לָטִינִית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

לָטִינִית / Tropaeolum / הוא פרח יפהפה הנפוץ בארצנו כצמח נוי וגן מקורה. זהו נציג של המשפחה הלטינית, המורכבת מ -50 מינים ומקורם במרכז ודרום אמריקה. כמו מספר צמחים אחרים, סוגים שונים של לטינית שימשו למאכל במולדתם.

ההודים גדלו במשך שנים רבות לָטִינִית עם פקעות טעימות. כיום, פקעות אלו משמשות להכנת מנות רבות בהרי האנדים. לטינים הובאו לאירופה במאה ה -16, כאשר הכובשים הספרדים הביאו את זרעיהם והפכו במהרה לחלק בלתי נפרד מהגנים.

השם הלטיני של לָטִינִית נקשר עם "trophae", שפירושו גביע קטן. סביר להניח שהאסוציאציה הזו מגיעה מצורת הפרח בצורת קסדה ועלי בלוטת התריס היפים.

הרכב הלטיני

הלטינית בעל הרכב כימי מגוון ביותר. הוא עשיר באשלגן, יוד, זרחן, פרוביטמין A וויטמינים B1 ו- B2. מכיל אנטיביוטיקה מהצומח, ויטמין C, חומרים פיטונוטריים, שמן אתרי.

סוגי לטינית

לטינית נהדרת - באופן עקרוני זהו צמח רב שנתי, אך בארצנו הוא אינו יכול לעמוד בכפור קשה ולכן הוא מתחדש בכל אביב. ישנם צבעים לא סדירים עם שלוחה ארוכה ומלאה במיץ מתוק. יש לו ארומה נעימה, והפלטה בה הוא צבוע מגוונת ביותר - צהוב, כתום, חום-אדום, אדום בוהק וורוד. ישנן שתי צורות - טיפוס, המגיעות לאורך של 2.5 מטר וצורות שיח, המגיעות לגובה של 40 ס מ.

לטינית קטנה - זו גרסה מוקטנת לחלוטין של הלטינית הגדולה.

לטיני בלוטת התריס - מאופיין בעלים של בלוטת התריס בצבע ירוק כהה ופרחים אדומים כהים ויפים.

זָר לָטִינִית - כבר בארצנו תוכלו לראות גדרות, העטופות בגבעולים באורך של עד 3-4 מטרים. המראה שלה שונה מעט מהנציגים האופייניים של הלטינית - הפרחים צהובים בהירים והעלים קטנים וקצוצים מאוד.

לטינית תרבותית - משלבת בעיקר כלאיים של זנים גדולים ובלוטת התריס. הצמחים הם חד-שנתיים, עם עלים שנאספו בצפיפות. הם מעוטרים במגוון צבעים ממאי ועד הכפור הראשון.

לטינית מתולתלת ותכלת הם מינים יפים מאוד, אך למרבה הצער קשה מאוד למצוא זרעים מהם בארצנו.

גידול לטיני

הלטינית מופצת על ידי זרעים. הזריעה מתבצעת באפריל במקום הקבוע של הצמח, מכיוון שמערכת השורשים נפגעת מאוד באמצעות ניפוי. 3-4 זרעים מונחים בקן, אשר נובטים תוך מספר שבועות ויפרחו בעוד חודש. האדמה לא צריכה להיות עשירה מאוד, גם אם לאחרונה הופרה בזבל טרי, היא רעילה ישירות לטינית.

יש להשקות במתינות, אך מבלי להגזים, מכיוון שהם אינם סובלים לחות גבוהה. בעזרת לטינית תוכלו לקשט כל מקום שטוף שמש או מעט מוצל. זנים לטיניים זרים וזוחלים הם אידיאליים לקישוט גזיבו או גדרות.

לטינית בבישול

גם אם אתה לא מאמין בזה, יש בספרי בישול מתכונים רבים המשתמשים בטעם של צמח זה. לטינית משמשת בסלטים, מרקים, מרינדות ופירה. למטרות בישול משתמשים בניצני פרחים מוצקים, עלי פרחים טריים וזרעים לא בשלים.

העלים של לָטִינִית אתה יכול לאסוף מהאביב עד סוף הסתיו את הפירות - מיד לאחר נפילת הפרח המפוצץ עד שהם עדיין לא יציבו. העלים מתאימים לייבוש, וניתן לכבוש את הניצנים והפירות הירוקים.

בימי קדם, נזירים הוסיפו סלטים עלים ופרחים לטיניים. הם שמרו בקפידה על סוד המתכונים שלהם. בעבר לטינית הייתה ידועה כסלט הקרדינל.לכל חלקי הלטינית יש טעם חריף נעים, והארומה החדה שלו נחשבה על ידי האירופאים כמעוררת תיאבון במאה ה -19.

עד היום בצרפת להוסיף לסלטים פרחים מ לָטִינִית. זרעים גדולים שנראים כמו אגוזים מקומטים קטנים מבושלים בחומץ ומשמשים כתיבול לבשר.

יתרונות הלטינית

כתרופה לָטִינִית כמעט נשכח בימינו. הוא עשיר באנטיביוטיקה מהצומח, ולכן הסלט איתו שימושי למצבי שפעת, מחלות בדרכי הנשימה העליונות והריאות. זה זמן רב ידוע כי כל חלקי האלף-בית הלטיני שימושיים בגיל המעבר הגברי והנקבי. עזרה בדיכאון, דיכאון ועצבנות.

במשך שנים משתמשים בזרעים לטיניים לטיפול באין אונות. למטרה זו הם נמעכו ונמזגו כפית אחת. מהם עם מים רותחים. הם היו עטופים בחום והושארו למשך שעתיים. עירוי של הצמח שותה לצורך תשישות, אנמיה, בעיות בכליות, גירויים בעור שונים. השמן האתרי בלטינית הוא בעל פעולה אנטי פטרייתית ואנטי בקטריאלית, ומחזק את הגנות הגוף.