צנון שחור

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

צנון שחור / Raphanus sativus niger / הוא צמח שורש דו-שנתי, היוצר בשנה הראשונה שושנת עלים וגידול שורש, ובשנה השנייה יוצר גבעול פורח. צנון שחור נפוץ במקומות רבים באירופה ובאסיה (במיוחד בקוריאה, סין ויפן). יחד עם צנון לבן, זהו יבול חקלאי אופייני לקווי הרוחב שלנו.

צנון שחור נבדל על ידי השורש הכדורי הגדול שלו, שהוא כהה למדי, כמעט שחור, ומגיע ל -5 עד 20 סנטימטרים. החלק הפנימי שלה הוא לבנבן עד צהבהב, עם טעם חריף חזק וריח ספציפי. גזע פורח של צנון שחור מגיע לגובה מטר אחד. צנון שחור פורח עם פרחים לבנים, אך בזנים מסוימים הזן עשוי להיות נוכח וצבעים אחרים.

הרכב צנון שחור

לתרבות זו הרכב כימי עשיר. זהו מקור של ויטמין A, ויטמין B2, ויטמין C, ויטמין P וויטמין K. בהרכבו יש ירקות שורש אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן ואחרים. סוג זה של לפת הוא מקור לגלוקוזידים, פקטין ואחרים.

גידול צנון שחור

צנון שחור שייך למין העמיד בפני קור. באופן כללי, הוא סובל בקלות קור, אך אם מזג האוויר קר מאוד, הוא יכול לירות לפני שהוא יצר יבול שורש. לכן אגרונומים מציינים את הטמפרטורה של 16-17 מעלות כנוחה ביותר להתפתחות היבול הזה.

אחרת, צנון שחור הוא צמח אוהב אור, ולכן בעת זריעתו, עדיף להימנע מאזורים מוצלים מדי בגינה שלך. לפת מסוג זה תובענית יחסית ולאדמה - רצוי קרקעות רופפות ועשירות בחומרים מזינים. ככל שהם עשירים יותר, כך גדל הסיכוי שהקציר יהיה מספק. בקרקעות דלות קיימת סבירות גבוהה שיבול השורש יישאר קטן.

כשגדלים צנון שחור, מומלץ לדשן את הצמח. אם יש לך זבל של בעלי חיים, אתה יכול להשתמש בו בבטחה. יש לזכור כי לבצורות אין השפעה חיובית על הצנון השחור, ולכן במהלך עונת הגידול, שאורכת כ -3 חודשים, מומלץ להשקות באופן קבוע.

האגרונומים מציינים כי התוצאות הטובות ביותר נצפות בהשקיה בטפטוף. צנון שחור משמש לעתים קרובות כיבול שני. הזרעים נקברים באופן קבוע בסוף הקיץ. ברגע שמופיעים 2 עלים אמיתיים, הצמחים מדללים. ניתן להסיר את השורשים בתחילת נובמבר.

בחירה ואחסון של צנון שחור

אם גידלתם את הלפת שלכם, תוכלו לקצור אותה זמן קצר לפני בוא החורף. יש לאחסן את היבול שנקצר במקום קריר וחשוך. מומלץ להניח את השורש בחול לח בכדי לשמור על אכיל למשך חודשיים לפחות. אם תרצו, תוכלו לאחסן את הלפת גם במקרר. לצורך כך תוכלו לעטוף אותו בניילון ולהניח אותו בתא נפרד. במקרר הוא ישמור על טריותו כחודש.

אם אין לנו את התנאים הנכונים לצמוח צנון שחור בבית נוכל לקנות אחד מהשוק. למרבה המזל, יש כבר מגוון גדול של מוצר זה ברשתות השיווק. בבחירת לפת, עליך לדעת כי אין לשאוף לדגימות גדולות, שכן קיימת סכנה שהם יהפכו למרים. בדקו לפת בגודל בינוני וללא פגיעות חיצוניות. כשנוגעים בהם, לפת טרי צריכה להיות יציבה ולא לפלוט ריח לא נעים.

בישול צנון שחור

צנון שחור משמש לבישול של עמים אסייתיים וגם במטבח שלנו. למרות שניתן לעבור טיפול בחום, מקובל לצרוך אותו בצורה הטובה ביותר. עם זאת, אנחנו לא יכולים שלא לציין שהוא משמש במרקים ותבשילים.קלף דלעת, גרד אותה וחתך אותה לחתיכות קטנות. אפשר לגרד אותו גם.

צנון גולמי רווי הוא מרכיב בסלטים אהובים, שם הוא משולב עם סלק, כרוב, גזר, סלרי, פלפלים, תפוחי אדמה, עגבניות, תירס, זיתים, פטרוזיליה, שמיר, שום. אמנם פחות נפוץ, אך ישנם שפים שמוסיפים לסלטים עם לפת וביצים מבושלות. סלטים עם לפת מתבלים בחומץ או במיץ לימון. מיונז ויוגורט גם נותנים להם גימור נעים.

בנוסף לסלטים, ניתן לכלול לפת מלפפון חמוץ יחד עם כרובית, קליפות, עגבניות ירוקות, גזר וקמבי.

היתרונות של צנון שחור

התכונות המועילות של צנון שחור היו ידועות לבני האדם מאז ומתמיד. צמח שורש זה משמש כממריץ תיאבון וככולגוג ולאבנים בכליות. מחקרים מראים כי צנון שחור משפר את מערכת העיכול, מחזק את מערכת החיסון ויש לו השפעות נגד שפעת.

הזרעים המרוסקים של לפת מסוג זה משמשים כחומר מיקרוביאלי. מיץ לפת שותים לכאבי גרון. בנוסף, צנון שחור מנקה את הכבד ומגן עליו מפני ההשפעות המסוכנות של חומרים מזיקים.

מאפיין חיובי נוסף של צנון שחור הוא שהוא יכול לנרמל את לחץ הדם הגבוה. החוקרים הגיעו למסקנה זו לאחר שערכו מחקר עם 120 אנשים הסובלים מיתר לחץ דם. הניסיון הוכיח כי לאחר צריכת צנון שחור, רמות לחץ הדם שלהם ירדו משמעותית.

רפואה עממית עם צנון שחור

ממליצה על הרפואה העממית צנון שחור במיוחד עם בעיות שיעול וריאות מתמשכות. למטרה זו חותכים ומגולפים את השורש. הכניסו לתוכו סוכר והמתינו עד שנוצר סירופ. קח כמה כפיות נוזלים ביום עד שהתסמינים הלא נעימים נעלמים.