2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בשוק קיימים כיום כלים רבים ושונים. קשה מאוד להחליט אילו מהם לבחור עבור הציוד הבריא של המטבח שלנו. הדרך הטובה ביותר היא להכין רשימה של היתרונות והחסרונות לבית המשפט שבחרנו.
מיכלי אלומיניום
כלי בישול אלה היו בשוק במשך מאות שנים. הייצור שלהם החל במאה ה -19, אך היה פופולרי ביותר במאה ה -20. יותר ממחצית הכלים המיוצרים ונמכרים בעולם עשויים אלומיניום. זה מאוד פופולרי בגלל המחירים הנמוכים והחימום המהיר שלו, כמו גם העובדה שמה שמבושל בו לא נשרף. אבל התכונות החיוביות שלו נעצרות שם.
בעיה מרכזית באלומיניום היא שהוא מגיב למזונות מסוימים, במיוחד לאלה המכילים רכיבי חומצה אלקליין. למשל, רוטב עגבניות במיכל אלומיניום אינו מומלץ מכיוון שהחומצה מחלצת חלקיקי אלומיניום המצטברים במזון.
ואלומיניום המחומצן במים גורם למספר מחלות קשות. מדענים טוענים כי הרמה המשתחררת מבית המשפט ובהתאמה בגוף האדם היא זניחה. המתנגדים לתיאוריה זו, לעומת זאת, סבורים כי השימוש ב מיכלי אלומיניום בישול יכול להוביל למחלת אלצהיימר.
ההמלצה הסופית היא שרק יש להרתיח מים בכלי אלומיניום - כל שאר החומרים בטמפרטורה גבוהה יגרמו לתגובת שחרור.
סוגי כלי אלומיניום
- לחוץ: סוגים אלה הם המנות הזולות ביותר ויש להם הזדמנות מצוינת לצאת משימוש לאחר מספר בישולים.
- עבה יותר לחוץ, כלי בישול מאלומיניום איכותיים יותר. הם שומרים על חום טוב משמעותית.
- אנודייז - כלי בישול מסוג זה הוא האיכותי ביותר, אך גם הנציג היקר ביותר של כלי בישול מאלומיניום. במקרה זה, משטח הכלי מטופל בחומצה גופרתית. זה מונע מלהפריש חלקיקים מזיקים במזון.
מוּמלָץ:
בעד ונגד שמרי בירה
שמרי הבירה נקראים כך מכיוון שהם מגיעים מאותם שמרים המשמשים לתסיסה וייצור בירה - Saccharomyces cerevisiae. עם זאת, חשוב להבין כי השמרים המשמשים לבישול חיים בעודם שמרי בירה , המכונה תוסף תזונה, הושבת. המשמעות היא שהמיקרואורגניזמים נהרגו על ידי פסטור או ייבוש, אך החלבונים, הויטמינים והמינרלים עדיין שם.
בעד ונגד תנורי מיקרוגל
האש החלה לבשל בימי קדם. אז אנשים לא ידעו על מכשירים יקרים והשתמשו באח להכנת האוכל שלהם. ואז הגיעו התנורים הראשונים של אבן, חימר ומתכת, שעבדו עם עצי הסקה ושוב הובילה אש ישירה. עם הזמן הופיע תנור הגז, מה שפשט מאוד את החיים, ואחריו המצאות חדשות שמקלות ומשפרות את טעמו ומראהו של האוכל.
בעד ונגד מוצרי חלב דלי שומן
בשנים האחרונות זה נהיה די אופנתי לצרוך בלבד מוצרי חלב דלי שומן . בוודאי שמתם לב לעשרות המודעות והעלונים המקדמים מוצרי חלב דלי שומן. למעשה, התעשייה שמייצרת מוצרים אלה מועילה בעיקר לנשים שרוצות לאכול בריא ולאבד סנטימטר מהמותניים. מחקר חדש של מרכז הסוכרת באוניברסיטת לונד בשוודיה הגיע למסקנה שצריכה של 8 מנות של מוצרי חלב מלא ביום, כולל חלב מלא, גבינה, שמנת וחמאה, מונעת באופן משמעותי את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2.
כיצד לנקות נכון כלי אוכל מאלומיניום
אם כי בימינו מיכלי אלומיניום הם לא נפוצים כמו פעם, האמת היא שגם היום עקרות בית רבות משתמשות בהן בבית להכנת מאכלים שונים. סוג זה של כלי בישול מועדף בשל העובדה שהוא לא נשרף כמו האחרים, למרות החסרונות האחרים שלו. עם זאת, אם זה קורה, יש כמה טריקים ליישם.
בעד ונגד כלי בישול מברזל יצוק
אם אין לכם מחבת ישנה מברזל יצוק "שהורישה" על ידי סבתכם, אתם בוודאי תוהים אם המטבח שלכם בכלל זקוק לכך. כאן נראה לכם את כולם יתרונות וחסרונות של כלי בישול מברזל יצוק . ברגע שבסוף החומר ככל הנראה תגיע למסקנה שטוב שיש כלי כזה. אבל היינו ממליצים לך לבדוק היטב במרתף שלך אם עדיין יש מחבת ברזל יצוק "
