2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בשנים האחרונות יש פרנויה של ממש לגבי הנזק שגורם הסוכר הלבן. זו הסיבה שיותר ויותר אנשים מסתמכים על מאכלים עם ממתיקים מלאכותיים, ומאמינים שהם שניהם מתוקים ובריאים. אך האם זה באמת המקרה?
בהדרגה, הווילון החל ליפול סביב כמה מהממתיקים הנפוצים ביותר, והמידע מזעזע בלשון המעטה. ממתיק נוסף שמעורר דעות סותרות הוא acesulfame K.
רבים מהמאכלים שאנשים אוכלים על בסיס יומי הם ממותקים בממתיקים מלאכותיים. אחד הממתיקים הנפוצים ביותר הוא acesulfame K, הידוע גם בשם E950. Acesulfame K התגלה די במקרה על ידי הכימאי הגרמני קרל קלאוס בשנת 1967 הרחוקה.
בשנת 1988 acesulfame K מאושר כתחליף לסוכר. זה מותר לשימוש במזונות שונים, מסטיק, אבקות למשקאות נמס ורבים אחרים. זהו ממתיק דל קלוריות הנפוץ מאוד בשילוב עם האספרטיים הידוע.
מקורות acesulfame K
כפי שציינו, acesulfame K משמש לייצור משקאות מוגזים, ממתקים, מסטיק. זה מעורבב נרחב עם אספרטיים במשקאות קלים. מכילים בקינוחי ג'לטין.
Acesulfame K משאיר טעם מר מאוד ספציפי בפה זמן מה לאחר הצריכה. לכן, במוצרים המכילים אותה, יצרנים מוסיפים נתרן נתרן, שמסווה את הטעם הזה. Acesulfame אינו נספג בגוף.
נזקים מ acesulfame K
זה נחשב לזה acesulfame K הוא אחד מבני הדודים הקרובים ביותר של אספרטיים, והנזק האחרון הוא רב. לדברי כמה מומחים, acesulfame K יכול לגרום לגידולים של בלוטות החלב, לריאות, לוקמיה וגידולים נדירים.
כמה מחקרים בבעלי חיים מראים זאת acesulfame K מגרה שוב ושוב את הפרשת האינסולין וגורמת להתקף של רמת סוכר נמוכה בדם.
ניסויים עם acetoacetamide (מוצר ריקבון של acesulfame) הראו שהוא גורם להתפתחות מהירה מאוד של גידולי בלוטת התריס שפירים בחולדות.
Acesulfame K מתוק פי 200 מסוכר. לשם השוואה, זה בערך מתוק כמו אספרטיים; חצי מתוק בהשוואה לסכרין ויש לו ¼ מהמתיקות של סוכרלוז.
כמו ציקלמט, אספרטיים וסכרין, הוא לא נספג בגוף ומופרש במהירות.
האתר המתיל הכלול ב- acesulfame פוגע בתפקוד מערכת הלב וכלי הדם. לחומצה אספרטית בה יש השפעה מגרה על מערכת העצבים ולאורך זמן עלולה להוביל להתמכרות.
מוצרים המכילים acesulfame K אינם מומלצים לילדים, נשים בהריון ומיניקות.
מבקרי Acesulfame K מצביעים על מחקר לא מספיק אודות השפעה מסרטנת אפשרית, ואילו תומכיה מצביעים על היעדר נתונים על תופעות לוואי כראיה העיקרית לחוסר מזיקותו של הממתיק.
מינונים יומיים של acesulfame K
המינון היומי הבטוח נחשב לא יותר מ- 1 גרם ליום. בין מספר היתרונות של הממתיק הם העובדה שהוא אינו קלורי, בעל חיי מדף ארוכים ואינו גורם לתגובות אלרגיות.
