2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
בעוד שמנהל המזון והתרופות האמריקני ממשיך להפסיד מיליוני דולרים מדי שנה לנישומים במרדף אחר חקלאים רגילים המייצרים מוצרי חלב גולמיים בעלי ערך רב, מפעלים חקלאיים ממלאים דוכני סופרמרקטים במוצרים המסוכנים ממש לבריאות האדם.
תחקיר שנערך לאחרונה על ידי Consumer Reports מצא כי 97% מהמוצרים המעובדים מכילים חומרים המסוכנים לבריאות.
מומחי הסוכנות ביצעו את מחקריהם בכמה חוות עופות אמריקאיות גדולות, המספקות לכמעט 20% מהמרכולים הגדולים בארצות הברית ו -26 מדינות אחרות עם עוף.
יותר מ -300 שדיים, ירכיים וכנפיים נרכשו מחנויות מכולת ברחבי הארץ. נמצא כי כמעט בכל נחילי החיידקים המסוכנים של סלמונלה, Escherichia coli ו- Campylobacter.
על פי דיווחי הצרכנים, בשר עוף מכיל זני חיידקים רבים האחראים לגרימת שלשול בדם, דלקת ריאות, הקאות, התכווצויות בקיבה, דלקות בדם ובדרכי השתן ומספר מחלות אחרות.
רכשנו 316 חזה עוף ברשתות המזון הלאומיות הגדולות, בחנויות גדולות ובשווקים אזוריים ב -26 מדינות. בדקנו אותם בכמה מהחיידקים המסוכנים העיקריים שאפשר למצוא בבשר עוף, מסביר בריאן בייקר, ראש הצוות שערך את המחקר. - הופתענו מאוד כשקיבלנו כמעט בכל הדגימות סלמונלה, קמפילובקטר וסטפילוקוקוס אוראוס, שהם אחד הגורמים השכיחים ביותר להרעלת מזון חיידקית; Escherichia coli ו- enterococci, שהם מדדים אופייניים לזיהום צואה, הוסיף.
דגימות נלקחו גם מחוות עוף קטנות, אך לא נמצאו שם חיידקים מסוכנים.
למרות שמרכזי ארה"ב לבקרת מחלות מודים בכך שעוף גולמי הוא גורם המוות העיקרי, הממשלה עדיין מתמקדת בחלב גולמי המיוצר בחוות, כך נכתב בדו"ח המחקר.
מומחים ממליצים כי עד לנקיטת צעדים אחראיים על ידי ממשלות המדינות המאפשרות לשווק בשר כזה לשוק המקומי שלהם, על הצרכנים להימנע מקנייתו או על ידי טיפול בחום ממושך.
הדבר הגרוע ביותר במקרה זה הוא העובדה שהסוכנות לתרופות ומזון עדיין מסרבת לקבל איסור על שימוש באנטיביוטיקה במזון לבעלי חיים בחוות גדולות. סירוב זה עומד על רקע ממצאים מדעיים אחרונים לפיהם בשר של בעלי חיים הניזונים ממזונות כאלה הוא הגורם העיקרי לעמידות לאנטיביוטיקה.
מוּמלָץ:
דקויות בהקפאה והפשרת בשר עוף
בשר הוא מוצר ממנו ניתן להכין מנות טעימות מאוד, אך על מנת שיהיו עסיסיים וריחניים, יש להקפיד על כמה כללים בסיסיים. לדוגמא, אנשים רבים מתעלמים מהחשיבות של הקפאה והפשרה נכונה של בשר עוף . מניפולציות פשוטות לכאורה אלה יכולות לשנות ברצינות את מבנה הבשר וטעמו, כמו גם להפוך אותו ליבש וקשוח או אפילו לקלקל אותו.
אין בשר בשר אדום בכיסאות הסטודנטים באוקספורד
נושאים סביבתיים לא היו אופנתיים רק בעשור האחרון. הם גם דרך אמינה להתמקד כל הזמן שמירה על איכות סביבה והאתגרים שמציבה החברה האנושית בעיות סביבתיות הולכות וגדלות. המאבק להחזרת טוהר הטבע, למניעת אסון אקולוגי, שבאמת תלוי על פני כדור הארץ, מוליד כל מיני רעיונות.
בשר בקר או בשר חזיר לבחירה?
האם בשר חזיר או בקר טחון טובים יותר? שאלה זו נשאלת על ידי מארחים רבים. באופן מציאותי, בשר טחון כמוצר כפי שאנו מכירים אותו במטבח הלאומי הבולגרי הוא שילוב של חזיר ובשר בקר, היחס הוא בהתאמה 40% עד 60%. כמובן שהבשר הטחון יכול להיות עשוי מסוג בשר אחד בלבד, ובנוסף לעגל או חזיר, משתמשים גם בעוף, בסוס, בשר טלה וכו '.
בשר עוף בבולגריה נקי
עופות בבולגריה נקיים לחלוטין. אף אחת מהבדיקות לא זיהתה נוכחות של פיפרוניל. הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון ביצעה בדיקת מעבדה של בשר עופות לאורך כל המזון. הסיבה הייתה להבטיח את בטיחות המזון המשווק בשוק ובקשר לבקרה הרשמית המוגברת על הפצת מוצרים מזוהמים עם פיפרוניל .
שלוש טונות של בשר עוף לא חוקי נמצאו בבית מטבחיים
בית מטבחיים עוף ליד ורנה נסגר על ידי הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון. באתר אוחסנו טונות של בשר עוף ונתחים מבלי להירשם בהתאם לחוק המזון בארצנו. בבדיקה נמצאו 3 טונות של מזון וחומרי גלם ללא תוויות ומסמכי מקור. ביניהם 150 ק"ג כנפי עוף, 215 ק"