2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
גלובין הוא שם נפוץ ליין חם ארומטי בגרמניה, אוסטריה ושוויץ. זה פופולרי במיוחד בימים סביב חג המולד, כשבזארות חג המולד במדינות רבות באירופה זה יוצר אווירה חגיגית מדהימה. אנו יכולים לומר בבטחה על גלובין שזהו חג המולד בכוס, ולכן הצריכה המתונה שלו בימי החורף הקרים היא יותר מהמומלץ.
השם גלובין מגיע מהשפה הגרמנית - gluhende Wein, ופירושו המילולי הוא יין בוער. איפשהו ניתן למצוא אותו בשם גלוקין או יין חם, והסיבה לשמות השונים נעוצה בעובדה שהמילה עברה בשפה הרוסית והשתנתה מעט הגיעה אלינו.
היסטוריה של גלובין
ההיסטוריה של משקה החורף הריחני אינה ברורה לחלוטין. עדיין לא ידוע מי החליט תחילה לחמם יין ואז להוסיף תבלינים ארומטיים. הרבה יותר ידוע על משקאות חמים אלכוהוליים פופולריים אחרים כמו פונץ 'וגרוג, אך דבר אחד ברור - גלובין עתיק הרבה יותר מהם.
גרוג הוא תה עם רום, לימון וסוכר, והופיע לראשונה באמצע המאה ה -18. האגרוף, לעומת זאת, הוא רעיון הודי שמתנחלים בריטים אהבו מאוד. לאחר שהעבירו אותו לבריטניה, הוסיפו תה למרכיבים הרגילים (רום, מיץ הדרים, יין, קינמון, סוכר וציפורן).
הכנת גלובין
הכנת יין חם אינה תהליך מסובך בפני עצמו, אך יש כמה דקויות שכדאי לדעת. ראשית יש לציין כי ניתן להשתמש גם ביין אדום וגם בלבן, אך עדיף באדום. במקום זאת, ניתן לערבב יין לבן ואדום. סוג היין לא משנה הרבה, אך אל תבחר ביינות חמצמצים מדי.
המרכיב הבא מאוד חשוב עבור חֵרשׁוּת הם התבלינים. יש להם חשיבות רבה מכיוון שהם נותנים את הטעם האופייני של גלובין. חלק מהתבלינים הם חובה לחלוטין, בעוד שאחרים הם אופציונליים ועל פי העדפות אישיות.
ישנם שלושה תבלינים חובה לגלובין בטעם מעולה - מקלות קינמון, ציפורן ופלפל שחור. לחלופין ניתן להוסיף וניל, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, הל.
בין המרכיבים המחויבים של גלובין טוב הם חתיכות קלמנטינות, תפוזים ותפוחים. זכור כי יש לנקות היטב את התפוח וגם את ההדרים מהקליפה והזרעים.
איך ממתיקים גלובין? הדעות כבר מעורבות כאן - יש המעדיפות את זה עם סוכר חום, בעוד שאחרות מסתמכות על מתיקות הדבש. לליטר יין מספיק 2-3 כפות. דבש או סוכר (תלוי כמה אתם מעדיפים את זה).
חובבי משקאות אלכוהוליים חזקים יותר צריכים לדעת שכאשר מחממים את היין, חלק מהאלכוהול בו מתאדה, כך שתוכלו להוסיף מעט רום, ברנדי או ברנדי, המשקם חלק מתכולת האלכוהול.
כשאתה מתחיל להכין גלובין, אל תתן ליין לרתיחה, כי זה לא ישפיע לטובה על טעם המשקה. יוצקים את היין לסיר ומניחים על אש נמוכה.
לאחר שהיין התחמם, התחילו לערבב עד שהחומרים משחררים את ניחוחותיהם. גלובין מוזגים עם מצקת קטנה לכוסות חרסינה עבות, וזה טוב לסנן.
אנו גם מציעים לכם מתכון ספציפי ל גלובין, המוצרים הדרושים עבורם הם בקבוק יין אדום לבחירתך, 100 מ"ל קוניאק, 10 גרם ציפורן, 5 גרם קינמון, 100 גרם סוכר, לימון, כ 60 מ"ל מים, ציפורן.
יוצקים את היין לסיר, מערבבים אותו עם מים, סוכר, קינמון וציפורן, מחממים בהדרגה, ואז מסננים ומוסיפים את הקוניאק. יוצקים לכוסות מתאימות, מקשטים בפרוסת לימון ומגישים מייד.
אין ספור מתכונים לגלובין, ואפשר לומר שכמעט לכל יצרן שווקי חג המולד באירופה יש דרך הכנה משלו, אך הטעם תמיד נעים במיוחד.
יתרונות הגלובין
החורף הוא העונה של הצטננות ושפעת, אך בנוסף לתרופות המסורתיות ניתן לעשות טיפול עם משקה נעים בהרבה - יין חם, כמובן. הסוד טמון בתמהיל התבלינים השימושיים איתם הוא מתובל חֵרשׁוּת, כמו גם בעובדה שגלובין שותה חם.
גלובין מסייע בהצטננות, מקל על שיעול ותסמיני שפעת. עם זאת, כדי להיות יעיל, עליו להיות שיכור חם.
מוכן קלאסית גלובין מתאים לאנשים עם תשישות פיזית, אנשים שחלו במחלות זיהומיות. גלובין משפיע על הרחבת כלי הדם ומספק קלוריות לגוף. גלובין מחזיר את הכוח ומחזק את הגוף. כל היתרונות הללו תקפים אם לא תגזימו עם יין חם ארומטי.
מוּמלָץ:
גלובין וגרוג לא יכולים להסתדר בלי פלפל אנגלי
גלובין וגרוג מתאימים מאוד לחודשים הקרים, מכיוון שיש להם השפעה מחממת. שני משקאות החימום הארומטיים הללו מיוצרים בעזרת תבלינים שונים, ביניהם בהכרח - אביב . גלובין הוא משקה ריחני וטעים. הוא מושלם כאשר מכינים אותו על בסיס יינות יבשים, בין אם לבן או אדום.
