ארוניה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ארוניה היא סוג של צמחים ממשפחת ה Rosaceae. ארוניה ידועה גם כשומברי. מקורו בצפון אמריקה. זהו שיח רב שנתי בגובה של 1.5 עד 3 מטרים. מערכת השורשים של השיח רדודה מאוד. במהלך השנה-שנתיים הראשונות לנטיעה הוא גדל לאט מאוד, אך אז הגידול מתחיל להתקדם במהירות רבה. ארוניה חיה מעט יחסית - כ -20 שנה. פירות השוקברי הם עגולים וקטנים, בצבע סגול שחור או כהה, שנאספו באשכולות. טעמם נעים מאוד, הם חמוצים מעט.

ארוניה הובא לאירופה במאה ה -18. היא הגיעה לבולגריה רק בשנות ה -70 של המאה הקודמת. בבולגריה הוא גדל באזורים הרריים וחצי-הרריים, אך למרבה הצער באזורים קטנים בעיקר. הצמח עמיד בפני מזיקים וטמפרטורות נמוכות, ודורש רק לחות ואור שמש. צמח לא יומרני זה, אך יפה מאוד ושימושי, מוצא תנאים גדולים לגידול בארצנו. הטבע של ארצנו לא רק משמר אלא גם מחזק את איכויות החומרים בשובית וזה מצדיק את שמו לחלוטין, שתרגומו מיוונית פירושו "תועלת, עזרה".

הרכב שוקולד

ארוניה מאופיינת בהרכב כימי מגוון, המדרג אותה ברשימת צמחי המרפא היקרים ביותר. הפרי מכיל כמות גדולה של סוכרים, שרובם גלוקוז ופרוקטוז. החלבונים בשוקברי מיוצגים על ידי כמות גדולה של חומצות אמינו. מבין יסודות העקבות בשוקברי, מגנזיום, ברזל, אשלגן וסידן מיוצגים בצורה הטובה ביותר.

IN צ'וקברי יש כמות שיא של יוד, מנגן ומוליבדן. ארוניה מכילה כמות גדולה של ויטמינים, ולכן בחוגים מדעיים רוסיים היא ממוקמת במקום הראשון בין פירות מולטי ויטמין.

עוד בשנת 1959 המליצו מדענים מהוועדה הפרמקולוגית הרוסית על צריכה קבועה של צ'וקברי ואף לכלול אותו בהרכב מזון החלל. היקרים ביותר בתכולת השוקברי הם התרכובות הפוליפנוליות החיוניות, המאוחדות בשם המקובל ויטמין P.

אין עוד צמח כזה עם כמות כה גדולה של חומרים פוליפנוליים. הוא מכיל גם פלבנואידים, אנתוציאנינים וקטכינים. בהשוואה לענבים ואשכוליות, שוקולד מכיל חומרים פוליפנוליים פי 5. הרכב השוקברי כולל ויטמינים C, K, B1, B2, B5, B9, חומצות אורגניות, טאנינים, פחמימות.

בחירה ואחסון של שוקולד

קנו רק פירות שאינם מראים סימני פגיעה. ארוניה מיובשת לעיתים קרובות או בצורה של מיץ. אם אתה קונה פירות טריים מ צ'וקברי, דעו שהם עמידים מאוד. אתה יכול לאחסן אותם בטמפרטורת החדר כמה שבועות, הם לא מתקלקלים, אלא פשוט מתייבשים ומוכנים לשימוש שוב.

ארוניה בבישול

הפירות המתוקים הקטנים משמשים בעיקר להכנת מיצים, ריבות, ריבות, מרמלדות, קומפוט ואוכל משומר אחר. יש לזכור שבשוקברי יש תכולה גבוהה מאוד של טאנינים, לכן בעת שימורים מומלץ לערבב אותו עם פירות אחרים. פירות צ'וקברי משמשים לייצור יינות רבים, כמו גם כצבעים עבור מוצרים מסוימים.

להכין ממנו מיץ צ'וקברי אתה צריך פירות בשלים ומנקים היטב. לאחר ניקוים והוצאת גבעוליהם טחנו את הפירות במטחנת בשר. מתקבל slurry, אשר חייב לעמוד במשך יומיים כדי להפריד בין המיץ.

סוחטים את הדייסה במקלחת גבינה או בכבישה ביתית. לכל ליטר מיץ שמתקבל מוסיפים 1.2 ק ג סוכר ומערבבים מעת לעת מספר ימים. יוצקים לבקבוקים ומאחסנים במקום קריר. צרכו את המיץ שנוצר, בהכרח מדולל במים.

היתרונות של שוקולד

ההשפעות המיטיבות של החומרים הפעילים בשוקברי מפליאות מדענים באזורים שונים בעולם במשך שנים. אפקט הריפוי של השוקברי מכוון למחלות רבות.

בנוכחות יתר לחץ דם וטרשת עורקים, מומלץ צריכת פירות טריים צ'וקברי או מיץ מהם, ובאותה הזדמנות יש ליטול אותם על ידי ירכי ורדים או דומדמניות שחורות, עשירים בוויטמין C, אשר בתורו משפר את ספיגת כמויות גדולות של ויטמין P בצ'וקברי.

ארוניה שימושית מאוד במחלות הקשורות לשבריריות מוגברת או לחדירות של דפנות כלי הדם - קדחת ארגמן, חצבת, אקזמה, דלקת כלי דם אלרגית, נוירודרמטיטיס, דרמטיטיס ודימום ממקורות שונים.

השילוב של ויטמינים C ו- P בשוקברי מסייע לשחרור הגוף מיונים של מתכות כבדות וחומרים רדיואקטיביים. משמעות הדבר היא כי שוקולד הוא נחוץ במיוחד לאנשים העובדים כל הזמן במחשב, לעתים קרובות מדברים בטלפון סלולרי או חיים בסביבה עם מקורות קרינה אחרים.

לארוניה יש תכונות חיטוי חזקות והיא כלי חזק מאוד להילחם בשפעת. יש לו השפעה מיטיבה על זיהומים אלרגיים שונים. מגביר את הכוחות החיוניים של הגוף, עוזר להתגבר על הפרעות עצבים, ממריץ את התחדשות רקמת השריר והעצם. לארוניה השפעה נוגדת חמצון חזקה, שהיא חזקה פי 3 עד 5 מזו של ויטמינים A, E ו- C.

ארוניה מסיר רדיקלים חופשיים הפוגעים בקרומי התאים ומשנים את הרכב התאים בגוף. מסיבה זו, שוקולד הוא אמצעי מניעה מוצלח מאוד נגד סרטן, במיוחד כנגד המעי הגס.

ארוניה היא הכרחית בתזונה משום שהיא מנקה ביעילות את הגוף מחומרים מיותרים שהצטברו.

פגיעה בשוקברי

למרות שמומלץ ליתר לחץ דם, צ'וקברי צריך לצרוך בכמויות קטנות מאוד על ידי יתר לחץ דם. מנת יתר של שוקולד עשויה להוביל לקרישת דם מוגברת ונושאת סיכונים לקרישי דם. אנשים עם נטייה לטרומבופלביטיס לא צריכים להגזים עם הפירות האלה. Chokeberry עשוי להיות התווית בקרב אנשים עם דלקת קיבה וחומציות קיבה מוגברת.