2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הפייק / אסוקס לוציוס / הוא דג טורף הנפוץ באירופה, אסיה ואמריקה. פייקים נמצאים ברוב הסכרים הבולגרים, כולל אוגוסטה, זרבצ'בו, סופוט, ואצ'ה, רבישה, נובי האן, אלינו, קופרינקה, דברנה ואחרים. מין זה מאכלס גם את הנהרות: לום, ויט, לודה קמצ'יה, איסקאר, אוסאם, סטרומה, מריצה, טונצה, ינטרה, אהלוי ואחרים.
לזנב גוף מאורך וראש הדומה לזה של תנין. כמו הטורף צמא הדם, יש לו לסתות חזקות שנפתחות לרווחה מספיק כדי שהדגים יתפסו את טרפו. לזנב שני סוגים של שיניים איתם הוא נושך וצובט את טרפו. עיניו של מין זה גדולות יחסית וצהובות.
גוף הגבינה יכול להגיע לאורך של 150 סנטימטרים. עם זאת, אנשים ארוכים יותר ידועים בהיסטוריה. אחרת, משקל הדג יכול להגיע עד 20 קילוגרם. אצל פייק נקבות מאופיינות בגוף גדול יותר מזכרים. גב הדג צבע באפור-ירוק או צהוב-ירוק. הדפנות אפרפרות או צהבהבות. הבטן לבנה אך מנומרת.
התנהגות רגילה של פייקים
הפייק מתרחשת גם במים טריים וגם במי מלח. הוא מאכלס את החלקים התחתונים של הנהרות ונמצא גם בביצות. בבולגריה, סוג זה של דגים שרצים בפברואר ובמרץ. זה יכול לקרות גם כשהמים מכוסים בקרום קרח.
הגרגירים הדביקים נופלים על הצמחייה התחתונה ונצמדים אליה בקלות. אולם לאחר מכן הם נרגעים בתחתית. אם המים חמים יותר, הצעירים מופיעים לאחר כשבוע. אם ערכי הטמפרטורה נמוכים, זה קורה לאחר כארבעה שבועות.
תינוקות ניזונים מכל מיני אורגניזמים צפים, וכשהם גדלים הם מתחילים לחפש טרף גדול. אנשים מבוגרים הם גרגרנים גדולים. התפריט שלהם יכול לכלול סוגים שונים של דגים.
אם גדול יותר, פייקים אפילו תוקפים צפרדעים, עופות מים וחולדות מים. בדרך כלל, על איכות זו של דגים טורפים מסתמכים בעלי בריכות מלאכותיות, שגדלו במטרה להשמיד את הדגים המתים.
תופס פייק
בנוגע ל כִּידוֹן, אתה יכול להשתמש בפיתיון, אבל לא בשביל הזחל עצמו, אלא כדי למשוך כמה דגים כדי לעורר את העניין של הטורף והוא ילך למקום הרצוי. כך שתוכלו להכין חיטה ועוגה מבושלת.
לטענת הדייגים המקומיים, פיתיון מתאים לגידול הוא דג קטן כמו הנחש. הוא עמיד וזריז, שמפתה במהירות פייקים טורפים. אם אתם בטוחים שתמצאו אגם גדול בבריכה הנתונה, תוכלו להכין נחש רעש גדול, אחרת ההימור על דגימות קטנות הוא הבטוח ביותר.
אם אינך מצליח להשיג קשקשים, תמצא דגי סיליקון שתמצא בחנויות המתמחות. אם אתם דואגים לתפוס אימה גדולה, הכינו מוט חזק שאורכו כשלושה מטרים וזריז.
קבל עוד סליל גדול וצף. כמו המצוף טוב להיות צבעוני בצבע כהה יותר. שימו לב לקרסים - שיהיו חזקים וחדים.
בחירה ואחסון של פייק
כשבוחרים כִּידוֹן, לעולם אל תחנות בקניות מפוקפקות. קנו אוכל רק ממוצרי קמעונאות מוסדרים. לדגים טריים אין ריח לא נעים פולשני, בשרו אלסטי ובטנו לא נפוחה.
אם אחד מהתנאים הללו לא מתקיים, לא מומלץ לקנות את הפייק שבחרתם. אם קנית כִּידוֹן, עדיף לבשל אותו ולצרוך אותו בקרוב. אם הדג נתפס על ידך טרי, אתה יכול להרשות לעצמך לאחסן אותו במקפיא שלך לזמן מה.
עם זאת, לפני שאתה שם אותו שם, עליך לנקות אותו. לשם כך, הסר את המאזניים והקרביים. שוטפים בזהירות את הבשר מתחת למים זורמים, ואז מייבשים את הדגים הנקיים מבפנים ומבחוץ. אם הגידול גדול יותר, אפשר לחתוך אותו לחתיכות.
מכניסים את הבשר המעובד לצלחת להכניסה לתא למשך כשעה-שעתיים. קחו בחשבון שלא כדאי לכם לכסות את המנה. ואז מסירים את הבשר ועוטפים אותו בניילון. ניתן לאחסן את הדג הארוז במקפיא למשך כחודשיים.
פייק בבישול
הפייק בעל איכויות קולינריות מצוינות ההופכות אותו למרכיב מתאים במתכונים רבים. בשרה מעט יבש אך רך. פייקים קטנים יותר מטוגנים, וגדולים יותר נחתכים לחתיכות ואופים, מבושלים, לחמים, מעושנים או ג'ליים.
פייק משתלב היטב עם שמיר, שמנת, לימונים ובצל. במדינות מסוימות הוא משולב עם כרוב כבוש. תוכלו להעשיר את טעם הבשר ברטבים ותבלינים חריפים. בין ההתמחויות המפתות ביותר עם פייק ניתן למצוא פייק מבושל עם סרדינים, פייק עם חזרת ופייק מבושל עם יין אדום.
היתרונות של פייק
הבשר של כִּידוֹן הוא לא רק טעים אלא גם שימושי. הוא עשיר בויטמינים A, B1, B6, B9, B12, C, E, PP. הוא מכיל גם זרחן, אשלגן, נחושת, יוד, אבץ, גופרית, נתרן, מגנזיום, פלואור, קובלט, מנגן ואחרים. אכילת פייק עוזרת לנו להתמודד עם זיהומים חיידקיים ולחזק את כל הגוף.
דגים מחזקים את המערכת החיסונית, ולכן הוא אמור להיות אורח תכוף בשולחננו, במיוחד בחודשי החורף, כאשר במקרה אנו מצננים ומצטברים בשפעת.
זן זה הוא בין המזונות המתאימים לאנשים הנאבקים עם עודף משקל, מכיוון שבשרו דל קלוריות (88 קק ל ל -100 גרם). יחד עם זאת, בשר פייק מומלץ לאנשים הסובלים מתלונות בטן ולאלה שמתקשים לישון.
