סיפור קטן על אורז

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מהפילאף ההודי הריחני ועד הריזוטו האיטלקי - אורז ידוע בכל העולם. אורז הוא מזון מזין מאוד מכיוון שהוא עשיר בחלבון, ויטמינים, מינרלים וסיבים הניתנים לעיכול.

בניגוד לדגנים אחרים, רוב סוגי האורז אינם מכילים גלוטן, מה שהופך אותו לאידיאלי לחולים עם חוסר סובלנות לדגנים.

כמו דגני בוקר אחרים, אורז הופיע על הפלנטה שלנו לפני כ -10,000 שנה, כאשר קרחונים גדולים נמסו והוחלפו באזור ביצות ענק.

אנו יכולים לומר בבטחה שאורז הוא מזון בסיסי לשלושה רבעים מאנשי העולם.

מסין ליפן, כולל הודו ואינדונזיה, אורז הוא יותר מסתם מוצר מזון. זה חלק מהתרבות במדינות אלה. אורז נחשב למתנת האלים, הוא סמל לפוריות ולחיים.

סמליות זו קיימת גם במדינות ים תיכוניות רבות, בהן קיימת מסורת של פיזור אורז על ראשי הזוג הטרי בכדי לשמחם ולמזלם.

ככל הנראה במדינות מערב אירופה האורז הובא על ידי אלכסנדר הגדול לאחר כיבוש הודו בשנת 326 לפני הספירה. תפוצת האורז הנרחבת בארצות הים התיכון נובעת מהתרבות הערבית.

בחפירות ארכיאולוגיות עולה כי נעשה שימוש מוקדם יותר באורז, בשנת 630 לפני הספירה. הוא האמין שהוא אחד המוצרים הנסחרים בשוקי התבלינים באלכסנדריה.

כיום, איטליה היא הספקית הגדולה ביותר של אורז באירופה. והאם ידעת שבפיליפינים נמצאו יותר מ -10,000 זני אורז, אך מגדלים "רק" 5,000? ישנם רק 50 מינים של בוטושה.

אכילת אורז פירושה אכילה בריאה. "כל מי שאוכל אורז מקבל את החיים", הוא משפט נפוץ בהודו. הערך התזונתי של האורז הוכר על ידי יבולים עתיקים רבים אחרים. היפוקרטס המליץ לאולימפיאדים הקדומים להתבצר באורז לפני ואחרי תחרויות.

מדענים אישרו כי אורז יכול לפצות על המחסור בויטמינים ומינרלים חיוניים הנגרמים על ידי צריכה מוגזמת של מזונות מסוימים. אורז מכיל הרבה ויטמין B, כמו גם ויטמין E ו- PP, המינרלים סידן, נחושת, ברזל, אשלגן, זרחן, מגנזיום, סלניום ואבץ.

כל 100 גרם אורז גולמי מכיל 4.1 גרם חלבון.