2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קָפּוּצִ'ינוֹ, באיטלקית קָפּוּצִ'ינוֹ, הוא משקה חם איטלקי העשוי מקפה וחלב. 8 בנובמבר מציין את יום הקפוצ'ינו בארצות הברית, שהוא הזדמנות לדבר על אופן ההכנה הקפוצ'ינו הטעים המושלם.
קפוצ'ינו אמיתי, על פי מומחים, אמור להכיל 25 מ"ל קפה אספרסו ו -125 מ"ל חלב קר, מאודים, בו הוא מחמם עד 3-4 מעלות מ 3-4 מעלות. על החלב להיות טרי, חלב פרה, להכיל יותר מ -3.2% חלבון ולהכיל כ -3.5% שומן.
לאחד קָפּוּצִ'ינוֹ החלב מוקצף בקצף במיכל נירוסטה כך שאין זיהומים של ניחוחות או טעמים אחרים. קצף קפוצ'ינו הוא צריך להיות לבן ומוקף בפריפריה על ידי קרש קפה - לא דק ולא רחב מדי. צפיפותו חייבת להיות אחידה ולא להיות נפרדת מהנוזל. לא צריכות להיות נקבוביות או בועות. כוס ההגשה האידיאלית קיבולת של 150-160 מ ל.
אנשים רבים מבלבלים בין קפוצ'ינו לבין חלב וקפה. למעשה, הכנתה היא אמנות, והשתייה היא תענוג. המתכון האמיתי והמקורי נשמר במכון האספרסו הלאומי במילאנו.
המרכיבים העיקריים לקפוצ'ינו טוב הם הקפדה על מרכיבים ספציפיים. זה גם דורש נוכחות של מכונה באיכות גבוהה ונוכחות של ברמן מסוגל. ל מכינים קפוצ'ינו אמיתי בנוסף, יש צורך באהבה, בתשוקה ובטכניקה מצד הטבח.
מוצרים נחוצים
קינמון 10 גרם לזלפה, 2 מקלות קינמון לקישוט, 1 כפית. סוכר, כפית אחת. חלב טרי, 1 כפית. קפה אספרסו.
אופן ההכנה
יוצקים את האספרסו החם לכוס רחבה יותר, כך שהוא יתפוס רק רבע ממנו. אם אתה רוצה שהוא יהיה מתוק יותר, הוסף כפית סוכר. מחממים מחצית מהחלב ויוצקים אותו לקפה. מערבבים היטב.
שאר החלב מחומם במכונת האספרסו עד שנוצר קצף רב והופך סמיך כשמנת. קרם זה מוזג על הקפה. מפזרים מעט קינמון מעל. אופציונלי לקשט עם מקלות קינמון.
הוא שותה מיד לפני שהקצף נשר.
אפשרויות: ניתן להחליף חלב טרי בשמנת. אולם בדרך זו קָפּוּצִ'ינוֹ זה יקשה קצת יותר. במקום קינמון אפשר לפזר קקאו או וניל.
מוּמלָץ:
סוד מרק העוף הטעים
אנו בעונת זיהומי שפעת ושפעת. המניעה הטובה ביותר כנגד נגיפי שפעת היא טובה מרק עוף . מרק כזה מחולל פלאים אצלנו - טעים ובריא במיוחד. אבל מה הסוד של מרק עוף טעים ? הנה כמה עצות! בשר עוף כדי להכין מרק עוף נחמד צריך עוף איכותי. באופן מסורתי, מרק עוף עשוי משאריות על עצמות עמוד השדרה של העוף.
סוד הוייסוורסט הטעים
Weisswurst הוא נקניקיית בוואריה מסורתית שמקבלת את שמה מהמראה החיוור שלה. הוא מוכן מבשר חזיר ובקר, שמתובל חזק בפטרוזיליה, בצל, בייקון, מיץ לימון, מלח ופלפל. נקניק מסוג זה הפך למומחיות הקולינרית הפופולרית ביותר בבוואריה, הודות לאוקטוברפסט המפורסם.
סוד מרק הדגים הטעים
מרק דגים, מרק דגים, מרק דגים - איך שלא תקראו לזה, כולם זוכרים שמדובר במרק מדהים בניחוח פירות ים. כמובן שמרק דגים מיוצר גם מדגי נהר, וגם אם אינך עקרת הבית הטובה ביותר, אינך יכול לטעות בבישול המרק. הסיבה היא שהמרק הזה קל מאוד לבישול ותמיד מבטיח טעם נהדר.
סוד הפצ'ולי הטעים
הסוד בהכנת פצ'ולי טעים טמון בעיקר במיומנות ובשגרה של השף. גם לפי המתכון המדויק. אם עדיין לא הכנתם תיקון, עדיף להיעזר במישהו מנוסה מכם, שיפנה את תשומת ליבכם לעיקרים העיקריים. לתיקון יש צורך ברגליים של חזיר ושוק. הם נחתכים לאורך ונשטפים היטב.
הקפוצ'ינו הגדול בעולם
קפוצ'ינו עם גדלי שיא קבע שיא חדש בין ההישגים המוזרים שנרשמו בספר השיאים של גינס. משקה הקפה והחלב הענק התערבב בכיכר המרכזית של בירת קרואטיה, זאגרב, על ידי מומחי קפה מכל רחבי הארץ. בתוך פחות משלוש שעות התמלאה כוס קפוצ'ינו גדולה חסרת תקדים במרכז בירת קרואטיה.
