תפוז סיני

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

תפוז סיני הוא עץ הדרים או שיח רב שנתי ירוק עד. פירוש השם קומקוואט בסינית כתום זהוב. פרי הקומקוואט באמת נראה כתפוז, אך בגודלו הוא קרוב למנדרינה, הוא אפילו קטן ממנו. הצמח ידוע גם בשם פורטונלה וכינקאן.

לקומקוואט ענפים צפופים, עלים ירוקים מבריקים ופרחים לבנים או צהובים. פירותיו עגולים (פורטונלה ג'פוניקה) או אליפסה (פורטונלה מרגריטה), קטנים, צהובים זהובים, כתומים או כתומים עזים. אורכם מגיע בין 3 ל -4.5 ס"מ ורוחב - 2.5 ס"מ. קליפת הפרי חלקה, ריחנית ומתוקה בטעמם. הפירות מחולקים בדרך כלל ל -4 עד 7 מגזרים, בהם ישנם בין 2 ל -5 זרעים. את הפירות אפשר לאכול עם הקליפה.

הקומקואט פורח בסתיו עם פרחים יפים, והפירות מבשילים בפברואר ובמרץ. יש לו מיץ חמוץ מתוק ובדרך כלל קשה לגדל אותו. נוצרים וגדלים צלבים בין צמחי קומקוואט והדרים - ליים קוואט (ליים וקומקוואט), קלמנטינה (מנדרינה וקומקוואט), שיזוף (לימון וקומקוואט) וכו '. באירופה ניתן למצוא קומקוואט רק באי קורפו ובסיציליה.

ההיסטוריה של הקומקואט

בשנת 1912, בוטנאים הפרידו את הקומקווה לסוג נפרד פורטונלה, מכיוון שקליפתו דקה ומתוקה יותר מפירות הדר אחרים. הסוג מורכב מארבעה מינים, מתוכם רק אחד - פורטונלה בהונג קונג, נמצא בטבע.

הצמח הופיע באי קורפו רק לאחר מלחמת העולם הראשונה, אך גידל אותו בסין מאז ימי הביניים. מאוחר יותר בסוג פורטונלה הופרד הקינקאן F. japonica היפני שמקורו, למרות שמו, גם הוא מדרום מזרח סין. הוא יוצר גם עץ קטן עם פירות כתומים עגולים, קטנים ובהירים.

במהלך השנים צצו הרבה כלאיים טבעיים ומלאכותיים. לכן הצמח נקרא לפעמים מנדרינה סינית, ופעמים אחרות כתום זהוב. באמצע המאה ה -19 התפשטו האנגלים קומקוואטה באירופה והיום הוא מעובד ומטופח בסין ובהודו-סין, יפן, פלורידה וקליפורניה.

תוכן קומקוואט

חובבי תזונה בריאה מעדיפים את הקומקוואט מכיוון שהם עשירים במלחים מינרליים וויטמינים, ובמיוחד בוויטמין C. כמו פירות הדר אחרים, קומקוואט דל בקלוריות. 100 גרם פירות טריים מכילים 71 קק ל בלבד. פרי אקזוטי הוא מקור לחומרים מזינים. הוא עשיר בסיבים, מכיל ויטמינים E ופקטין.

היתרונות של קומקוואט

הצמח האקזוטי הוא מקור למינרלים בריאים. תפוז סיני מכיל סידן, נחושת, אשלגן, מנגן, ברזל, סלניום ואבץ, ויטמינים A, C ו- E, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון כגון קרוטן, לוטאין, זקסנטין, טאנינים. הדרים מכילים רמות טובות של ויטמיני B כמו תיאמין, ניאצין, פירידוקסין, חומצה פולית וחומצה פנטותנית.

גידול קומקוואט

שגדל בבית, שיח זה מגיע בין 60 ס מ למטר, במקרים נדירים ועוד. קומקוואט הוא צמח אוהב אור, ולכן יש לספק לו מקום שטוף שמש, ובקיץ מומלץ לקחת אותו בחוץ. בחורף הוא מאוחסן בחדר מואר וקריר עם טמפרטורה שבין 4 ל -6 מעלות.

במהלך חודשי הקיץ, השקיה מרובה של העץ היא חובה. בחורף, המים צריכים להיות מתונים, אך אסור לאפשר לחות מוגזמת או לייבוש המצע. יש לרסס את הצמח באופן קבוע, במיוחד בחום הקיץ, כאשר האוויר יבש מאוד, או בחורף, אם העץ נמצא בחדר עם חימום.

