2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קמח אורז הוא מוצר אבקה לבן או צהבהב שנמצא בשימוש נרחב בבישול. הוא מתקבל מזרעי דגני האורז, המשמשים זה מכבר למטרות מזון. גרגרי האורז באורך 5 עד 12 מילימטרים ובעובי 2-3 מילימטרים. בדרך כלל הם בצבע לבן, אך אצל מינים מסוימים הצבע עשוי להשתנות.
אורז גדל בסין, יפן, הודו, פקיסטן, אינדונזיה, וייטנאם, בנגלדש, הפיליפינים, צרפת, ספרד, איטליה, יוון, ארה ב ואחרים. בארצנו האורז הופיע כגידול כלכלי במאה השבע עשרה הרחוקה ומאז הוא מלווה את חייהם של כמה איכרים מקומיים. עד כה מטעי האורז אינם גדולים במיוחד, אך עדיין נמצאים בחלק הדרומי של המדינה.
הרכב קמח אורז
עצם העובדה ש קמח אורז מיוצר מאורז הוא הסיבה שהרכבו עשיר במינרלים וויטמינים. מתברר שהוא מכיל שומנים רוויים, חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים, סוכרים, סיבים, חלבונים ומים. בנוסף, קמח האורז עשיר באשלגן, סידן, ברזל, זרחן, מגנזיום, אבץ, סלניום, נחושת, מנגן.
בהרכבו תמצאו גם חומצות אמינו חשובות כמו אלנין, ארגינין, ואלין, חומצה אספרטית וגלוטמית, ליזין, פרולין ואחרים. קמח אורז הוא גם מקור לוויטמין B1, ויטמין B2, ויטמין B3, ויטמין B4, ויטמין B5, ויטמין B5 וויטמין E.
ייצור קמח אורז
קמח אורז מתקבל על ידי טחינת גרגרי האורז היטב. המוצר הסופי הוא אבקה לבנבן. ניתן לייצר מוצר מזון יקר ערך זה גם באמצעות בלנדר או מעבד מזון. האורז מונח במכשיר ונטחן, וזה טוב לטפל בכמות קטנה של דגנים כדי שניתן יהיה לטחון אותם בצורה אחידה. קמח אורז איכותי מתקבל בעיקר מאורז טחון. בזכותו תקבלו אבקה דקה מאוד, המתאימה למגוון שימושים קולינריים.
בחירה ואחסון של קמח אורז
אם אין לכם מטחנה שאיתה טוחנים אורז בבית, תוכלו לקנות קמח מאתר מסחרי, והוא נארז באותו אופן כמו קמח מחיטה, שיפון, שיבולת שועל, דוחן, גרגרי חומוס ועוד. תוכלו למצוא מגוון רחב של המוצר בעיקר בחנויות מזון אורגני. בבחירת מוצר, וודא שהחבילה סגורה היטב. שימו לב גם לתאריך התפוגה, כמו כן האם שם היצרן כתוב על התווית. כל המידע הזה הוא ערובה לאיכות המוצר.
אחסן קמח אורז באותו אופן כמו סוגים אחרים של קמח. שמור את האריזה במקום קריר ומאוורר, הרחק מאור שמש ישיר. הקפד להגביל את הגישה של מזיקים כגון מכרסמים וחרקים. אם תרצה, תוכל לאחסן את קמח האורז בצנצנת זכוכית, ולוודא שהוא נשאר סגור היטב לאורך כל תקופת האחסון.
בישול עם קמח אורז
קמח אורז משמש במתכונים שונים ויכול להחליף כמעט את קמח החיטה. בעזרתו ניתן להכין כל מיני פסטות כמו לחמים, עוגות, פשטידות, פיצות ואחרות. הוא מתאים גם לייצור כל מיני עוגות, כולל עוגות חג הפסחא, עוגות, עוגות ומאפינס. ניתן להשתמש בקמח אורז לבד או לערבב עם סוג אחר של קמח.
