2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
רגישות לקזאין וגלוטן הם בין התופעות הנפוצות יותר ויותר בימינו, ולעיתים קרובות אנשים עם חוסר סובלנות לחלבון הראשון אינם סובלים היטב את החלבון השני.
כדי להימנע מהם, עליהם לוותר על לחם חיטה, רטבי קופה, חלב, גבינה ומוצרים רבים אחרים שאפשר היה להשקיע בהם.
ברגעים כאלה אכילת אוכל טעים נראית בלתי אפשרית, אך האמת היא שיש עדיין הרבה מתכונים ללא גלוטן וללא קזאין שיאפשרו לכם ליהנות ממגוון מנות טעימות בכל שעה ביום.
13 בספטמבר הוא גם יום המודעות למחלות צליאק (אי סבילות לגלוטן). ראה גם כמה מהמתכונים ללא גלוטן שתוכלו לבשל.
קינואה עם ירקות
מוצרים נחוצים: 3 כפית קינואה, 2 עגבניות, 1 גבעול בצל ירוק, שמרי גבעול אחד, 1 פטרוזיליה גבעול, 1 לימון, מלח הימלאיה, שמן זית
אופן ההכנה: שוטפים את הקינואה ומשרים אותה במים למשך 15 דקות. ואז לנקז אותו. הרתיח אותו על אש נמוכה במים חדשים, בהתאם להמלצות על אריזותיהם. כשהוא רך מסננים ומעבירים לקערה. מערבבים עם שאר המוצרים, שחתכתם בעבר לחתיכות קטנות וטעמכם במיץ לימון. מוסיפים את התבלינים הנותרים ומערבבים.
פסטה ללא גלוטן עם רוטב בצל
צילום: כריס צ'רניקובה
מוצרים נחוצים: 1 חבילה של פסטה ללא גלוטן לבחירתכם, 2 בצלים אדומים, שמן שומשום 30 מ ל, מלח הימלאיה, שום שן 1, קורט פלפל אדום, כורכום 1 קורט
אופן ההכנה: מחממים מלוח ומים וברגע שהוא רותח, הוסיפו את החבילה עם הדבק שבחרתם. השאירו אותו על האש תוך שמירה על זמן הבישול המצוין על אריזת המוצר. בינתיים קוצצים את השום והבצל. תבשיל אותם בשומן וכשהם רכים מספיק, הוסף את הפסטה המבושלת, ששטפת במים קרים וניקזת היטב מהנוזל. מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומסירים מהאש.
סלט ברוקולי ופטריות
מוצרים נחוצים: 400 גרם ברוקולי, 1 כפית. פטריות, 1/2 לימון, מלח הימלאיה, שמן זית, פלפל לבן, שמיר, אבקת שום
אופן ההכנה: קלפו את הפטריות והברוקולי. שים את הראשונים במים ובשל אותם עשר דקות. קוצצים את הברוקולי לחתיכות קטנות וגם מרתיחים אותם במים עד שהם רכים. לאחר מכן שטפו את שני המוצרים במי קרח, ניקזו אותם והניחו אותם בקערה. סוחטים את מיץ הלימון ומפזרים סלט. מוסיפים את התבלינים הנותרים ומערבבים. מגישים את המנה לאחר שהתקררה מעט.
מוּמלָץ:
מתכונים קלים לעוגות ללא גלוטן
הקפדה על תזונה ללא גלוטן ללא ספק מחייבת שינויים מסוימים בתזונה שלנו. אבל לחיות חיים בריאים לא בהכרח מחייב אותנו לוותר על כל הממתקים הטעימים. הנה כמה מתכוני קינוחי פסטה ללא גלוטן מפתים שיגרמו לכם לחלום: עוגת שוקולד ללא גלוטן מוצרים נחוצים:
לדוגמא, תפריט שבועי לדיאטה ללא גלוטן
כדי להתחיל בדיאטה ללא גלוטן, ראשית עלינו לדעת מהו גלוטן. זהו חלבון שחסר בבשר וביצים. הוא נמצא בחיטה, שיפון ושעורה. אם מקפידים על תזונה ללא גלוטן, יש להימנע מדגנים. דיאטה זו מיועדת לאנשים הסובלים מאלרגיה לגלוטן (כלומר גלוטן פוגע במצב המעיים שלהם).
מילון קמחים ללא גלוטן
למד כיצד להשתמש בשילובים של קמחים ללא גלוטן הוא סוד הבישול המוצלח ללא גלוטן. קמח ללא גלוטן בעל טעמים, מאפיינים, שימושים ותוכן תזונתי שונה. התיאורים הבאים יעזרו לכם לבחור קמחים שונים למתכונים ספציפיים ללא גלוטן ולצרכים תזונתיים פרטניים.
שמרים ללא גלוטן - מהות ושימוש
מדי יום אנו מוצפים במידע על גלוטן והמשטר ללא גלוטן, אך מעטים יודעים מהו באמת גלוטן ומה השפעתו על גוף האדם. מרבית חנויות המכולת מוכרות כיום מגוון מוצרים המעלים את הגלוטן לחלוטין. גלוטן הוא שילוב של שני חלבונים - גליאדין וגלוטנין, המהווים 80% מהחלבון בחיטה.
מהם הקמחים הפופולריים ביותר ללא גלוטן?
גלוטן הוא סוג של חלבון הנפוץ ביותר בחיטה, שעורה, שיפון, שיבולת שועל, בורגול וקמח המופקים מהם. אי סבילות לגלוטן היא אחת הבעיות הנפוצות ביותר של האדם המודרני. כשיש לנו מה שמכונה אלרגיה לגלוטן, עלינו לבחור את האוכל שלנו בקפידה רבה, אך אין זה אומר שנוותר על מנות טעימות.