זה הכרחי תפוז סיני להשקות רק במים חמים בטמפרטורת החדר, כאשר עלי צמח ההדרים מטפטפים מהמים הקרים.כל הזרעים נחתכים באביב, ולא נותרים יותר משלושה או ארבעה יורה צעירים על כל ענף. הצמח מופץ על ידי ייחורים.

לאחר גיל חמש ניתן להעביר את העץ למיכל גדול יותר. מומלץ להשתיל כל 2-3 שנים. עדיף לעשות זאת במרץ. באביב ובקיץ יש להאכיל את קומקוואט 2-3 פעמים בחודש עם דשנים מינרליים, אפר עץ או דשן נוזלי. בסתיו ובחורף ההפריה מתבצעת בתדירות נמוכה יותר - אחת לחודש.

קומקוואט בבישול

הפירות של קומקוואטה הם חמוצים וריחניים מאוד. ניתן לאכול אותם גולמיים, יחד עם הקליפה או לעבד אותם. בשל מראהו הרענן וגודלו הקטן, קומקוואט הוא אחד מפירות הקוקטיילים האהובים. לפעמים הוא יכול להחליף את הזית במרטיני. בנוסף לקישוט קוקטיילים, קינקן משלים בצורה מושלמת את טעמם. ניתן להחליף את הטעם הכתום במרטיני בקלות בפורטונלה. בג'ין וטוניק, קומקוואט מחליף את הלימון.

Kumquats משמשים להכנת מרמלדות טעימות, ריבות, קומפוט, מיצים ותמיסות. הפרי האקזוטי משמש כתוספת לגלידות או לסלט פירות. הם משמשים גם להכנת ריבות, ריבות, לשיפור הטעם של מנות דגים ועופות. ניתן להשתמש בו לקישוט עוגות או לקישוט כלים מקורי.

מהפרי הקטן הזה מכינים בקלות רוטב חריף לבשרים קלויים. חותכים לעיגולים דקים, קומקוואט משתלב בצורה מושלמת עם אספרגוס ובשר חזיר. אין ספק שיש לו מגוון יישומים קולינריים - בנוסף לגולמי, ניתן לצרוך אותו מיובש, מסוכר, בצורת ריבה, ליקר, ברנדי וכו '.

לפרי הדר יש אפקט טוניק ומרענן. מיץ קומקוואט מעורבב עם מים חמים מקל על כאבי גרון. קומקוואט יכול להיכלל בקלות בדיאטות. כמובן, גולמי, לא מסוכר או בריבה.

קומקואטים משפרים את העיכול, מרעננים ומטעינים את הגוף באנרגיה. לפירות יש פעולת חיידקים, משמשים לטיפול בזיהומים פטרייתיים ומחלות בדרכי הנשימה.

המרכיבים שהוא מכיל תפוז סיני, מסייעים בהפחתת הסיכון לחלות בסרטן, סוכרת, מחלות ניווניות וזיהומים. בנוסף, לצמח יש תכונות אנטי-ויראליות ואנטי סרטניות ומסייע במניעת מחלות ניווניות, דלקת פרקים, סוכרת ועוד.

כאמור, צמח מעניין זה נמצא בשימוש נרחב בבישול. עם פירותיו החמוצים מעט מרירים, קומקוואט מצליח בקלות לזכות בחובבי הטעמים החריפים. עם זאת, אם אתם לא אוהבים את התו החמצמץ-מר, תוכלו להקהות את טעמו של הפרי בדבש, סוכר או תבלינים אחרים.

מתכון לשייק של קומקוואט

תפוז סיני - 8 יח ', קרח - 1 כפית, מיץ לימון - 2 כפות, דבש - 1 כף, קינמון - לא חובה

אופן ההכנה: שוטפים את הקומקואטים היטב ומניחים אותם בקערת הבלנדר יחד עם הקרח ומיץ הלימון. טוחנים את כל המרכיבים. ממתיקים את התערובת שהתקבלה בדבש ומערבבים. מגישים את השייק בכוסות זכוכית. אם רוצים, אפשר לפזר מעט קינמון.

אין ספק שלא כולם היו רוצים את הפרי האקזוטי הזה, אך גיוון התפריט היומי באמצעותו מבטיח לכם בריאות מעולה, מראה רענן וגוון.