2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הלחם הוא האוכל היומי שיש בשולחן הבולגרי. להכין לחם רך על חוטים, עליך לעקוב אחר כמה כללים בטכנולוגיה עבור הכנת הבצק.
הבצק, בתורו, הוא תערובת הומוגנית של קמח, כמות קטנה של מים, יוגורט טרי, מלח, שמרים, שומן וביצים, תלוי מה רוצים לבשל - לחם, לחם, לחם, עוגת חג הפסחא. זמן הבישול של המוצר הסופי שונה, מכיוון שהכנת עוגת חג הפסחא (למשל) מצריכה תסיסה רבה יותר בגלל הימצאות יותר סוכר בה. והשאלה הנוספת שעולה היא:
איך מכינים את הבצק על חוטים?
הכללים הבסיסיים להכנת בצק כזה הם הבאים:
1. הקמח והביצים צריכים להיות בטמפרטורת החדר ולחמם מעט את החומרים הנוזלים;
2. כדי לוודא שהשמרים שלך טריים ואיכותיים, עליך להכין מראש מחמצת של מים או חלב שחומם מעט, להמיס בתוכה 1 כף. סוכר וכמות השמרים שתשתמשו בה, ושתיים-שלוש כפות קמח. מערבבים את כל זה לתערובת הומוגנית ומאפשרים לתערובת להפעיל, כלומר - לעלות, להקציף;
3. בקערה בה תלוש את הלחם, מנפים את כמות הקמח הנדרשת ומוסיפים מלח, מערבבים. לאחר מכן הוסיפו את הביצים הטרופות במזלג, אם יש במתכון, חלק מהשומן המומס או מעט מחומם, המרכיבים הנוזליים והשמרים המותססים;
4. מכאן התחילה הלישה האמיתית. בהתחלה, כשאפשר, מערבבים את התערובת עם מרית ואז מתחילים ללוש בידיים. קח מעט מהקמח לקבלת בצק חלק ואלסטי, עליו להיות רך;
5. הגיע הזמן להוסיף את השומן שנשאר - והנה, בשלב זה של הלישה החוטים ייווצרו בלחם הביתי שלך. אתה לא צריך לטרוף את הבצק על השיש! מרדדים ומקפלים את הבצק, מורחים מעט מהשומן - וכך הלאה עד שהשומן נגמר;
6. הכנס הבצק בכלי משומן עם מכסה או פשוט מכוסה בסרט מתיחה ובמגבת נקייה. הניחו את המנה במקום חמים עד שהיא מכפילה או משלשת (בחלק מהמתכונים). מספיק לחדר הטמפרטורה של 20 עד 25 מעלות;
צילום: ואניה ג'ורג'יבה
7. חלקו את הבצק לחלקים הדרושים לכם. מתחו אותם עם הידיים בפתיליות וסובבו מעט ואז עצבו את הלחם שלכם כמו שהחלטתם.
8. השאירו שוב את הלחם המעוצב לעלות למשך לא יותר מ 30-40 דקות. ואז מורחים, אם נקבע, עם ביצה טרופה או שומן. אופים את הלחם בתנור שחומם מראש במעלות המצוינות במתכון. בדקו את המוכנות של הלחם שלכם בעזרת מקל עץ, אם תקועים בתוך הלחם הוא יוצא יבש, זה אומר שהלחם שלכם מוכן.
אלה הכללים הבסיסיים להכנת בצק חוט. אם תלכו אחריהם, תוכלו ליהנות מלחם ממש רכה וטעים בחוטים.
מוּמלָץ:
סדנה מהירה: איך מכינים בצק מושלם בבית
נמאס לכם לקנות בצק שמרים חסר טעם מהחנות? רוצה לבשל את זה בעצמך במטבח שלך? לעתים קרובות לישה של בצק יפה זו משימה ממש קשה עבור עקרות בית רבות. אתה יכול להיות הטבח המושלם, אך המשימה של אפיית עוגות, פיצות, פשטידות מבצק שמרים תוצרת בית עדיין נותרה בלתי ניתנת לפיתרון:
איך מכינים בצק חמאה
להכנת הפסטה יש שליטה משלה. לפעמים המתכונים לא מסובכים כמו מוצרים, אבל יש יותר לישה או זמן מדויק לעלייה וכו 'להכנה בצק חמאה זה לא לוקח כל כך הרבה זמן או שום הכנה מיוחדת. טוב לעקוב בקפדנות אחר המוצרים על פי המתכון, במיוחד אם מכינים אותו בפעם הראשונה.
איך מכינים את בצק הפאי המושלם?
באופן כללי, פשטידות ועוגות פירות מיוצרות מאותו בצק - חמאה. כמובן שהוא עובר שיפורים שונים, וניתן להוסיף אליו קקאו, אגוזי מלך או שקדים טחונים, שמנת, גבינת קוטג 'ועוד. ב -13 במאי, ארצות הברית חוגגת את יום העוגה של אפל, אז בואו נתעמק את המתכון המדויק לבצק פאי .
איך מכינים את בצק הספוג המושלם
עוגת ספוג, המכונה גם בצק ביסקוויטים, היא ככל הנראה הבצק הפופולרי ביותר המשמש להכנת עוגות, מאפים, צלי, פטיט פור, ביסקוויטים ועוד. הוא נמרח בכל העולם ועשוי מביצים, קמח וסוכר, ובמקרים מסוימים מוסיפים חלב. אם תלמדו לעשות זאת, תוכלו להכין בקלות את כל הקינוחים.
איך מכינים בצק עוגיות
ביסקוויטים טעימים לילדים ולמבוגרים, הם קינוח נהדר וקישוט שולחן. תה וקפה טעימים יותר עם עוגיה. ביסקוויטים בצורת בעלי חיים שונים ופסלונים מעניינים הם שמחה מדהימה לילדים. קמח ביסקוויטים חייב להיות איכותי. הסודה לשתייה שנוספה לקצה הסכין עוזרת להכנת בצק רך יותר ולצבע הזהוב של הביסקוויטים.
