2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ניתן להכין סלמון מעושן תוצרת בית ללא מכשיר עישון. זו הדרך הקלה ביותר, אך כמעט לאף אחד אין מכשיר כזה בבית. לא היית משתמש בזה לעתים קרובות בבית, ולכן זה הגיוני שלא.
רופאים ממליצים לך להימנע מצריכה תכופה של סלמון מעושן. אם הדג אינו מעושן על האש, הוא יכול להיות נשא של ליסטריוזיס. ליסטריוזיס היא מחלה זיהומית והיא קשה מאוד עבור המטופל. זה מלווה לעיתים קרובות בדלקת ריאות, הפטיטיס ואחרים.
על פי מחקרים רבים, צריכת דגים מעושנים ומומלחים מובילה לסיכון מוגבר ללוקמיה. לכן, טוב להגביל את צריכת הבשרים והדגים המעושנים המלוחים.
אפשר להכין סלמון מעושן בקלות בבית. בשביל זה צריך מנה עמוקה, גריל שמתאים בה ומכסה. תזדקקו גם לנסורת אותה תוכלו לקנות או לאסוף אצל מכר המתמחה בעיבוד עץ.
הנסורת חייבת להיות עשויה מעץ טהור, לא לטפל בכימיקלים ולהיות בסדר. תזדקקו גם לכוס אורז גולמי ותבלינים (שמיר, רוזמרין וטרגון).
לפני שמתחילים בתהליך עישון סלמון, כדאי לתבל אותו במלח ופלפל. ואז קח את הכלי העמוק ושם נייר כסף בתחתית. הניחו עליו את נסורת, האורז והתבלינים. מערבבים אותם היטב ומניחים את הגריל בקערה. שים את הדג על הגריל ומכסה אותו ביריעת נייר כסף נוספת.
שים את המכסה על הכלי ושם אותו על כיריים חזקות. כאשר זה מתחיל לעשן, הפחית את החום. משך העישון של הסלמון הוא כ -20 דקות, ואחרי 10 דקות אפשר להפוך אותו כך שהוא מעשן טוב יותר ובעל צבע אחיד משני הצדדים.
כשהדג מוכן, הסר את המכסה והשאיר אותו בחוץ.
מוּמלָץ:
איך לעשן דגים בבית
אנא דג מעושן , אתה יכול להכין אותו בבית וזה יהיה אפילו יותר טעים מזה של החנות. לפני שמעשנים את הדג, עליכם להמליח אותו. לכל ק"ג דג לשים 100 גרם מלח, הדג נלחץ במשקל ומשאיר אותו להתקרר למשך 16 שעות במיכל שאינו מתחמצן או מחליד. טוב לנקות את הדג מהפנים לפני שממליחים אותו.
איך מורחים סלמון?
המריחה היא אחת הדרכים הקלות והטובות ביותר לבשל סלמון. בין היתרונות העיקריים שלו היא שזו דרך בישול נקייה משמעותית, שלמות הדג לא הולכת לאיבוד, המינרלים היקרים והוויטמינים בבשר נשמרים, והטעם, במיוחד כשמוסיפים שמן זית ולימון, הוא ייחודי. . עכשיו כשסקרנו את הפרט החשוב הזה, הנה שבעה צעדים קלים ללמוד כיצד להפיץ סלמון.
איך לבשל סלמון בתנור?
סלמון הוא סוג של דג שעד לאחרונה לא היה מוכר במיוחד בשוק הבולגרי. אך לאחרונה ניתן למצוא אותו כמעט בכל מקום. מכיוון שזה לא נפוץ מאוד בקווי רוחב בולגרים, המתכונים להכנתו אינם מוכרים במיוחד למארחים בולגרים. כך מבשלים סלמון בתנור? איך ל מבשלים את הסלמון בתנור אבל בלי להתייבש?
איך לבשל סלמון טעים
במשפחה של סלמון פורל נכנס גם הוא. סלמון הוא לא רק אוכל טעים אלא גם מזון מזין, בעל ערך בעיקר בגלל חומצות שומן אומגה 3, המגנות על הגוף מפני התפתחות תהליכים דלקתיים שונים הגורמים לרוב המחלות. חומצות שומן אלו מונעות היווצרות קרישי דם, שהם הגורם העיקרי לאוטם שריר הלב.
איך לעשן בשר בעצמך
השימוש בחום ועשן לשימור בשר ודגים נהוג זה אלפי שנים. שיטות מודרניות לאחסון מזון יעילות מספיק כדי להאריך את חיי המדף שלהן. אך ישנן דרכים אחרות העוקבות אחר פרקטיקות קדומות ונותנות לנו הזדמנויות טובות יותר להאריך את חיי המדף של הבשר, לחלוטין בבית.
