2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תנור מטבח, המכונה לעתים קרובות פשוט כיריים או כיריים, הוא מכשיר מטבח המיועד לבישול. תנורי מטבח נשענים על חום ישיר לתהליך הבישול ועשויים להכיל גם תנור המשמש לאפייה. תנורים מחוממים על ידי שריפת עץ או פחם; "תנורי גז" מחוממים בגז; ו"כיריים חשמליים "עם חשמל.
התנור הוא המכשיר הביתי הנפוץ ביותר מאז ימי קדם. תנורי החימר המוקדמים, שסגרו את האש לחלוטין, היו ידועים עוד בתקופת שושלת צ'ינג הסינית (221 לפנה"ס -206 / 207 לפנה"ס) ועיצוב דומה המכונה קמאדו (か ま). ど) הופיע ב תקופת קופון (המאות השלישית והשישית) ביפן. תנורים אלה עמוסים בעץ או בפחם דרך חור מקדימה. סין, קוריאה ויפן גילו תנורים מקורה הרבה יותר מוקדם מאשר התרבויות המערביות.
לפני המאה ה -18 באירופה, אנשים בישלו על מדורות פתוחות עמוסות בעץ. אחים בעלי מותניים גבוהים והארובות הראשונות הופיעו בימי הביניים, ולכן הטבחים כבר לא נאלצו לכרוע על הברכיים או לשבת לאכול או לבשל. הבישול נעשה בעיקר בקלחות התלויות מעל האש. החום מווסת על ידי הצבת הדוד גבוה או נמוך יותר מהאש.
לאח ולתנורים פתוחים היו שלושה חסרונות עיקריים, שהולידו סדרה אבולוציונית של שיפורים מהמאה ה -16 ואילך: הם היו מסוכנים, גרמו לעשן רב ובעלי יעילות תרמית נמוכה. נעשו ניסיונות לסגור את האש על מנת לנצל טוב יותר את החום שנוצר וכך להפחית את צריכת העץ. שלב מוקדם היו תנורים הדומים לאח: האש נסגרה משלושה צדדים בקירות לבנים וכוסתה בפלטת ברזל. טכניקה זו גרמה גם לשינוי בכלי המטבח המשמשים לבישול, שכן כלים שטוחים נדרשים במקום דודים.
התכנון הראשון שסגר לחלוטין את האש היה תנור קסטרול משנת 1735, שנבנה על ידי האדריכל הצרפתי פרנסואה דה קובילי. תנור זה הוא מבנה בנייה עם כמה חורים מכוסים בפלטות ברזל מחוררות. לקראת סוף המאה ה -18, העיצוב היה מעודן והיעילות התרמית השתפרה עוד יותר.
שיפור משמעותי בטכנולוגיית הדלק מגיע עם הופעת הגז. תנורי הגז הראשונים פותחו בשנות ה -20 של המאה העשרים, אך הם נותרו ניסויים בודדים. ג'יימס שארפ רשם פטנט על תנור הגז בנורת'המפטון שבאנגליה בשנת 1826 ופתח מפעל לתנורי גז בשנת 1836. המצאתו הוצעה על ידי סמית 'ופיליפס בשנת 1828.
כאשר החשמל הפך זמין באופן נרחב וכלכלית, תנורים חשמליים הפכו לחלופה פופולרית למכשירי בעירה. אחד המכשירים הראשונים כאלה רשם פטנט על ידי הממציא הקנדי תומאס אהרן בשנת 1892. הכיריים החשמליות הוצגו ביריד שיקגו בשנת 1893, שם הוצג מטבח מודרני מחושמל.
שלא כמו תנור הגז, בתחילת הדרך הכיריים החשמליות היו איטיות, הדבר נבע בחלקו מטכנולוגיות לא ידועות והצורך בחשמל בערים. תנורים חשמליים מוקדמים לא היו מספקים בגלל עלות החשמל (בהשוואה לעץ, פחם או גז טבעי), הקיבולת המוגבלת של חברת החשמל, ויסות טמפרטורה ירוד וחיים קצרים של גופי החימום.
תנור הגז היוקרתי, שנקרא תנור "AGA", הומצא בשנת 1922 על ידי חתן פרס נובל השבדי גוסטף דלן. גוסטף דלן איבד את ראייתו בפיצוץ בזמן שפיתח את המצאתו הקודמת - מצע נקבובי לאחסון גז - אגמסן. נאלץ להישאר בבית, דלן גילה שאשתו מותשת מבישול. למרות שהוא עיוור, הוא שואף לפתח תנור חדש שמסוגל להציע מגוון טכניקות קולינריות וקל לשימוש.
תוך אימוץ העיקרון של אחסון החום, הוא משלב מקור חום אחד, שני כיריים גדולות ושני תנורים ביחידה אחת: כיריים AGA. התנור הוצג באנגליה בשנת 1929.
תנור המיקרוגל פותח בשנות הארבעים ומשתמש בקרינת מיקרוגל לחימום ישיר של מים שנשמרו במזון.
מוּמלָץ:
ביצי פסחא: היסטוריה, סמליות ומסורות חג
חג הפסחא הוא חג דתי המוקדש לעלייתו של ישו, אך חלק ממנהגי הפסחא, כמו ביצת הפסחא, נובעים ככל הנראה ממסורות פגניות. אמנם עבור נוצרים הביצה היא סמל של תחיית ישוע המשיח, המייצגת את צאתו מהקבר, הביצה הייתה סמל עוד לפני שהנוצרים בכלל החלו לחגוג את תחייתו של ישוע.
שעועית - היסטוריה ומינים
השעועית הוא זן ממשפחת הקטניות. הוא הובא לאירופה בזמן התגליות הגאוגרפיות הגדולות. הוא גדל למען תרבות ביתית ואוכל ברחבי העולם. מולדתו של צמח זה היא דרום אמריקה, אך ניתן לגדל אותה כמעט בכל מקום. הוא טיפח לפני האינקה, והובא לאירופה על ידי אחת משלחותיו של כריסטופר קולומבוס.
שיטות יעילות לניקוי סורג הכיריים
העבודה העמוקה ביותר במטבח היא ניקוי הכיריים . אך הניקיון במטבח אינו מוגבל לשטיפת משטח הכיריים, יש צורך לנקות את הגריל באופן קבוע. ככלל, עקרות בית לעיתים נדירות עושות זאת, ודוחות את העיסוק הלא נעים הזה להמשך. כתוצאה מכך הסורג מלוכלך בכבדות וניקויו הופך לבעייתי עוד יותר.
בואו ננקה את הכיריים השרופות
אם אתה מנקה את התנור באופן קבוע לאחר השימוש, לא תצטרך לגרד את השומן השרוף על הקירות וכוס הכיריים. במקרים אלה ניתן לטפל רק בעזרת לימון אחד - לחתוך אותו לפרוסות ולמרוח אותם על קירות התנור. ואז שוטפים עם מטלית ספוגה במים חמים ואז מנגבים עם מטלית יבשה.
איך מנקים את הכיריים?
ישנן דרכים רבות לנקות את הכיריים מבלי להשתמש בחומרי ניקוי. ישנם מספר שיטות להסרת כתמים מעצבנים בצורה קלה וזולה תנאי חשוב לפני שמתחילים לנקות את הכיריים, ללא קשר לסוגם, הוא שהם מקוררים לחלוטין. אחרת, המנקה יישרף וישאיר ריח לא נעים. תוכלו ליצור שטח נוסף לניקוי.
