2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מקסיקו היא מדינה הידועה במטבח הייחודי שלה, שהיא תוצאה של המגוון התרבותי של המקסיקנים. אחד מסמלי המטבח המקסיקני נחשב לטורטיות, המוכרות כל כך לנו האירופאים.
הם דומים לתורם הערבי וניתן למלא אותם במגוון מילויים, אך ברגע שמכינים אותם עם גבינה מומסת ונקניקייה מטוגנת, הם לוקחים את השם קסדיה או קסדילה.
אם אתה רוצה להוסיף קצת טעם מקסיקני לתפריט שלך, שום דבר לא מונע ממך להכין את הקסדיה שלך, שכן בבולגריה יש לנו את המוצרים הדרושים למטרה זו. מסובך יותר למצוא רק קמח חיטה לא מזוקק, אך ברוב החנויות הגדולות הוא כבר זמין לקונים.
גם אם לא תוכלו למצוא אותו, תוכלו להחליפו בקמח תירס, המשמש להכנת עוגות טורט מסורתיות כמעט בכל מקום במקסיקו. לפני שאתם ממהרים להכין את בצק הטורטיה, קחו בחשבון שכמות הקמח והמים יחסית יחסית, לא משנה באיזה מתכון אתם עוקבים.
התוצאה הסופית חשובה, שתלויה בלישתו הטובה של הבצק. עליו להיות אלסטי מספיק ולא להתגלגל בעובי, כך שאפשר לקפל את הלחם המקסיקני יחד עם המילוי לאחר האפייה.
הנה המתכון הקלאסי לקאסיה מקסיקנית:
מוצרים נחוצים: 500 גרם קמח חיטה לא מזוקק, 1 1/2 כפית מלח, 3 כפות חמאה, 130 מ"ל מים, 10 פרוסות גבינה ברוחב כ -2 ס"מ, 3 כפות שמן, 150 גרם נקניק, 1/2 בצל אדום, 5 ביצים
אופן ההכנה: מערבבים בקערה את הקמח, החמאה המרוככת וכפית מלח 1. מתערובת זו מערבבים את הבצק, שלא אמור להיראות כמו גומי. אם אתה מוצא את זה שמנוני מדי, אתה יכול להוסיף עוד מים וקמח. מניחים לעמוד למשך 30 דקות, מכוסה בנייר עטיפה, ולאחר מכן הוא עשוי 20 כדורים קטנים בגודל אגוז.
כל כדור מונח בין שתי יריעות נייר אפייה משומן ומגלגל עד שהוא מגיע לגודל של 8 ס"מ וקוטרו כ -2 מ"מ. כל העוגות מונחות על תבנית טפלון חמה ונאפות משני הצדדים בקצרה.
מחצית הכיכרות ממולאות בפרוסת גבינה אחת ומקופלות לשניים. בנפרד, מחממים את השמן במחבת ומטגנים בו את הנקניקיה והבצל הקצוץ דק, ולבסוף את הביצים הטרופות קודם לכן עם 1/2 כפית מלח.
לאחר שהתערובת מתחילה להתקשות, ממלאים בה את שאר הכיכרות. כל הקסדות המוכנות בצורה כזו - הן עם המילוי המקומי והן עם הגבינה, מונחות בתבנית צלעות שחוממה מראש לאפייה משני הצדדים ומוכנה להגשה.
נסה קסדיה עם תרד, קסדיה עם עוף, קסדיה עם גבינה.
מוּמלָץ:
איך מכינים קרואסונים טעימים
קרואסונים חמים עם קרום עדין עם מילוי שוקולד, שמנת או גבינה הם סמל למטבח הצרפתי. עקרות בית רבות מחפשות את המתכון הנכון להכנת קרואסונים, מכיוון שמאפים ביתיים טעימים יותר ומפתיעים את יקיריהם עם קינוח טעים חדש. בואו ננסה להבין איך קונדיטורים צרפתיים מכינים מאפינס וינאי, מה הסוד שלהם?
איך מכינים את הקרואסונים המושלמים?
גוון את הקרואסונים שלך על ידי הוספת טעמים ומילויים שונים. שוקולד - לשים שוקולד בבסיס כל משולש בצק ולעצב את הקרואסונים. שקדים - שמים חתיכת מרציפן שקדים בבסיס משולש הבצק ומגלגלים ומעצבים את הקרואסונים. לאחר הזיגוג מפזרים שקדים פרוסים. קינמון וצימוקים - מערבבים 100 גרם סוכר מוסקובדו עם 1 כף.
בטטה מקסיקנית - ים ים
יאם בר הוא גפן רב שנתית, המכונה גם בטטה מקסיקנית או Dioscorea villosa. מקורו של הצמח מצפון אמריקה ונמצא באזורים הטרופיים של מקסיקו ואסיה. יש מגוון של זה שנקרא בטטה סינית, שמקורו בסין. בטטה הבר היא צמח זוחל גדול עם שורשים עבותים וגבעולים זוחלים, שגובהו מגיע ל -6 מטרים.
בירה מקסיקנית עם ליים גורמת לדרמטיטיס בירה
דרמטיטיס בירה היא תגובה עורית לסוג בירה המיוצר במקסיקו ומכיל סיד. ליים הוא למעשה לימון ירוק, ובניגוד ללימון, כנראה שיש לו יכולת לגרום לאלרגיות עור לאנשים מסוימים. זאת בשל חומר מיוחד הכלול בפרי חמוץ זה עם קליפה ירוקה, המשמש בדרך כלל להכנה וקישוט של סוגים שונים של קוקטיילים.
המרכיבים הסודיים של גואקמולה מקסיקנית אמיתית
אם אנחנו מדברים על המסורות הקולינריות במדינות שונות ומתמקדים במקסיקו, אנחנו לא יכולים לחבר את שם המדינה ובין תירס ופלפלי צ'ילי חריפים. אלה התרבויות היקרות ביותר, שהורשו מאז ימי האצטקים, שממשיכות להיות מעובדות כיום ומשמשות בסיס למאכלים מסורתיים רבים.
