2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
בשר תנין הוא עדיין מוצר אקזוטי עבורנו, אם כי הוא משמש כבר מזמן כמזון. היתרון העיקרי שמושך צרכנים הוא שהחיות אינן נחשפות למחלות זיהומיות ונחשבות לא מזיקות לסביבה. אולי זה נובע מהימצאותו של אנטיביוטיקה בדמם ההורג חיידקים זרים.
המרקם של בשר התנין דומה לבשר בקר, אך טעמו דומה לדגים ועוף.
בשר ניתן לאכול רק על ידי זוחלים מעל גיל 15. הנפוץ ביותר בבישול הוא הבשר מזנבו של תנין הנילוס. כיום ישנן חוות העוסקות בגידול זוחלים באזורים רבים בעולם.
השימוש בבשר תנין נובע בעיקר מהרכבו התזונתי. הוכח כי מוצר זה מועיל יותר לגוף מאשר עוף. המבנה של מוצר זה כולל כמויות מינימליות של כולסטרול ושומן, אך ישנם חלבונים רבים הדרושים לתפקוד תקין.
הסחוס בבשר תנין משמש כחומר נוגד סרטן ואנטי דלקת מפרקים. בנוסף, בשר עוזר להורדת הכולסטרול בדם.
בשר תנין נחשב למעדן בבישול ואם תרצו לנסות אותו תוכלו ליהנות ממנות גורמה אמיתיות שמוכנות ממנו.
כיום תוכלו לנסות מוצר זה במסעדות רבות באירופה ובאמריקה.
בשר עובר טיפולי חום שונים: ניתן לבשל, להרתיח, לטגן ולשומר אותו.
כדי להעשיר את הטעם ניתן להשלים עם רטבי בשר, מרינדות, תבלינים וכו '.
בדרך כלל ניתן להשתמש בבשר תנין בתבשילי בשר אחרים ובשילוב עם מוצרים אחרים כמו ירקות ופטריות.
זה יכול לשמש גם כמילוי לעוגות שונות, שנראה אולי בלתי אפשרי, אך למעשה הוא כן.
ישנם כמה סודות לבישול הבשר העדין הזה:
- בשר באיכות הגבוהה ביותר נחשב לזה של הזנב, הוא נקרא פילה, גם גב הבשר טוב ואידיאלי למנגל;
-אם קניתם פילה קפוא, עליכם להפשיר אותם בטמפרטורת החדר, שישמרו על הלחות במוצר. לאחר מכן יש צורך להסיר עודפי שומן, מכיוון שיש להם טעם ספציפי;
- מבשלים על אש בינונית והקפידו לא לייבש אותו.
לא מומלץ לבשל מנות תנין עם מרכיבים רבים, עדיף לא להשתמש ביותר מ 3. אין להשתמש בתבלינים רבים, מכיוון שהם יקלקלו את הטעם הטבעי של המוצר;
- אם רוצים למרינדת בשר תנינים, עדיף להשתמש בפירות הדר, שום, רוזמרין, ג'ינג'ר ומלח.
חיצונית בשר תנין אמנם נראה כמו עוף ורוד חיוור, אך המרקם שלו דומה לבשר בקר. טעמו של הבשר תלוי מאוד היכן התנינים חיים ומגדלים ומה הם אוכלים בפועל. לכן יש האומרים שיש לו טעם של עוף, ואילו אחרים מתארים אותו כמו דגי.
בשר תנין יכול להיות שימושי כמו שהוא מסוכן לאנשים עם חוסר סובלנות אישית למוצר.
מוּמלָץ:
מטבח גורמה
המילה "גורמה" מגיעה מצרפתית. פירושו אנין טעם וחובב אוכל ושתייה טובים. הוא נכנס לשפה כשם תואר, המתאר מלכתחילה את המנות המעולות, בהכנה ובאופן ההגשה מושקעים בהם מרכיבים מיוחדים, במיוחד חריצות או יצירתיות. מצד שני, הוא משמש למכשירי בישול המשמשים בתהליך הכנה זו, או למסעדות בהן מוגשות מנות מעולות כל כך.
מדוע כרישה היא מתנה אמיתית מהטבע
כרישה היא ירק בעל השפעה מועילה מאוד על גופנו. הוא מכיל חלבונים, חומרים חנקניים, פחמימות, אנזימים, כמעט כל ויטמיני B. עם זאת, האיכות היקרה ביותר שלו היא תכולת האשלגן ובמקביל תכולת נתרן נמוכה במיוחד. הוא מכיל עד 18 חומצות אמינו, כולל אחת החשובות ביותר לגוף - ציסטין.
איך מכינים ברוסקטה אמיתית
כדי להכין ברוסקטה איטלקית אמיתית תצטרכו לחם סמיך, רצוי מקמח מלא. אל תשתמש בלחם לטוסטרים. חותכים את הלחם או הבגט לפרוסות בעובי שני סנטימטרים. אתה יכול גם להפוך אותם לעבים יותר. אופים בצד אחד בתבנית משומנת בשמן במשך 7 דקות. הדבר החשוב הוא לשמור על פנים הלחם רך.
עם מתאבנים גורמה אלה תוכלו להרשים את האורחים שלכם
המילה גורמה מגיעה מהשפה הצרפתית. לפני מאות שנים בצרפת, זה היה השם שניתן לאנשים שהם בעלי טובות טובות של אוכל טוב ומשקאות ממותגים. מטבח גורמה ניתן להגדיר אומנות המשלבת במיומנות סימפוניה של טעמים וניחוחות. אם אתה רוצה להפתיע ולהרשים את האורחים שלך במעודן מתאבן גורמה השתמש בכמה מהרעיונות הבאים:
האם אתה שותה בוזה אמיתית? ברוך הבא לחופשה ברדומיר מחר
זה יתקיים ב -15 באוקטובר ברדומיר חג הבוזה . האירוע מאורגן זו השנה השנייה, והפעם המבקרים יוכלו להתנסות באקובוזה שהוכנה במיוחד לרגל האירוע. תחת הכותרת עם בוזה, צלחת ושיר בכיכר המרכזית בעיר תיפתח הסדנה המפורסמת של המאסטר עלי סרבז, שנחשב ליצרן הטוב ביותר של בוזה באזור.