איך מכינים את הקציצות המושלמות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הקציצה הגדולה, עשויה במו ידיכם, ריחנית וחמה, נותרה תמיד סמל לנוחות הביתית. אין מבוגר או ילד אלא אם כן הם צמחונים מושבעים שיכולים להחמיץ בבטחה את ההזדמנות לנסות קציצות ביתיות טעימות וטריות.

כדי ליצור יצירת מופת אמיתית, לא רק קציצה, תצטרך ליישם כמה טריקים. את הקציצות הטעימות ביותר מתקבלים אם משתמשים בתערובת של בשר בקר וחזיר טחון.

אם יש לך אפשרות, תן עדיפות לחתיכת בשר שלמה בחנות, ולא לבשר הטחון המוגמר. אז אתה יכול לטחון את הבשר, ולא פחות משלוש פעמים.

כדי להפוך את הקציצות לנפוחות יותר, הוסיפו לחם לבן ספוג בחלב ללא הקרום או הפירה. אתה יכול להחליף אותם בסולת, גבינת קוטג ', תפוחי אדמה מגורדים גולמיים או קישואים, שהם, עם זאת, גרסה אחרת של הקציצות הקלאסיות.

עם זאת, אסור לשכוח שלפחות שני שלישים מהרכב התערובת לקציצות חייבים להיות בשר טחון טהור. אם אתם רואים שהוא הופך לקשקש מדי, הוסיפו עוד קצת בשר.

אפשר להכניס את הבשר הטחון החתוך לחתיכות גריז קטנות מאוד.

עבור כל הקציצות האהובות עלינו אתה זקוק לכק ג אחד של תערובת בשר טחון, פרוסת לחם ספוג וניקוז, 1 ביצה, מלח לפי הטעם, 1 כפית. פלפל שחור, כפית אחת. כמון ומעט פלפל אדום חריף אם אתם אוהבים את הטעם החריף. מערבבים הכל ומתחילים לרסק בידיים את הבשר הטחון.

השאירו את הבשר הטחון לנוח במקרר. לפני שמכינים קציצות, טבלו את הידיים בקערת מים קרים. תנו לקציצות המעוצבות בצורה כזו לטגן בשמן חם בינוני משני הצדדים. אפשר גם לגלגל כל קציצה בפירורי לחם או סולת - לטגן תחילה על אש גבוהה מאוד ללא מכסה, ואז על מכסה איטי ומכוסה.

אתה יכול גם להכין קציצות בשר מאודות, אם מסיבה כלשהי אתה לא צריך לאכול מטוגן. הגישו את כדורי הבשר חמים, עם פירה או תפוחי אדמה, אם כי זה לא בא בחשבון אם אתם פועלים לפי עקרונות האכילה הנפרדת.

אם אתם סובלים מגסטריטיס, אל תמליחו את הבשר הטחון לקציצות ובשום מקרה לא הכניסו אליו פלפל או תבלינים מגרים אחרים, והקפידו לאדות את הקציצות.