פאייה - שונה ככל שתרצה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אם פיצה היא שם נרדף לאיטליה והמבורגר לאמריקה, אז פאייה היא ביס של ספרד על המזלג. שמן הזית, העגבניות והזעפרן שבתוכו מריחים ים, שמש ואדמה עשירה. ובין אם זה עם פירות ים או בשר, זה בין המאסטרים המפורסמים ביותר בטעם הים תיכוני.

בעבר, פאייה לא הייתה בדיוק מה שהיא עכשיו. כשהופיע, בסביבות המאה ה -15 וה -16 בוולנסיה, היו בה סוגים שונים של בשר. העולם חייב את הפאייה לחקלאים ולחוואים של אז שרצו לקבל אוכל, מהיר להכנה ועם מוצרים שהם יכולים לקחת משדותיהם.

באותה תקופה ב פאייה בשר עופות או ארנבות, ירקות טריים ושמן זית התערבב ונערבב עם מים. וכל זה הורתח לאטו על אש של זרדי עץ ואורן, שהעניקו לו טעם וריח ספציפיים.

לא ידוע אם הפאייה הימית הופיעה במקביל לזו הכפרית, אך ברור כי בסמוך לים מוצרי הבישול שונים. לכן מאכלי ים ודגים, יחד עם שמן זית, האופייני לכל הים התיכון, הופכים לחלק מהמרכיבים הקבועים של המאכל הקלאסי הזה.

לספרדים סוגים רבים של פאייה. מלבד הפאייה של ולנסיה ופאייה מאכלי הים, יש גם פאייה דגים, פאייה עם צ'וריסו, פאייה עם ברווז, שעועית ירוקה, פלפלים אדומים, עוף ועוד.

סיפור ממלחמת העצמאות הספרדית מסופר מול חופי ספרד, ובו גנרל צרפתי, פאייה ואישה שמכינה אותו. הגנרל כל כך התרשם פאייה שהוא עשה עסקה עם האישה - לשחרר אסיר ספרדי על כל חלק חדש בצלחת הקסם.

האישה נתנה לדמיונה להשתולל ומאולתר כל הזמן. הסיפור מספר שבזכות המאסטר המוכשר של הפאייה שוחררו 176 אסירים.

ומה פירוש המילה פאייה? למעשה, ישנן תיאוריות רבות לגבי מקור שמו של אחת המאכלים המפורסמים ביותר בעולם. על פי חלקן זה מגיע ממילה בערבית שמשמעותה שאריות, ולפי אחרות היא מגיעה מ raella valenciano, שפירושה פאן. אחרים מקשרים זאת למילים לטיניות או למורים שהביאו אורז לספרד.

השונה סוגי פאייה להציע מתכונים שונים להכנתו. למעשה, הספרדים אומרים כי לאף אחד אין את אותם מתכונים לפאייה. זו אחת מאותן מנות שמאפשרות למעשה כל מרכיב וכל אחד משתמש בזה שהוא מעדיף.