המרכיבים הסודיים של גואקמולה מקסיקנית אמיתית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אם אנחנו מדברים על המסורות הקולינריות במדינות שונות ומתמקדים במקסיקו, אנחנו לא יכולים לחבר את שם המדינה ובין תירס ופלפלי צ'ילי חריפים. אלה התרבויות היקרות ביותר, שהורשו מאז ימי האצטקים, שממשיכות להיות מעובדות כיום ומשמשות בסיס למאכלים מסורתיים רבים.

במקסיקו ניתן להבחין בין סוגים שונים של פלפלי צ'ילי, אך בין הפופולריים ביותר הוא מה שמכונה צ'יפוטל. זהו פלפל ג'לפנו מיובש וקלוי, שגדל לראשונה בג'אלפה, בירת ורקרוז. יש לו טעם חריף במיוחד והוא נמצא בשימוש נרחב להכנת הגוואקמולה המפורסמת בעולם, כמו גם לרטבים רבים אחרים.

מיוצר במקור רק עם שום, אבוקדו ופלפלי צ'ילי, וגוואקמולי מקסיקני ניתן למצוא כיום במגוון וריאציות, אפילו בתוספת עגבניות מתוקות. ניתן להחליף פלפלי צ'ילי טחונים בתוספת רוטב טבסקו, אך מיטב המסעדות המקסיקניות ממשיכות להכין גוואקמולה במסורות ישנות ועתיקות.

בהקשר זה, לאחרונה אחת הרשתות המקסיקניות הפופולריות, הידועות הרבה מעבר למקסיקו בגוואקמולה שלה, פרסמה את סוד המתכון שלה, שנכתב להלן. עם זאת, חשוב לדעת שלמרות שהוא קל להכנה, חשוב ביותר לבחור את המוצרים הטריים והטריים ביותר כך שהגואקמולה שלך ייראה מקסיקני באמת. הנה המתכון עצמו:

מוצרים נחוצים: 2 יח ' אבוקדו, 2 כפית מיץ לימון סחוט טרי, 2 כפות כוסברה, 1/4 כפית בצל אדום מגורר, 1/2 פלפל ג'לפנו קצוץ דק עם זרעים, 1/4 כפית מלח.

אופן ההכנה: חותכים את האבוקדו לשניים ומפרידים בזהירות את האבן. מקלפים ולשים יחד עם מיץ הלימון והמלח בקערה קטנה, בה הוא מרוסק בעזרת מזלג או לחץ עד לקבלת תערובת הומוגנית.

מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים שוב. אז מוכנים גואקמולי ניתן להגיש על לחמי תירס מסורתיים, המכונים ברחבי העולם טורטיות.

נסו יותר רוטב גוואקמולי, גוואקמולה עם פלפל אדום, רוטב גוואקמולי מקסיקני, גוואקמולה מיוחד, פאג'יטה עם עוף וגוואקמולה.