2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בנוסף לגבינות המפורסמות בעולם כמו אמנטל וגרוייר, קיימות גבינות מעודנות וטעימות המיוצרות בשוויץ.
גבינת סברינץ נחשבת לאנלוגית של פרמזן איטלקי. לטענת השוויצרים, זו הגבינה העתיקה ביותר בארצם. זה מוזכר בכרוניקות עתיקות. הוא מיוצר באזורים של שוויץ, ברן, סנט גל וארגו.
גבינת סברינץ מיוצרת רק מחלב של זן פרה מסוים.
יש צורך ב 600 ליטר חלב לייצור פשטידה של 45 קילוגרם. גבינת סברינץ מבשילה שנתיים. בתקופה זו נוצרים יותר מדי מוצקים, שלא ניתן לחתוך אותם אלא רק למעוך אותם. לכן משתמשים בסכין מיוחדת עבור גבינת סברינץ, שאיתה מגרדים חתיכות.
לגבינה זו ארומה אגוזית ורמז לקרמל. משתמשים בו בעיקר מגורד, אך ניתן להגיש גם בחתיכות קטנות עם יין.
גבינת אפנזל מיוצרת כבר 700 שנה. זה נעשה על ידי נזירים במנזר סנט-גל. במשך מאות שנים שינתה הגבינה את שמה לרוטקאס, זינקאס ואלפקה.
אפנזל היא גבינה קשה למחצה הנמכרת על עוגות שטוחות במשקל 7 קילוגרם. יש להם קליפת תפוז וגומייה בפנים עם חורים. לגבינה זו טעם פיקנטי-פירותי בולט.
במהלך התבגרותו הוא טובל מעת לעת בתמיסה מיוחדת של מלח, יין לבן ותבלינים, שהמתכון שלהם נשמר כבר מאות שנים. גבינה זו מוסיפה למנות ורטבים שונים ומשמשת להכנת פונדו.
גבינת Vashren Friborgjua, המכונה גם פריבורג, מיוצרת מאז 1448. זה היה המועדף על ידי המלוכה. גבינה זו מיוצרת רק מספטמבר עד אפריל. הוא מתבגר במשך 9 שבועות ובעל טעם חמצמץ מעט בשילוב ניחוחות שרף. מומחים משווים את זה לאנלוגי של גבינת פונטינה איטלקית. פריבורג שלך משמש להכנת פונדו.
גבינת טט דה מואן פירושה פשוטו כמשמעו ראש הנזיר. זאת בשל העובדה שגבינת טט דה מואן החלה להיות מיוצרת לפני מאות שנים במנזר במערב שוויץ. זו גבינה קשה המיוצרת בקנטונים של Cortelari, Bern, Munster ו- Jura.
הוא מיוצר מחלב פרות שנחלבות רק בקיץ. הגבינה מתבגרת על לוחות אורן במשך 75 יום. מקבלים פשטידות של קילוגרם אחד, עם קרום חום, ובתוכן צהוב ועבה.
ניתן לחתוך את גבינת טט דה מואן רק בעזרת סכין מיוחדת המסתובבת לחיתוך רצועה דקה מאוד בצורת צ'יפס. כך גבינה חתוכה נותנת את הארומה והטעם הטובים ביותר. זה חריף-מתוק.
גבינת שבזיגר מיוצרת רק בקנטון גלארוס. יש לו צבע ירקרק בזכות צמחים מיוחדים המשמשים לייצורו. גבינה זו משמשת לפונדו. זה ידוע בכינויו גבינה שוויצרית ירוקה. הוא מתבגר במשך חצי שנה ונמכר בצורת חרוט חתוך.
מוּמלָץ:
הגבינות האיטלקיות הלא ידועות
כל אזור באיטליה גאה בסוגי הגבינה שהיא מייצרת. לכל גבינה יש טעם ושיטת ייצור משלה. אבל אחת הגבינות מיוצרת בצורה ממש ספציפית - זו אובריאקו, המכונה בקרב האיטלקים גבינה שתויה. הוא מיוצר מחלב פרה במחוז טרוויסו ומפורסם בעובדה שבתחילת הבשלתו מכניסים אותו לתערובת של כמה סוגי יין.
הגבינות הספרדיות הלא ידועות
הספרדים גאים בגבינות שלהם המונות יותר מ -600 מינים. אידיאסבל היא אחת הגבינות המפורסמות ביותר בקרב הספרדים. זה מקבוצת הגבינות הקשות. יש מעט מאוד חורים זעירים. הוא לא מתפורר ובעל טעם מעושן. גבינה פופולרית נוספת בספרד היא מהון. הוא מיוצר במנורקה.
הגבינות הצרפתיות הלא ידועות
גבינות צרפתיות הרבה יותר פופולריות מהברי, קממבר ורוקפור המפורסמות בעולם. כל פרובינציה מייצרת גבינות משלה, אך חלקן פופולריות ברחבי צרפת. גבינת רבלוקון, המיוצרת במחוז סבוי, נחשבת לאחת הגבינות הצרפתיות הוותיקות ביותר. רבלוחון הוא מהקטגוריה של גבינות לחוצות לא מבושלות מחלב פרה.
הגבינות השוויצריות הפופולריות ביותר
על מה אתה חושב כשאתה חושב על שוויץ? אולי רמת חיים גבוהה, שעונים, שוקולד, בנקים וכמובן גבינה פולשים לראשך. גבינות שוויצריות כאילו הם לא צריכים מצגת מיוחדת - הם משהו כמו כרטיס הביקור של המדינה. הנה הגבינות השוויצריות הפופולריות ביותר לנסות:
תה לבן - עובדות ידועות ובלתי ידועות
לתה לבן יש טעם מתוק עדין. הוא גדל ונבצר בעיקר בסין, טייוואן, תאילנד, צפון ומזרח נפאל. הוא מיוצר מניצני הצמח קמליה סיננסיס, ממנו מפיקים תה ירוק ושחור. כדי להשיג את מה שנקרא תה לבן, ניצני הצמח, ברגע שהם נקטפים, מיובשים בקיטור. בתהליך זה נמנעת מחמצון, והמוצר המתקבל כך עשיר בנוגדי חמצון.
