2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
האם מלח מזיק, עד כמה יכול להגזים בכך להזיק לנו, מה הנורמות המותרות ליום? כל אלה השאלות שהתבלין הפופולרי ביותר במטבח ממשיך להעלות.
מה זה מלח?
זהו מינרל שעורר עניין עוד מימי קדם, אז הוא נקרא שמרי החיים או המוות הלבן. החומר רנין המכיל מלח גורם לעוויתות נימיות וללחץ דם גבוה. וזה יכול להוביל לשבץ מוחי והתקף לב. לכן, יש למנות היטב את הצריכה היומית.
מה הקצבה היומית המומלצת?
מדידה ושקילה של כמות המלח הנכונה ביום לא מפסיקה. הכמויות המותרות והמומלצות משתנות כל הזמן. לפני כמה שנים זה היה 1 כפית ליום, כלומר 5-6 גרם. על פי נתוני ארגון הבריאות העולמי, מינון זה גבוה, הוא לא אמור לעלות על 3 גרם. זה נכון במיוחד עבור אלו הסובלים מיתר לחץ דם.
למעשה, מרבית 3 גרם אלה מתקבלים באמצעות מזונות אחרים הנצרכים - בשר, לחם, דגים, ירקות. לכן שיחות נשמעות לעתים קרובות יותר ויותר יש להימנע מלח בכלל. עם זאת, ישנן דעות אחרות: זו סירוב המלח הוא מהלך שגוי ואף לא קביל.
נזקים ויתרונות של מלח לגוף
מלח נותן טעם לאוכל, וזה בטוח. יש לו גם פונקציות שימושיות לפיזיולוגיה. זה שומר ומווסת את מאזן המים כשאנחנו משתמשים בו במזון שלנו. נתרן כלורי תומך בעבודת התאים. מחסור בנתרן כלוריד עלול לגרום להפרעות בדחף העצבי וכן לירידה באינסולין. הכליות מגיבות בצורה מסוכנת מאוד למחסור בנתרן. הם מגבירים את שחרורו של הרנין, מה שמוביל ליתר לחץ דם. שבץ והתקף לב הם השלכות אפשריות במקרה כזה.
עודף מלח יש לזה גם השלכות חמורות. אחד מהם הוא אגירת נוזלים בגוף. ותוצאות קשות כוללות מחלות לב כליליות ויתר לחץ דם. כאשר מתרחשים משברים עם יתר לחץ דם, עבור לתזונה נטולת מלח כדי לנרמל את לחץ הדם. עודף מלח מזיק גם לעיניים. הסיכון לקטרקט עולה.
באילו כמויות מלח עלינו להשתמש?
עדיף לעמוד במינונים הממוצעים, הם הסבירים ביותר. טוב להימנע ממוצרים מומלחים כמו צ'יפס, חטיפים, אגוזים קלויים או זרעים. מזון המכונה מזון מהיר אינו רעיון טוב.
השתמש רק במלח מיוד. זה חשוב במיוחד לילדים. זה נמנע ממחלות הנגרמות על ידי מחסור ביוד. מלח תזונתי מתאים לאנשים עם אוסטאוכונדרוזיס. הוא מועשר באשלגן ומגנזיום.
מוּמלָץ:
האם נייר אלומיניום מזיק?
נייר אלומיניום הוא עוזר חיוני במטבח. בעזרתו מכינים בשר, ירקות ודגים בקלות ובריאות ללא שימוש בשומן עודף. המוצרים המבושלים בנייר כסף נעשים עדינים וריחניים. כל שעליכם לעשות הוא להכניס את המוצרים לנייר הכסף, להוסיף את התבלינים וכמה טיפות שומן ותוך מספר דקות תקבלו מנה ריחנית וטעימה בתנור.
האם שמן דקלים מועיל או מזיק?
שמן דקלים נפוצה ביותר ברחבי העולם וצריכתה ממשיכה לגדול. עם זאת, קיימות מחלוקות לגבי השפעתה על בריאות האדם. יש הטוענים זאת שמן דקלים שימושי , אך אחרים מצביעים על השפעות שליליות על מערכת הלב וכלי הדם. ישנם גם חששות סביבתיים הקשורים לגידול מתמיד בייצורו.
מלח ורוד של ההימלאיה - מלח החיים
מלח מגיע בסוגים רבים מסביבות שונות עם צבעים ומאפיינים שונים. לכל חלק של כדור הארץ יש סוג מלח משלו. כולנו יודעים כמובן שמלח לבן מופק מהים: מי ים נאספים בביצות ומתאדים וכך נוצר מלח ים, שאותו שוטף ומטהר בבית הזיקוק. כימיקלים משמשים לעתים קרובות למניעת ספיגת לחות ומניעת גושים, כמו גם לשמירה על לובן.
מלח - שימושי או מזיק
ארגוני בריאות מזהירים אותנו לעיתים קרובות מפני הסכנות שבמלח, שכולנו צורכים לעיתים קרובות כל כך. זאת בשל הטענה כי צריכת מלח גבוהה גורמת למספר בעיות בריאות, כולל לחץ דם גבוה ומחלות לב. עם זאת, עשרות מחקרים לא סיפקו ראיות משכנעות התומכות בתזה זו.
האם מלח יוד מזיק?
מומחים טענו במשך שנים שמלח מיוד מפצה ביעילות על מחסור ביוד בגוף. אולם לאחרונה היו טענות רבות התומכות בתיאוריה לפיה הגורם לסרטן בלוטת התריס הוא צריכת מלח מיוד. מגמה זו נראית בצורה הטובה ביותר בסין. ההסבר של אוהדי המוצר הוא שהסיבה לעלייה בשכיחות סרטן בלוטת התריס בסין היא אורח החיים הלא בריא והטכנולוגיות הלא כל כך מתקדמות לאבחון מוקדם של בעיה זו.
