איך מכינים לוואש - מדריך למתחילים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

זה האוכל העתיק ביותר שהכין האדם הלחם. כל העמים, ללא קשר למסורת הקולינרית שלהם, מכינים לחם. זה שונה לגמרי גם במראה וגם בטעם. לחם ארמני קוראים lavash.

בחפירות עולה כי הארמנים אפו לחם מחמצת לפני 2500 שנה. זה לא במקרה, המטבח הארמני הוא מהעתיקים ביותר על פני כדור הארץ.

לחם ארמני טעים, הפופולרי בעולם כיום, ניתן לרכוש בארצנו ברוב החנויות. הוא באמת דל מאוד בקלוריות, הוא מכיל רק 227 קלוריות בכיכר אחת.

Lavash הוא כמעט עוגות דקות וארוכות שמגולגלות כמו לביבות, ואורכן יכול להגיע לחצי מטר.

הלחם המעניין הזה עבורנו עדיין נאפה באותה צורה כמו לפני 6,000 שנה - בתנורי חרס. יש להם צורה של גליל ונחפרים באדמה. הם מתחממים במהירות ושכבת הבצק המודבקת לקירותם נאפית במהירות.

יש להם מנהג במקומות רבים בארמניה להכין לוואש למשך 3-4 חודשים קדימה. עוגות שטוחות צריכות להיות יבשות, נערמות ומאוחסנות יבשות. חצי שעה לפני האכילה הרטיבו אותם, כיסו אותם במגבת והם נהיים שוב רכים כמו אפויים טריים.

מכינים לוואש בבית זו לא עבודה מסובכת והיא נמצאת ביכולות של כל טבח מתחיל. רוב המתכונים הם עם שמרים, אך אם הם נצרכים מדי יום, ניתן להימנע מחומרי תפיחה. כך הלחם יהיה דיאטטי לחלוטין. הנה המתכון לפיתוי הארמני הקל והמזין הזה.

מוצרים נחוצים:

2 כוסות קמח

2 כפות שמן או שמן זית

קורט מלח

כ -180 מיליליטר מים

הכנה:

יוצקים את הקמח, המלח והשומן לקערה עמוקה. מוסיפים את המים ולשים בצק בינוני - לא דביק ולא קשה מדי. עליו להיות חלק ונעים למגע.

הוא מחולק ל 8 כדורים שווים. מכסים במגבת ומשאירים לחצי שעה.

לאפיית לחם טוב להשתמש בתבנית רחבה עם ציפוי טפלון. מניחים על אש בינונית כדי לחמם מעט.

בשלב זה, הכיכר הראשונה מגולגלת לקרום דק, ומקמחת את השיש כדי שלא תידבק בעת הטחינה. אופים את הקרום בתבנית כחצי דקה בחלק התחתון ואז הופכים ואופים מלמעלה.

בשלב זה, השנייה מגולגלת וכך הלאה עד שיסיימו. במהלך האפייה הם תופחים, אם כי הבצק אינו מכיל חומרי תפיחה. עוגות כאלה מיועדות לתזונה תזונתית.

הפיתה זה יכול לשמש תורם תוצרת בית או לאכול אותו כלחם.