מרלו

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מרלו הוא זן ענבי יין מוערך מאוד המייצר יינות בצבע אדום עמוק. משקאות ממנו נבדלים גם על ידי צפיפות, טעם מאוזן וזר מובחר. מולדתו של מרלו היא צרפת. זהו אחד הזנים המעובדים ביותר במחוזות סנט אמיליון ופומרול. מלבד צרפת, ניתן למצוא תרבות זו גם באיטליה, ארה ב, מולדובה, צ'ילה, אוסטרליה ואחרות. אמנם פחות צמחים נמצאים במקסיקו, ארגנטינה, ניו זילנד, קנדה וסין. מרלו גדל גם בבולגריה באזור היין הדרומי.

המגוון מרלו מאופיין בעלים בינוניים שגזורים ומחומשים. הם צבועים בירוק כהה ומכוסים טחב. הענבים מזן זה הם בגודל בינוני. הגרגירים קטנים וכחולים כהים. הבשר עסיסי. הוא מכוסה ברוכסן עבה בינוני, אך קשוח.

מרלו הוא זן שמבשיל יחסית מאוחר. במקרה זה, קציר הענבים מתרחש בדרך כלל בימים האחרונים של ספטמבר. זהו זן שנחשב לפורה. תצורות גזע משמשות לגידול הזן. כחמישה קילוגרמים מתקבלים מגפן אחת. היבול רגיש לדלקת, אך ריקבון אפור לרוב אינו מצליח להשפיע על החבורות. אחרת, הזן לפעמים לא מצליח להתמודד עם טמפרטורות נמוכות מדי במהלך חודשי החורף. אזורים עם טמפרטורות גבוהות מדי אינם מתאימים גם לזן זה, שכן בנסיבות כאלה הפרי מבשיל מהר יותר והאיכות אינה זהה.

היסטוריה של מרלו

במידה מסוימת, שורשי הזן הזה אפופים מסתורין. ישנם ניחושים שונים לגבי מקורו. הוא האמין כי יש קשר בינו לבין הזנים כרמנר וקברנה פרנק. עם זאת, בין אם מדובר רק בהשערות או בהשערות חמורות שהגנטיקה המודרנית תאשר. אחרת למען המולדת של מרלו צרפת התערבה. על פי מקורבים, ההיסטוריה של זן הענבים הסמלי החלה להיכתב באזור צרפת בורדו.

ההנחות נעשות גם לגבי מקור שם הזן. בתרגום מצרפתית, פירוש שמו הוא חרמש קטן. אולי השם הוא בהשראת הדמיון בין צבע הציפור ובין חבורות הגפן. מרלו הצליח במהירות לעזוב את צרפת ולהתפשט ברחבי העולם. מתברר כי המטעים עם הזן המפורסם עולים על 100,000 דונם, ומספרם צפוי להמשיך לגדול בעתיד.

מאפייני מרלו

מרלו יש חשיבות כלכלית יקרת ערך. יינות צעירים המיוצרים מזן ענבים זה מאופיינים בשתייה. צבעם הוא דובדבן. חלק מההפקות קרובות לצבע הגזם. עם זאת, כאשר היין מתבגר, מאפייניו משתנים. ואז נוכל למצוא גוונים של סגול. החיובי שבסם הזן הזה הוא שההזדקנות הופכת אותו ליותר נעים לאכילה. כמו כמה מהמשקאות האלכוהוליים המפורסמים והמתוחכמים ביותר, זה יכול להבשיל יותר מעשר שנים. הארומה של יינות הגדלים באזורים שונים בעולם עשויה להשתנות. לדוגמא, באזורים מסוימים ניתן לחוש בניחוחות צבעוניים.

משרת מרלו

צריכה של מרלו בעל השפעה מרגיעה ומחממת על הגוף. זו יכולה להיות שמחה אמיתית לחושים, כל עוד היין מוגש כהלכה. עם זאת, אסור לנו לשכוח שההנאה שבשתיית יין טמונה בהרגשת הארומה שלו וליהנות מטעמו המדהים.

שימו לב לטמפרטורת ההגשה של היין. זה יכול להשתנות, אך עדיין הטמפרטורה של המשקה צריכה להיות בין 16 ל -20 מעלות. אל תשכח לבחור כוס מתאימה. עצרו בכוס היין הקלאסית בנפח מאה מיליליטר. זכרו לא למלא את הכוס למעלה. המשקה אמור להגיע למחצית הכלי.

כידוע, משקה טוב הולך עם מתאבן טוב.כלל זה חל גם במלוא עוצמתו על מרלו. ניתן לשלב אותו בהצלחה עם התמחויות שונות. אוכל משביע ושומני הם בין התוספים המתאימים לו ביותר. ניתן לשלב אותו בהצלחה עם מרבית המתאבנים היבשים. מנות בקר בטעם טוב הן גם התוספת המושלמת לסם הענבים. אם אתם נמנים עם חובבי הגבינה, תוכלו לשלב את מרלו האהוב עליכם עם עוד אחד מהמוצרים האהובים עליכם, כלומר גבינה כחולה.

מרלו תוצרת בית

אם אתה מצליח להשיג ענבים מהזן מרלו, אתה יכול להכין יין בירה בבית. לשם כך עליכם לנקות תחילה את החומר מדגנים רקובים, עלים וצרורות. יש יצרנים שעוזבים את האשכולות, מכיוון שזה משמר יותר טאנינים. ואז החומר נמחץ ומונח במיכל, עדיף להשתמש בחבית. גודל הקערה לא משנה, אך דעו כי הענבים צריכים לתפוס לכל היותר 2/3 ממנה. לאחר שפכו את החומר לקנה, בדקו את תכולת הסוכר. זה צריך להיות בערך 24 אחוזים. במקרה שהוא נמוך בהרבה, השימוש בסוכר הוא הכרחי.

אם הכל מסתדר, יש לנו תסיסה של עד יומיים, שנמשכת כשבוע. במהלך תקופה זו רצוי לערבב את החומר. יש לזכור כי הטמפרטורה בחדר בו יתבצע התהליך הצפוי צריכה להיות סביב 25 מעלות. דבר נוסף שיש לשים לב אליו הוא שהסוכר אמור לרדת בכ -2 אחוזים ביום.

לאחר מכן תוכל להעביר את הנוזל שנוצר לחבית אחרת, שם התסיסה השקטה כביכול תתקיים במשך כ- 30 יום. האמבטיה צריכה להיות סגורה וצריך לצאת ממנה צינור. קצה אחד אמור ליפול למיכל מים אחר. לאחר סיום התהליך, הגיע הזמן להזרים. ג'יבי נשאר בכלי התסיסה, ויש לך כבר יין ארומטי ובירה מרלו.