2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
אולי ניסית את זה בעבר, או שזה נשמע כל כך אקזוטי שאתה אפילו לא חושב על זה. האמת היא שאחרי שהוזנח זמן רב, מטבח אפריקאי זה הופך להיות פופולרי שוב ויבשת קולינרית שלמה מחכה לחקור אותה. אומרים שהיא שמנונית מדי ולא מספיק מתוחכמת, אבל "השגרירים" שלה עושים הכל כדי להתגבר על דעות קדומות.
הנה כמה מ המנות האפריקאיות הפופולריות ביותר:
קוסקוס
בבולגריה, בקוסקוס אנו מתכוונים למוצר הפסטה, הדומה לפסטה. עם זאת, קוסקוס אמיתי מתקבל מזרעי חיטה דורום שבושלו בכלי מיוחד. זה שם של מנה שיודעת אפשרויות רבות - זה יכול להיות עם בשר (כבש, בשר כבש, עוף) או דגים. לעתים קרובות הוא משולב עם גרגרי חומוס וירקות טריים (גזר, לפת, קישואים, כרוב …), מוכנים במרק מתובל טעים.
פסטיה
פסטה היא סוג של פשטידה ששורשיה באנדלוסיה. הוא מורכב ממלית שהוכנה באופן מסורתי מיונה, עוף או דגים עטופים ביריעות בצק קטנות. הארומה מתוקה ומלוחה בעיקר, והטעם - מתובל בקינמון וכוסברה.
מנה זו זמינה גם כקינוח - עם פירות העונה כמו תפוח, אגס, מנגו …
עוף מקמרון
המתכון הזה נולד ממש ברחוב ומשימתו היא לאפשר לנשים וגברים מרובע העסקים של הבירה יאונדה ליהנות מאוכל טוב ובריא בדרכים. הוא מורכב מעוף צלוי (עם קארי וג'ינג'ר), בליווי ירקות קלויים כמו גזר, בצל, פלפלים, עגבניות, כרישה, שעועית ירוקה וחתיכות בננה מטוגנות. מתכון זה קל להכנה - כל המוצרים מבושלים במעט שמן בוטנים, בטעם שרימפס וטופו.
יאסה
זו מנה סנגלית טיפוסית העשויה מעוף במרינדה במיץ של כמה לימונים טריים, בצל, חרדל ומרק כתוש. ראשית אופים, ואז יוצקים את הרוטב מהמרינדה, הבצל, השום, הפלפלים והגזר. מוגש עם אורז. ניתן להכין את יאסה גם עם דגים. במקרה זה מוסיפים אננס שייתן לו טעם מעט מתוק יותר.
מאפה
מנה מפורסמת מאפריקה שמדרום לסהרה. זהו רוטב בוטנים סמיך, עם בשר בקר או עוף, מוכן כתבשיל עם גזר, לפת, תפוחי אדמה, במיה, בצל … הם אומרים שזה מעדן נהדר. ניתן להחליף במיה בשעועית ירוקה או אפונה. בתום הבישול ניתן להוסיף לארוחה פלפלים קטנים.
מוּמלָץ:
מנות מפורסמות מהמטבח הספרדי
ספרד ידועה בתפריט המגוון שלה. להלן כמה מהמנות הספרדיות האופייניות והנפוצות ביותר עם תיאור קצר שלהן. ניתן להכין מתאבנים, המכונים טאפאס, מכל דבר כמעט והם מעדנים מלוחים קטנים המוגשים כמתאבן או פשוט לאכילה אם לא רעבים במיוחד. להלן מספר אפשרויות:
מנות אופייניות מהמטבח הסלובקי
האם אנו יכולים לקבוע מה הופך מתכון למסורתי - האם יש תקופה שהיא צריכה להכין ממנה? המסורת הקולינרית היא חלק מכל מדינה, קטנה ככל שתהיה, ללא קשר לעובדה שהיא מושפעת ממדינות שכנות אחרות. מטבח סלובקי יש לו גם מסורות ותבשילים מבוססים משלו, איתם הוא ידוע ומפורסם.
מנות מסורתיות והתמחויות מהמטבח הצ'כי
המטבח הצ'כי ירשים בקלות כל תייר: מנות טעימות ומעוררות תיאבון בטירוף, מנות גדולות מאוד, מחירים נמוכים. אם החלטתם לבקר בפראג, עליכם בהחלט ליהנות מהמטבח המסורתי הייחודי. תדהימי את חושיך ושקעי עצמך במסע קולינרי בלתי נשכח שאפילו גורמות הקהילה הגדולות יעריכו.
מנות מסורתיות והתמחויות מהמטבח האוסטרי
המטבח האוסטרי אינו מעוות כמו המטבח הצרפתי וניתן לתאר אותו כפשוטם, אך הוא ראוי לתשומת ליבכם. זה מושפע מאוד מהונגרים, צ'כים, איטלקים ואפילו טורקים, אבל יש כמה יצירות מופת קולינריות שקבעו את עצמן כטיפוסיות. התמחויות אוסטריות . הנה הם מנות מסורתיות והתמחויות מהמטבח האוסטרי .
הצעות טעימות מהמטבח הפורטוגלי
המטבח הפורטוגלי עסיסי וטרי. אנשים רבים חושבים שהוא דומה לספרדית, אך בהחלט לא חסרים לו התמחויות משלו. האקלים בפורטוגל מתון ובשל מיקומה הגיאוגרפי יש למדינה תנאים נוחים לדיג, לגידול ירקות ופירות דרום. הפרובינציות הבודדות נבדלות על ידי המאכלים המסורתיים שלהם.