2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הכנת הירקות באיטליה שונה מאוד מזו שבארצנו. שם, כשאתה מבשל לא משתמשים בכל ירקות, מים וקמח אלא אדים.
הירקות הטובים ביותר, לטענת השפים האיטלקים, הם אלה הקשים מעט, שעברו אידוי לזמן קצר. המלח נחשב לתבלין המתאים היחיד עבורם. להחלפת התבלינים האחרים, הירקות מעוטרים בירקות טריים, כמהין או פרמז'ן.
כמובן, מתכונים איטלקיים הופכים בהתאם לאזור בו הם מבושלים. בארצנו למשל במקום קיטור ירקות מבושלים או מטוגנים.
חצילים ממולאים באיטלקית
מוצרים נחוצים: 2 חצילים, 4 עגבניות, 40 גרם זיתים, 20 גרם צלפים, 1/4 צרור בזיליקום טרי, 125 גרם מוצרלה, 40 גרם גבינת פרמזן, שום שן 1, אורגנו מיובש 1 קורט, 2 כפות. שמן זית כתית מעולה, מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה: חצילים נשטפים וחותכים אותם לאורך. מרתיחים במים מומלחים או בקיטור. מעט מבשרם מגולף בכף וקצוץ. עגבניות נחתכות לקוביות, והזיתים קלופים וחותכים לפרוסות.
קוצצים את השום ומטגנים בשמן זית חם. מוסיפים לו את החלק הבשרני של החציל. כשהמים מתאדים מוסיפים את הזיתים, העגבניות והאורגנו המיובש. מתבלים במלח ופלפל שחור ומבשלים 15 דקות נוספות. בתום הבישול מוסיפים את הצלפים, מערבבים ומסירים מהאש. מוסיפים את המוצרלה הקצוצה והבזיליקום הקצוץ
חצילים ממולאים בתערובת. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת מעל ואופים בתנור למשך 30 דקות על 180 מעלות.
ירקות עם דלעת באיטלקית
מוצרים נחוצים: 200 גרם דלעת, 5 תפוחי אדמה, פלפל אדום 1, בצל אדום 1, 3 שיני שום, 2 כפות. שמן, 2 קורט מלח, ½ כפית. פלפל שחור, 4 כפות. קרם
אופן ההכנה: קלף דלעת, גרד אותה וחתך אותה. את תפוחי האדמה שוטפים, מקלפים וחותכים לפרוסות. חותכים את הבצל לפרוסות וקולפים את השום וחותכים לחצאים. את הפלפל מנקים וחותכים אותו לרצועות.
מחממים את השמן בתבנית. מטגנים תחילה את תפוחי האדמה עד שהם נעשים שקופים. מוסיפים מלח ודלעת, בצל, שום ופלפל. מטגנים את הירקות עד להזהבה. מגישים עם שמנת.
מוּמלָץ:
חזיר באיטליה - מה שהופך אותו לבשר האיכותי הראשון
המטבח האיטלקי עשיר במיוחד וזה כולל לא רק מוכר ואהוב על כל המאכלים הים תיכוניים, אלא גם אוכל בשרי. סוגי הבשר במאכלים איטלקיים תלויים בעיקר באילו בעלי חיים מגדלים בהמוניהם באזורים האיטלקיים הבודדים. בדרך כלל ישנם מינים אחד או שניים בכל אזור בָּשָׂר ששולטים באוכל.
מוצרים פופולריים באיטליה שהם סמלי המטבח המקומי
כל מדינה גאה במטבח הלאומי שלה, שמיקד את טעמם של אזורים בודדים והפך אותם להעדפה אוניברסלית. עם זאת, מדינות מסוימות עשויות לטעון בצדק שהמטבח שלהן ידוע ומועדף ברחבי העולם. מיבשת אירופה אנו יכולים להצביע מיד על המטבח הצרפתי והאיטלקי. אם המטבח הצרפתי הוא שם נרדף לתחכום ותענוגות קולינריים מתוחכמים, הרי שהאיטלקית קשורה לתזונה הים תיכונית וקשורה לאוכל קליל, מזין ופשוט עם טעם מעולה.
לעולם אל תזמין אוכל זה באיטליה
הטיול באיטליה ללא ספק קשור לטעימה של המטבח המסורתי. עם זאת, תיירים צריכים לדעת שהמטבח האיטלקי הוא עונתי ואזורי. כל עונה מביאה את הקציר שלה, המשמש להכנת ארוחות טעימות. האזורים גם הם שונים מאוד ומציעים מגוון מטעמים. כדי לא להשאיר את המלצרים מבולבלים, טוב לדעת שרבות מהמנות שהוכרזו איטלקיות לאורך השנים אינן באמת כאלה.
זה בסדר להשיג שאריות אוכל באיטליה
עד לאחרונה, באיטליה, שם אוכל הוא חלק מהתרבות הלאומית, זה היה בלתי מקובל לחלוטין שלקוח יבקש לארוז את ההזמנה שלו לבית. מסורת זו עומדת להישכח לחלוטין בעבר, מכיוון שרוב המסעדות בחצי האי משתחוות למגמות עולמיות והחלו להציע שירות זה. כמובן שהשינוי איטי.
באיטליה הם ריסקו קבוצה המייצאת שמן זית באיכות נמוכה
הרשויות באיטליה תפסו קבוצה פלילית המייצאת במשך שנים שמן זית באיכות נמוכה וישנה לארצות הברית. מותג שמן הזית הוצג כתולע נוסף, כך מדווח רויטרס. 12 בני אדם נפלו בשבי, האמינו שהם חלק ממאפיה קלבריה. הכנופיה הודתה במשטרה כי שמן הזית הזול היה עשוי מרסק זיתים ונמכר באמריקה.
