2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
גוֹלֶם / Solanum sessiliflorum / הוא שיח טרופי השייך למשפחת Solanaceae. פרחיו דומים לפרחי תפוחי האדמה, אך בעלי עלי כותרת ירוקים בהירים. הפירות יכולים להיות עגולים, מלבניים, עם טיפים מעוגלים. הם בגודל של אבוקדו וטעמם כמו עגבנייה. בדרך כלל הם צבועים בכתום או באדום.
ישנם מספר זנים גוֹלֶם. אלה שנמצאים בטבע הם עוקצניים, ואילו אלה המעובדים הם בדרך כלל עוקצניים.
הפירות של גוֹלֶם בעלי מעטפת חיצונית דקה אך חזקה. בבגרות הפרי נהיה חלק, כתום זהוב עד חום-אדמדם, או אדום כהה. הפירות נקצרים כשהם בשלים לחלוטין והעור מקומט מעט.
בשלב זה, הפרי פולט ניחוח עגבניות עדין. העיסה מכילה זרעים צבעוניים שטוחים, אליפסה, שמנת שאינם מזיקים.
היסטוריה של הפקעת
שיחי פקעות תוארו לראשונה על ידי קהילות השוכנות באזור האמזונס בשנת 1760. מאוחר יותר התברר כי גם שבטים אחרים גידלו את הפירות הללו. לאחר מכן, המגדלים החלו ללמוד את הצמח ואת פירותיו כדי לראות אם יש לו פוטנציאל.
הרכב קוקון
פקעות מזינות מאוד. הם עשירים בברזל וויטמין B5. הם מכילים סידן, זרחן וכמויות קטנות של קרוטן, תיאמין וריבופלאבין.
גידול הפקעת
ניתן לגדל פקעת גם כצמח נוי באקלים ממוזג. בחורף, לעומת זאת, אין להחזיק אותו באוויר יבש מדי. בקיץ ניתן לגדל את הצמח בחוץ או בחממה קרירה, אך צריך לדעת שהוא רגיש לכנימות.
פקעת בבישול
פרי זה נאכל בדרך כלל על ידי המקומיים ונמכר בכל מקום באמריקה הלטינית. קוקונה הוא מוצר פופולרי בברזיל ובקולומביה, וגידולו הוא ענף מרכזי בפרו. המיץ מיוצא כיום לאירופה. ניתן לאכול את הפירות טריים או מבושלים, קפואים, כתושים או מסוכרים. זה בעל ערך בהכנת ריבות, ריבות, רטבים ומילוי פירות. ניתן להשתמש בקקאו גם בסלטים, כמו גם בשילוב עם מנות בשר ודגים.
היתרונות של פקעת
הפירות דלים בקלוריות ועשירים בסיבים תזונתיים. אומרים שהוא גם מוריד כולסטרול. הוא האמין להקל על מחלות כליה וכבד. המיץ משמש לטיפול בכוויות ונשיכות מנחשים ארסיים.
