ניסיתם אורז אדום?

ניסיתם אורז אדום?
ניסיתם אורז אדום?
Anonim

אורז אדום הוא סוג של אורז מלא. יש לו מעטפת חיצונית אדומה, יש לו טעם סמיך ומרקם מעט קשוח.

סוג אורז זה עשיר מאוד בחומרים מזינים, ומבחינת תכולת הסיבים הוא עולה אפילו על אורז חום. מכיוון שהוא עשיר בפחמימות עמילניות ודל בשומן, הוא מתאים לכל תזונה בריאה.

האורז האדום האיכותי ביותר מיוצר באזור קמארט בצרפת. יש גם אורז אדום בצפון אמריקה.

אולם באופן כללי, השם קמח מלא גם לאורז אדום וגם לחום אינו מדויק לחלוטין, מכיוון שיש להם קליפה חיצונית מוסרת שאינה אכילה.

עם זאת, כל שכבות הדגן האחרות שלמות, כולל סובין ונבט. בשל כך הם מהווים מקור מצוין לרוב ויטמיני B (למעט B12), כמו גם מגנזיום ונחושת.

עם זאת, סובין באורז מלא ובדגנים מלאים באופן כללי נחשב כמעכב את ספיגת הברזל והסידן, המסופקים על ידי הדגן מכיוון שהם מכילים חומצה פיטית, המשלבת עם מינרלים.

אורז
אורז

עם זאת, על פי מחקרים מדעיים אחרונים, לסובין יש השפעה כזו רק כאשר הם מופרדים מהדגן. נמצא גם כי ההשפעות השליליות של סובין מתקזזות כאשר לוקחים אותן במקביל למזונות עשירים בחומצות שומן (לדוגמא דגים שמנים ואגוזים).

מוּמלָץ: