למטבח מקרוביוטי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המטבח המקרוביוטי אינו ידוע במיוחד כמושג. חקר המקרוביוטיקה החל בעת העתיקה. מאוחר יותר, בשנת 1950, הובא לאירופה על ידי המדען ג'ורג 'אוסאווה.

למעשה, מקרוביוטיקה היא דרך חיים, או ליתר דיוק חיים בריאים. זה כולל לא רק אוכל, אלא גם הפילוסופיה של חיים בהרמוניה עם הטבע. המטבח המקרוביוטי מזכיר במקצת את הצמחונות, אך גם שונה ממנו. לאחר שנות ה 50 של המאה ה -20, סוג זה של מאכלים הופך פופולרי יותר ויותר ותופס תאוצה.

על מה מבוססת הפילוסופיה - כל אוכל שאנו אוכלים קובע את הטון והאושר שלנו, כמו גם את בריאותנו. על פי ההבנה של המטבח המקרוביוטי - ככל שאוכלים פחות מזון בחום אנו אוכלים בריא יותר. יחד עם זאת, שום סוג של עיבוד מזון אינו מוכחש.

סוג זה של דיאטה נשען על מטבח מאוזן ועל דרכי בישול מסורתיות יותר. מטבח זה אינו מחייב אותנו לאכול מאכלים מסוימים הספציפיים לאזור גיאוגרפי מסוים - בתזונה המקרוביוטית אנו יכולים לאכול את אותם מאכלים שנחשבים נחוצים לנו ונותנים לנו את הכוח והבריאות הדרושים.

מה שמודגש במקרוביוטיקה הם דגנים מלאים, כמו גם ירקות, פירות, מוצרי סויה. דגנים מלאים יכולים להתאים לאזור, מה שמקל עוד יותר על תזונה זו. מה שנצרך יותר מכל במטבח המקרוביוטי הם אורז חום, חיטה, שיבולת שועל, קטניות, ירקות, פירות רבים, תה צמחים, תבלינים חריפים, אגוזים, זרעים ומשקאות שאין להם השפעה ממריצה.

ישנם מספר סוגי ירקות שאינם מומלצים במיוחד כמו חצילים, פלפלים, עגבניות, אך ניתן לצרוך אותם ללא ערבוב עם מוצרים אחרים. מבין כל אלה, יש לאכול אורז חום, קטניות, אצות ומרק מיסו ביותר. התזונה המקרוביוטית, למרות שמזכירה מאוד את הצמחונות, מאפשרת לכם לאכול בשר, ומומלץ מאוד לאכול דגים.

מיסו הוא מרק יפני שעשוי מסויה. המטבח המקרוביוטי מאפשר אכילת דגים. כמות המזון תלויה במספר הגורמים הבאים - עונה, מקצוע, מין, גיל, בריאות, אקלים. מרבית המאכלים מאודים, מולבנים, אפויים או מבושלים. אפשר לטגן אותו גם במטבח המקרוביוטי.