דקויות בהכנת פנינים

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

לא משנה כמה זה מזיק לאכול פסטה, המסורת הקולינרית הבולגרית מכתיבה שלחם צריך להיות תמיד על השולחן שלנו. ניתן להכין אותו במגוון דרכים. אפשר להכין עוגות זעירות, פשטידה גדולה, פנינים. כל מי שבילה זמן מה בכפר זוכר את הלחם ההוא, שהיה בו קרום פריך נהדר וסביבה רכה מאוד.

בדרך כלל רובנו לא חזרנו הביתה עם כל הלחם, כי היה אפילו טעים יותר והפיתוי היה גדול מדי. כיום אנו יכולים לקנות מאפייה בה נוכל להכין סוגים שונים של לחם - לבן, שחור, עם כמה זרעים, שומשום, תבלינים ואפילו ירקות. זה דומה מאוד למה שמכונה לחם כפרי.

אבל כמה מאפים אחרים הופכים טעימים מאוד ומחזירים אותנו לתקופה אחרת. המסעדות פופולריות למדי. זה על הפנינים. ניתן להזמין גבינה רגילה, צהובה, שום וכו '- המגוונים ביותר.

פרלנקה היא משהו כמו לביבת בצק שנאפתה. זה הופך להיות כמו לחם עם ההבדל שהוא יותר פריך ודומה מאוד ללחם כיס. כדי להכין פרלנקה בבית, אינך זקוק למוצרים כלשהם. אנו מציעים לכם להכין שום עם אורגנו. אם אתה מעדיף - פשוט החלף את המילוי, הבצק אוניברסלי לכל מיני פנינים.

העדינות הראשונה של הבישול קשורה למספר הביצים - ניתן להוסיף ביצה אחת, כמו ברוב המתכונים, אך תוכלו להכין את הלחם שלכם בקלות בלעדיו. בואו נראה עכשיו מהם המוצרים הדרושים, מהי הטכנולוגיה ואיפה המיומנות לייצר אותם:

פנינים

מוצרים נחוצים: 1 ביצה, 400 מ"ל יוגורט, ½ קוביית שמרים, 500 גרם קמח, 1 כף מלח, 1 כפית סוכר, 4 כפות שמן, 100 מ"ל מים, קורט סודה לשתיה

אופן ההכנה: אנחנו מתחילים עם השמרים - נחמד להיות קוביות שמרים, מהן תצטרכו רק חצי. אם אתה משתמש באבקה - זה לוקח 20 גרם. ללוש את הבצק מהמוצרים, והדבר החשוב ביותר הוא שהקמח יעבור דרך המסננת.

בנוסף, טוב שיהיה יותר מחצי קילו קמח - פרופורציות הקמח כשמדובר בבצק לא תמיד מדויקות. זה תלוי בהרבה דברים, כמו גודל הביצה. אם אין לך כל כך הרבה חלב, אתה יכול לשים רק 200 מ ל ולהוסיף את השאר עם מים.

בנוסף, יש לשמור על כל המוצרים שהוצאו מהמקרר בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה לפחות. מתחילים להכין אותם - הכניסו תחילה את הסודה לחלב והוסיפו את הביצה בקערה גדולה, הקציפו. מוסיפים קמח בהדרגה. השמרים צריכים להקציף יחד עם הסוכר, להוסיף אותו, שמן, מלח ומים. ואז ממשיכים עם הקמח.

התוצאה היא בצק רך ויפה - ללוש אותו כך שהוא לא "מדובלל". השאירו אותו בקערה בחדר בו הוא אמור להיות חם - עטפו את הקערה במגבת. זה נשאר ככה 30-40 דקות. ואז מתחילים לשבור כדורים - בערך בגודל של כדורי טניס ומותחים אותם בידיים כדי לקבל דף בצק. הגודל לא ממש משנה, אתה יכול לעשות אותם גדולים ככל שתרצה.

אם תרצו, השתמשו במערוך למתיחת הכדורים, אבל הפרלנקה היא בדיוק זו - קרום לחם גדול בצורה לא נכונה. המראה הלא כל כך מושלם שלה לא ישנה ברגע שתנסה את זה.

כדאי למרוח אותו בתערובת הבאה - 3 שיני שום לחוצות, 2 כפות חמאה ואורגנו. ממוצרים אלו מכינים רוטב ומורחים כל פרלנקה לפני האפייה. ואז הניחו אותו על גריל מצולע, מחבת גריל או מחבת רגילה, אך ללא שומן. אופים במהירות - יש לחמם את הגריל או התבנית. מבשלים כ -4 דקות כל אחד.