושיים. הוא מכיל אלנין, ארגינין, חומצה אספרטית, ואלין, חומצה גלוטמית, גליצין, איזולוצין, לאוצין, ליזין, פרולין ואחרים. בהרכבו האקזוטי מסתיר גם זרחן, אבץ, מנגן, נחושת, סלניום, מגנזיום, ברזל. זהו מקור לוויטמין B6, ויטמין C, ויטמין E וויטמין K.
בישול תה
Chayote יש שימוש נרחב במטבח המקסיקני. משתמשים בבשר לאחר שחרורו מהעור. ניתן להוסיף אותו גולמי בסלטים או לעבור טיפול בחום. משמש בתבשילים אפויים ומבושלים מטוגנים. מתאים למילוי. משתמשים בו גם להכנת חטיפים ומחית. בחלק מהמקומות זה משומר. לרוב המוצרים מסוג זה אין טעם אופייני חזק ולכן ניתן לטעום את התה עם כל מיני רטבים ותבלינים.
לאלו מכם שאוהבים להתנסות במאכלים אקזוטיים, אנו מציעים מתכון לסלט עם תה.
מוצרים נחוצים: 300 גרם תה, 5 כפות רסק עגבניות, 3 גזר, 2 בצל ירוק, 3 כפות תירס משומר, 1 שמיר, 1 פטרוזיליה, שמן זית, 2 שיני שום, חומץ, רוטב סויה, מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
אופן ההכנה:
התה ואת הגזר מנקים וחותכים לחתיכות גדולות. מטגנים בשומן ומעט רוטב סויה במשך 3-4 דקות, ואז מעבירים לקערה. מוסיפים את מחית העגבניות והתירס. מוסיפים את הבצל, השמיר והפטרוזיליה הקצוצים, כמו גם את השום הכתוש. מתבלים את הסלט בתבלינים הנותרים ומערבבים.
יתרונות התה
למרות ש תה אינו מבריק עם איכויות טעם מיוחדות, הוא שימושי מאוד לאכילה. הוכח כי לצריכת פרי זה השפעה מצוינת על גופנו, מכיוון שהוא מכיל חומרים שימושיים רבים. הוא האמין כי יש לו את היכולת למנוע התפתחות של מחלות לב וכלי דם ועצמות. צריכתו מובילה לנורמליזציה של לחץ הדם. לדברי מומחים, תה מגן גם מפני סרטן מסוים. יחד עם זאת, אכילת הנס המקסיקני מחזקת את מערכת החיסון ומטענת את הגוף באנרגיה. זה גם דואג לבריאות ויופי העור.
