למה אתה לא מקבל את הסירים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מצאתם מתכון מדהים, נחוש להפתיע את יקיריכם, אך אתם חווים כישלון קולינרי נוסף. הבשר נשרף, תפוחי האדמה גולמיים והעוגה שטוחה כפנקייק.

כדי למנוע שוב בלבול, פשוט זכרו את הטעויות הנפוצות ביותר ואל תעשו אותן. הראשון הוא לשכוח לנסות את המנה בזמן בישולה, כפי שעושים שפים מקצועיים.

המתכון אינו קנון, שכן לכל אחד יש טעם שונה, במיוחד לכמות התבלינים. נסו כל הזמן את יצירות המופת הקולינריות שלכם ושינו טקטיקות תוך כדי תנועה.

טעות נפוצה נוספת היא לא לקרוא את המתכון בשלמותו. בדרך כלל מתכונים חדשים נבדקים במחצית ומתחילים לבשל. הטבח הנבון קורא בעיון לפני הבישול, במקום לתהות כיצד לצלות ברגע האחרון את הבשר שהיה צריך להכות אותו במשך שעות.

מיכל צפוף יכול להיות גם בעיה. אל תנסה להכניס כתף טלה לסיר האהוב עליך רק בגלל שאתה רגיל להשתמש בה.

אם המוצרים שלהם צפופים במנה, המנה לא תהיה טעימה. לחות בסיר המלא קשה להתאדות מבשר, פטריות וירקות וכל זה הופך לא אחיד.

בנוסף, קשה לערבב, מה שאומר שהמנה תהיה דביקה או מבושלת מדי. שימו לב במיוחד לצ'יפס אם אתם לא מטגנים אותם.

החלק הקטן יותר שתכניסו לתבנית, תפוחי האדמה יהיו פריכים יותר. ואם אתה רוצה להאיץ את התהליך, השתמש בשתי מחבתות בו זמנית.

הטעות הנפוצה ביותר היא להרתיח במקום לתבשיל. בשר וירקות הופכים לטעימים ביותר כשהם מבושלים, לא מבושלים. המנה צריכה להתבשל על סף רתיחה - בועות צריכות להופיע על פני השטח כל שתי שניות.

כאשר הבועות נעות ביתר שאת, הנוזל מתחיל לרתוח. זה מקלקל את הבשר ומקשה עליו. עדינות נוספת היא לא לחתוך את הבשר לעולם לכיוון הסיבים.

יש לחתוך אותו על פני הסיבים, במיוחד אם מדובר בבשר בקר או בשר כבש. טעות נוספת שעושים שפים רבים היא לפתוח כל הזמן את התנור או להסיר את מכסה המנה. השארת המנה לבד היא אחד השיעורים הקולינריים החשובים ביותר.

טבחים לא מנוסים שופכים שומן על מחבת מחוממת גרועה, וזו דרך בטוחה להפוך בצל פרוס לפיהטיה או לקלקל את הטעם של הפטריות.

השומן מוכן לספוג מזון כשהוא חורק ולוחש. ואז הירקות יתבשלו והבשר יקבל קרום יפה.