מהו הבשר המזיק ביותר לגופנו?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

שימושי או בשר מזיק? דיון זה לא שכך במשך שנים, ומענה מובהק מעולם לא ניתן.

הדבר היחיד שברור הוא שחלבון חיוני לגופנו, אך בשרים מסוימים עלולים להזיק לנו. עד כה היו דיונים שונים בשאלה האם עוף נובע מהורמונים; האם זה בשר אדום בגלל שהוא מעלה את רמות הכולסטרול?

בדיוק אילו בשרים מזיקים - עד כה לא הייתה תשובה רהוטה. עם זאת, אולי תזונאים כבר מצאו תשובה לשאלה זו.

בשר הוא המזיק ביותר עם חיי מדף ארוכים, מומחים נחרצים. המשמעות היא שאנחנו חייבים להיות ערניים עם כל הבשרים המיובאים היקרים. זה חל על כל המינים הזרים - בשר צבי, בשר קנגורו, חוגלות, תרנגול.

התשובה היא אחת והיא הגיונית למדי - ככל שחיי המדף ארוכים יותר, כך הם מגיעים רחוק יותר מהארץ, מה שאומר שיש כמות עצומה של חומרים משמרים. בנוסף, קיים סיכון עצום שמוצרים אלה לא יהיו טריים, אלא יוקפאו שוב ושוב והופשרו. המשמעות היא שגופנו אינו יכול לספוג תכונות טובות, אומרת מומחית התזונה מרינה וולינה.

ניתן עדיין לאכול בשרים אלה, אך בשום פנים ואופן לא מדי יום. אנחנו לא צריכים לבשל אותם יותר מדי זמן, עלינו להימנע מבישולם על מנגל. נכון גם לא לטעום אותם יותר מדי.

מתברר גם כי לגופנו הכי קשה לעכל בשר אווז וברווז, כמו גם כבש. עובדה זו עשויה להישמע פרדוקסלית בעיני רבים, שכן בשרים אלה, לצד בשר צבי ובשר קנגורו, הם מהמעדנים היקרים ביותר בעולם.

המומחה אומר עובדות אחרות שידועות לרבים מאיתנו, אך לעיתים קרובות אנו שוכחים מהן - כי בשר על הגריל הוא מסרטן מכיוון שהוא נשרף, בנוסף יש בו חלקיקי עשן.

עם זאת, בשר תבשיל טוב לגופנו, במיוחד בשילוב עם ירקות. גם אם יש כמות קטנה של חומרים מזיקים, נוגדי החמצון שבירקות, במיוחד בירקות עליים, עוזרים לגופנו להתמודד איתם.