כך תכינו את עוגת הספוג המושלמת

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בלב כל עוגה טובה טמון בסיס עוגת הספוג הקליל והאוורירי. לא משנה כמה מעוטר בהיר ויפה מלמעלה, ליבת עוגת ספוג יבשה או לא אפויה יכולה לקלקל כל יצירת מופת ממתקים.

למרבה המזל, הכנת עוגת הספוג המושלמת נורא קלה - כל עוד מקפידים על המתכון ומשתמשים במגשים בגודל הנכון. כ -3 תערובת ביצים מספיקה למגש מרובע בעל צלע של 18 ס"מ או למגש עגול בקוטר 23 ס"מ, התערובת עם 4 ביצים מספיקה למגש בעל צלע של 20 ס"מ.

כל מסורתי בצק עוגת ספוג ניתן להקפיא ולהפשיר בקלות רבה. עוגת הספוג מוקפאת ללא קישוטים או מילוי ומחזיקה עד 3 חודשים.

ניתן להכין את המילוי מפירות טריים או משומרים, אין צורך להגדיל את תכולת הקלוריות של העוגה בכמויות גדולות של שמנת אם אתם בדיאטה. יוגורט וגבינת קוטג 'סחוטים דלים בשומן וקל לעיבוד. מצד שני, קרם חמאה רגיל הוא קישוט מדהים אם מוסיפים ניחוחות לא פירותיים כמו קפה.

בחר קישוטים המעניקים מראה מוגמר: אגוזים טחונים או שלמים, פירות יבשים מסוכרים או תלתלי שוקולד וקרמים.

עוגות ספוג, שאפשר להגיש כקינוח או לבד, הן נדיפות מאוד, אז אכלו אותן מיד לאחר ההכנה.

עוגת הספוג המושלמת

הכנת המגש:

אם אפשר, השתמשו בתבנית עוגה עם תחתית ניתנת להסרה. זה מסיר את המאפה מבלי לפגוע בו. להכנת התבנית משמנים אותה מעט בשמן. החמאה תגרום לעוגיות להידבק. המגשים העגולים אינם פרושים, אך במגשים בעלי צורה אחרת את החלק התחתון מכניסים קלף, שגם הוא נמרח בשמן. קח 1 כף. קמח ואבקת סוכר, מערבבים אותם, מוזגים את התערובת לתבנית ומנערים אותה לכיסוי כל התחתית, מסירים את העודפים. עם הסוכר, המאפה נצמד למגש כשהוא מתנשא לאורך קירותיו.

משטח:

כדי לוודא שהמאפה יהיה בעל משטח שטוח לאחר האפייה, שטחו אותו מעל ראשו והכינו כניסה קלה במרכזו. כשהוא מתפחת, הבצק ימלא את החלל.

הִתקָרְרוּת:

מניחים לביסקוויטים להתקרר בתבנית למשך 5 דקות ומשחררים את התחתית. הופכים אותו להתקרר על רשת. לפני שתמרחו אותו קלפו בזהירות את הקלף מלמטה.

הפתעה, הפתעה

הפתיע על ידי חיתוך הביצה לרוחב לשניים. חורצים מחצית כ -2.5 ס מ מהתחתית והקירות. ממלאים את המרכז בקצפת ופירות ומכסים במחצית השנייה של הביצה. שים ציפוי מעל. כותשים את הגילוף, מערבבים אותו עם שמנת ופירות ומקפיאים אותו - עוד עוגה נהדרת.

זיגוגים וסתימות

עוגות פירות טריים הן הטובות ביותר כאשר הן מעוטרות בקצפת, אך עוגות בטעמים, כמו שוקולד או אגוז, נהדרות עם זיגוג חמאה או קרם חמאה עם טעם נוסף. הזיגוג מעניק ברק אחרון לעוגה.

זיגוג חמאה

מוצרים נחוצים: 50 גרם חמאה, 100 גרם אבקת סוכר מנופה, חלמון ביצה טרוף 1

אופן ההכנה: מקציפים את החמאה והסוכר לקצף בקערה ומוסיפים אט אט את החלמון לקבלת זיגוג יציב.

אפשרויות

מוסיפים קליפה מגורדת דק מלימון 1 או תפוז

מוסיפים 1 כף. אגוזי מלך קצוצים

מוסיפים לזיגוג 25 גרם שוקולד מומס

שים 1 כפית. קקאו ו -1 כפית. נסקפה מומסת.

קישוט והדבקה

לכל סוגי העוגות מקוררות עוגת ספוג מחולק לשתיים או שלוש שכבות. זה נעשה על משטח קשה עם סכין לחם המוחזקת אופקית.

המשטחים מודבקים במילוי לפי הצורך. לקבלת עוגות פירות, מלאו את מרכז כל שכבה בפירות והשפריצו קרם סביב הקצה.

אם יש צורך למרוח כל שכבה בשמנת או זיגוג חמאה, השתמשו בסכין שטוחה ומרחו את המילוי כך ש- 1.5 ס מ מהקצה יהיה חופשי. זה נעשה מכיוון שכשצריך מגש למעלה, המילוי יוצא.

בעזרת סכין שטוחה יוצרים דוגמאות על העוגה כשהיא מכוסה לגמרי בזילוף או בשמנת. סביב הקירות ניתן למרוח אגוזים קלויים או תלתלי שוקולד.