מרינדות מתאימות למקרל

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מרינה הוא עיבוד של מזון לטעמים או לשימור. לאחר הכבישה המוצרים מבושלים.

אטימולוגיה ומהות המרינדה

המילה מרינרה עצמה הגיעה מלטינית, שם פירוש מרינרה ים. ההסבר הוא שבתקופות קדומות יותר שימשו מי ים לשימור מזון בגלל טעמם המלוח. זה שמר על האוכל זמן רב יותר.

מרינדות הם משנים את הטעם והארומה של האוכל, הופכים אותם לרגישים יותר וריחניים מאוד בגלל התבלינים הכלולים בכל מרינדה.

מרינדות הן נוזליות ויבשות, ושני הסוגים מיוצגים באותה מידה.

אם עלינו לרשום את התבלינים והעשבים הנפוצים ביותר למרינדות, הם: מלח, פלפל שחור, פפריקה, עלה דפנה, בזיליקום, שום, פטרוזיליה, נענע, רוטב סויה ויין לבן או אדום. חומץ ושמן או שמן זית הם תוספת מתמדת לכל מרינדה.

כבישה היא תהליך פשוט ביותר. כל שעליכם לעשות הוא להשרות את האוכל במרינדה למספר שעות או לגלגל פנימה, וזה מספיק בכדי לשנות את טעמו, וכן להקל על טיפול החום הניתן.

מרינדה אוניברסלית לדגים

את כל מינים של דגים כבושים. מרינדת דגים היא אחד הסוגים העיקריים של מרינדות. בדרך כלל בתוך מרינדת דגים בצל, שום, פלפל שחור, רוטב חריף (צ'ילי), יין לבן, מים וסוכר, לרוב חום. מרינדת דגים אוניברסלית זו משמשת בהצלחה גם לעופות. הוא שייך למרינדות הנוזליות שמתאימות לסוגים שונים של דגים.

מרינדות המתאימות ביותר למקרל

מָקָרֶל הוא דג בעל ריח חזק מאוד וחד. עבור אנשים רבים ריח זה דוחה בשל הארומה האופיינית לו ולכן מרינדות מעדיפות לנטרל ריח זה.

מרינדה קלה למקרל בגריל

מוצרים נחוצים:

• ½ כוס תה חומץ

• מיץ לימון

• כף אחת של סוכר

• מלח לטעימה

הכנה:

את מוצרי המרינדה מערבבים בסיר ומבושלים. מניחים להתקרר ופילה הדג טובל פנימה למשך 1-2 שעות. ואז מניחים את הדג על הגריל ואופים.

המרינדה איתה מבשלים את הדג עד שמוכן

מוצרים נחוצים:

• חצי ליטר מים

• 250 מיליליטר חומץ יין

• 2 כפות מלח

• קומץ גרגירי פלפל שחור (כ- 50-60 חתיכות)

• 2 עלי דפנה

• 3 גרגרי פלפל אנגלי

הכנה:

כל המרכיבים ל מרינדת מקרל שמים בסיר על הכיריים לרתיחה. מוסיפים את נתחי הדג ומבשלים על אש בינונית כ -10 דקות עם מכסה הסיר סגור. לאחר שהמרינדה מתקררת, הדג מתנקז ומוגש.