2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אחת המנות המסורתיות ביותר במטבח הבולגרי היא הפאי אין בולגרי או זר שביקר בבולגריה שלא אוהב פאי, כי יש לו כל כך הרבה זנים, שנוספו על ידי הדמיון של כל עקרת בית שמכינה אותו, שיש לו לכל טעם ספציפי.
כיום, כאשר אנו שומעים פשטידה, אנו מקשרים אותה מיד לבאבה ולהיפך … וזאת מכיוון שהעוגה היא סמל של נוחות ביתית, התכנסות משפחתית ליד השולחן וכו '.
הקרום הביתי שעבר בידיים הקשות של באבא, שנאפה בתנור, עם ארומת אש וקראסט קלוי, שימש באהבה כזו לידיים הרועדות של נכדים רעבים - כל זה חלק מהקסם של תוצרת בית פַּאִי. עדיין חם, פשוט הוציאו אותו מהתנור, וזה נגמר.
ובכל הזנים לא נוכל להזכיר את 3 הפשטידות האהובות ביותר על ידי משפחת בולגריה (ולא רק)!
1. פשטידה עם גבינה
צילום: מריה סימובה
הכי אופייני ומסורתי הוא פאי הגבינה! כמו כל מנה, יש בה דרך הכנה קלה ביותר, כמו גם מידה גבוהה יותר של שליטה בהכנת מאפים. בכל אזורי בולגריה משתמשים בטכניקה שונה - מקופלת לקרומי אקורדיון, לחמניות מפותלות או מוערמות זו על גבי קרום, ממולאות בגבינה, יוגורט וביצים. בהתאם לאפשרויות, ובהתאם לדרישות הטעם, ניתן להשתמש בגבינת קוטג 'במקום בגבינה. בכל מקרה, מדובר בפאי קלאסי נפלא.
2. דלעת
קינוח מדהים! הפשטידה המתוקה מורכבת מלחמניות מפותלות במילוי דלעת, אגוזי מלך וקינמון, כשהם מסתחררים כשהחיים מסתובבים על גלגל הזמן. מסמל את אורח החיים הוא חלק בלתי ניתן לערעור משולחן ערב חג המולד - החג המשפחתי ביותר!
הדלעת עצמה אספה את קרני השמש כל הקיץ, מלאת אנרגיות שמש וויטמינים, כל הסתיו והחורף נותן לנו את נוכחותו במגוון מנות, אבל אני מעז לומר (מניסיון אישי ודעה) שהדרך הטובה ביותר להכין היא ב בצורה מאפה דלעת!
השילוב המדהים של מתוק ומלוח - דלעת ואגוזי מלך, מאזן את הטעם ומנטרל את המתיקות, עד כדי כך שהוא מנטה את גורמי העץ הקטנים לבלוע כמויות גדולות!
3. פאי ירוק - עם תרד וירקות אחרים
פאי הירקות אופייני לאביב ולקיץ, כאשר הגן זרוע ירקות טריים - תרד, סרפד, מזח, כרישה, חדקן ועוד רבים וטובים. וכו ' הוא עשיר בויטמינים מכיוון שירקות עלים ירוקים מכילים עתודות גדולות של ברזל, ויטמינים כגון C, A, B, D ו- E, קרוטן, סידן, אשלגן וכו '. ניתן להכין אותו בתוספת מוצרי חלב וביצים, אך ניתן להסתדר בלעדיהם בקלות, וכתוצאה מכך פאי ירוק רזה נפלא.
קל מאוד גם לידיים של ילדים להכין פשטידה טעימה. זה מגלם הרמוניה ונוחות משפחתית. גם מלוח וגם מתוק - זה בהחלט טעים כשמחלקים אותו עם חיוך!
כפי שהיה עד כה, כך יהיה - המשפחה הבולגרית תמיד תאהב הפאי כי זה יותר ממנה, זו מסורת!
מוּמלָץ:
מילוי פשטידות שונה ומעורר תיאבון
הפשטידה היא מנה בולגרית מסורתית שנמצאת לעתים קרובות בשולחנות שלנו. אהוב על כולם, העוגה כוללת זנים רבים. באופן זה נשמרת המסורת, אך יחד עם זאת היא מחודשת - אנו מוסיפים מוצרים חדשים, מסירים או מחליפים אחרים. את הפשטידה הקלאסית מכינים קרומים ביתיים, מאלה שהסבתות שלנו הופכות דקיקות לחלוטין, עם הרבה ביצים, שומן וגבינה.
למעלה מ -200 פשטידות טסים בקרדז'אלי לפסטיבל הפאי
פסטיבל העוגות השלישי ברציפות ייפתח בקרדז'אלי ב -5 בספטמבר בשעה 10 בבוקר בגן העיר. מעל 200 פשטידות מעוררות תיאבון יחולקו ויוצגו לאירוע. אדוני המאפים המיומנים ביותר ברודופים המזרחיים יתכנסו בעיירה לרגל החג. זו המהדורה השלישית של הפסטיבל במסגרת הפורום הארצי Future with Traditions.
משפחה בולגרית מייצרת את חומץ הגוג'י ברי היחיד בעולם
משפחה בולגרית במדינתנו ניפצה את כל הסטריאוטיפים. הם מייצרים חומץ גוג'י ברי ייחודי וייחודי ברחבי העולם. משפחה בולגרית מהעיר מונטנה זכתה לתהילה עולמית עם הייצור הייחודי שלה. לידיה ואיביילו זרקובי בהו זה בזה. הם היחידים בעולם המייצרים חומץ גוג'י ברי אורגני.
פשטידות מלוחות עם עגבניות - אין טעם כזה
פשטידות מלוחות קלים מאוד להכנה, אך גם טעימים להפליא. מבושל עם עגבניות, הם הופכים עסיסיים, צבעוניים ואפילו שאין לעמוד בפניהם. להלן 2 רעיונות טעימים במיוחד כיצד להכין פשטידה מלוחה עם עגבניות. פשטידה מלוחה עם עגבניות וגבינת עזים מוצרים נחוצים:
אובמה חולם על פשטידות קראק
הצהרה מגוחכת של נשיא ארה"ב ברק אובמה פוצצה ממש את התקשורת בארה"ב. הנשיא אמר כי העוגות שמשפחתו אכלו בבית הלבן יכולות להיסדק. ההצהרה המפתיעה נאמרה מול עשרות מצלמות טלוויזיה, ודבריו הפכו ללהיט אמיתי באינטרנט. דבריו של ראש המדינה האמריקני נאמרו במהלך המפגש השנתי של חודש הגאווה הלהט"
