ארוגולה - טעים ושימושי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ארוגולה הוא צמח עשבוני רב שנתי הפורח ממאי עד יולי. הוא מיובא מגרמניה והולנד, והוא גדל יותר ויותר על אדמה ביתית.

ארוגולה היא אלטרנטיבה נפלאה לסלטים המוכרים שלנו עם עגבניות ומלפפונים. יש לו טעם אופייני שלעולם אי אפשר להתבלבל. זה נחשב לאפרודיזיאק חזק.

הגליקוזיד הגופרית גליקונסטורצין נמצא בהרכב הארוגולה. הוא משחרר שמן אתרי קרוב לחרדל, וזה מאוד שימושי. הוא מכיל גם ויטמינים A, C ו- K, מינרלים סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן ונתרן, כמו גם חומצה אורגנית.

ישנן עדויות לשימוש בארוגולה לפני אלפי שנים. זה שימש כחומר מכייח בברונכיטיס כרונית, כמו גם לטיפול בצפדינה. ברומא העתיקה הצמח היה אחד המרכיבים המועדפים ביותר לחסה, כמו גם טוניק חזק.

צריכת ארוגולה מקדמת מטבוליזם תקין. מרכיביו מגבירים את המוגלובין ונלחמים בהשמנת יתר.

הוא משמש לטיפול בכל מיני דלקות בדרכי השתן, פריחות בעור, מחלות בבלוטת התריס, scrofula ואנמיה. בנוסף, התמצית מהצומח מפחיתה את רמת הסוכר בדם בגוף.

כשבוחרים בארוגולה, היא חייבת להיות טרייה. העלים חייבים להיות טריים ושבירים. את הסלט ניתן לשמור במקרר עד מספר ימים בתא הפירות והירקות.

כאשר משתמשים בסלטים, יש לעשות זאת מיד לפני הצריכה, שכן לאחר חיתוך הצמח מאבד במהירות את איכויות התזונה והטעם שלו.

סלט ארוגולה ירוק משתלב היטב עם חסה, צלפים, צנוברים, ריזוטו, שעועית, תפוחי אדמה מבושלים, גבינת קוטג ', פרמזן.

טעמו נהדר עם חומץ בלסמי ושמן זית ומשמש במקום בזיליקום. זרעי דביבון מעורבבים עם נורות סחלבים, צנוברים או פיסטוקים הם אפרודיזיאק רב עוצמה.