2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בעונת מוצרי השימורים לחורף אנו מציעים לכם שני מתכונים להכנת אגסים מיובשים וכבושים.
אגסים מיובשים
פירות שטופים מראש נחתכים לפרוסות, מנוקים היטב מזרעים. מניחים בתמיסת חומצה טרטרית 1% (10 גרם חומצה טרטרית לליטר מים 1) כדי לא להחשיך.
ואז הפירות מולבנים לא יותר מ 2-3 דקות. ישנן שתי אפשרויות לייבוש בפועל - בתנור או בחוץ.
אם תבחר בשיטה הראשונה עליך לדעת שהטמפרטורה ההתחלתית צריכה להיות סביב 85-90 מעלות. בהדרגה יש להפחית את הטמפרטורה ל -65 מעלות.
כאשר מייבשים בחוץ ביומיים-שלושה הראשונים, יש לחשוף את האגסים לשמש. אז אתה צריך להזיז אותם בצל בחדר מאוורר.
יש לזכור כי מ -10 ק"ג פירות טריים מתקבלים כ 1-2 ק"ג אגסים מיובשים.
אגסים כבושים
בשבילם אתה צריך אגסים בריאים עם בשר עבה. הפירות מנוקים מגבעולים וזרעים וחותכים אותם. יש לקלף אגסים עם פציעות על פני השטח, זה לא חל על פירות בעלי עור דק וחלק.
אם בחרתם באגסים קשים, יש צורך להלבין אותם למשך 1-2 דקות במים רותחים בהם הונחה חומצת לימון (2 גרם לליטר מים). אם בחרתם בפירות בשלים יותר, הלבנה מיותרת.
ואז מסדרים את הפרוסות היטב בצנצנות. יוצקים על המרינדה החמה, המורכבת מ -1.5 ליטר מים, 500 גרם סוכר ו -150 מ ל חומץ. בנוסף, כל צנצנת אגסים מונחים 2 ציפורן ו 0.5 גרם קינמון.
לאחר הסגירה מעקרים את הצנצנות למשך 20 דקות. אז יש צורך לשפוך מים קרים לכלי הבישול.
מוּמלָץ:
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים מייצגים את פרי יבול הפירות Prunus domestica, השייך למשפחת המשנה Prunoidae של משפחת Rosaceae. בדרך כלל מיני העצים מגיעים לגובה של שלושה עד שמונה מטרים. פרחי הצמח לבנים, והעץ מעוטר בהם עוד לפני הופעת העלים. לחלק שלו גזום עלים הם בצורת אליפטי וצבעם ירוק.
תפוחים מיובשים - קלים וטעימים
פירות יבשים אינם רק אלטרנטיבה שימושית לעוגות וממתקים. הם שימושיים, משביעי רעב ואחרון חביב. הם אינם מכילים מתחלבים, ניטריטים, חומרים משמרים או חומרי צבע. בתהליך הייבוש הם עלולים לאבד חלק מחומרי המזון שלהם, אך יסודות העקבות היקרים כמו סידן, ברזל ומגנזיום, כמו גם פקטין בהם נשמרים במלואם.
משמשים מיובשים משמשים?
משמשים יבשים שימושיים לאנשים הסובלים מבעיות לב. הם מכילים אשלגן, זרחן, סידן, ברזל וויטמין B5, אשר משפיע על טוניק ועוזר לשרוף שומן במהירות. חמישה משמשים מיובשים לספק את הנורמה היומית של סידן וברזל. היתרון העיקרי של משמשים מיובשים הוא היעדר מוחלט של שומנים וחומצות רוויות המזיקים לגוף.
ענבים, תפוחים, אגסים איך לבחור את הטוב ביותר?
ענבים, תפוחים, אגסים , כרוב, דלעת, ברוקולי … פירות וירקות סתיו גולשים מהדוכנים, אבל האם אנחנו יודעים איך לבחור את הטוב ביותר מהם. אז כשאנחנו חוזרים הביתה, אל לנו להתאכזב מכך שהם כמעט מפונקים או לא טעימים במיוחד. להלן מספר טיפים שיעזרו לך להימנע מכך.
איך מכינים דגים מיובשים
ובעודנו בנושא סנט ניקולס, בואו נזכור שדגים טריים מתדרדרים במהירות. לשם כך, יש למצוא דרך כלשהי לשמר. כזה הוא ייבוש - שיטה לשימור מזון שפועלת על ידי הוצאת מים מהם. מים מוסרים בדרך כלל על ידי אידוי (ייבוש אוויר, ייבוש בשמש, עישון או ייבוש רוח), אך במקרה של ליופיליזציה (הקפאה), המים מוסרים באמצעות סובלימציה.