כשמבשלים עם נקי קמח אורז יש לזכור כמה מאפיינים קולינריים של המוצר. לא ניתן לערבב סוג זה של קמח עם שמרים. בנוסף הוא סופג יותר לחות ואם תלוש קמח תצטרך להוסיף יותר ביצים מקמח חיטה.בנוסף מאפים מקמח חיטה מעובדים בטמפרטורה נמוכה יותר ולכן נאפים יותר. יש להם קרום פריך יותר, אך הם קלים יותר מפסטה אחרת.
מלבד היותו מרכיב בפסטה, קמח אורז יכול לשמש גם כמרכיב ברטבים ובדייסות. זה נוסף לתבשילים ולמרקים. במטבח האסייתי משתמשים בו לעתים קרובות בהכנת קינוחים שונים. בשל אפקט העיבוי שלה, הוא משמש גם להכנת דייסה לתינוקות.
היתרונות של קמח אורז
צריכה של קמח אורז שימושי ממספר סיבות. היתרון הגדול ביותר של מוצר זה, לעומת זאת, הוא חוסר הגלוטן בהרכבו. זה הופך את פסטת קמח האורז ישירות למאכלת אנשים הסובלים מסובלנות לגלוטן. אנו מזכירים לך שמספר האנשים עם תלונה זו גדל משמעותית בשנים האחרונות.
מחקרים מראים זאת קמח אורז פועל בצורה חיובית על עצירות ואי סדר. יש לזה גם השפעה חיובית על נפיחות. קמח אורז שימושי במחלות שלפוחית השתן והכליות. לצריכתו השפעה מיטיבה גם על שיער, עור וציפורניים.
צריכת קמח אורז משפיעה על טוניק והיא מסוגלת לחזק את החסינות בחודשי החורף הקרים, כאשר אנו הרגישים ביותר לנגיפים. מאפיין חיובי נוסף של קמח אורז הוא שהוא תזונתי, מה שהופך אותו למשתתף יקר בתפריט של אנשים הנאבקים עם עודף משקל.
מסכות ביתיות עם קמח אורז
בנוסף למרכיב תזונתי עם יתרונות בריאותיים גדולים, קמח אורז הוא גם אמצעי לייפות. הרכבו העשיר הופך אותו לאמצעי הזנה של עור יבש ושמנוני כאחד. בזכותו העור אינו רק בריא, אלא חלק, רך וזוהר.
להזנת [עור יבש] ניתן להכין מסכה עם 3 כפות קמח אורז, 3 טיפות שמן שקדים ו -2 כפות חלב. החומרים מעורבבים ומערבבים. התערובת המתקבלת מחוממת מעט ומורחת על עור נקי. לאחר 30 דקות יש לשטוף. לחלופין, מורחים קרם עתיק מזין נוסף.
אם תרצו להכין מסכה עם קמח אורז לעור שומני, כדאי לערבב כף אחת של אבקת אורז עם 4 כפות מיץ לימון ו 1/2 כף חומוס. החומר שנוצר מוחל על פנים שטופים ולאחר 20 דקות מוסר על ידי כביסה.
מוּמלָץ:
קמח
לחם ומים הם דברים שהטבע האנושי דורש, אמר סנקה. כחומר הגלם העיקרי ללחם, הקמח הוא אחד המוצרים הקדומים ביותר בהם האדם משתמש בתזונתו. באופן מסורתי, מוצרי מאפה הם מהמאכלים האהובים על בולגרים. כמו ברוב מדינות אירופה, בארצנו לגידול החיטה יש מסורת בת מאות שנים.
קמח אייקורן - מהות, יתרונות, מריחה
איינקורן הוא סוג של דגני בוקר שראשיתם בימי קדם. בגלל העיבוד הקשה יותר שלו והטיפוח לא כל כך קל עצי קרן כבר מזמן אחד הדגנים הנפוצים ביותר. השרידים העתיקים ביותר של צנוברים מתוארכים 18,000 שנה. הוא שימש כמזון בסיסי עבור עמים קדומים רבים, כולל התראקים, המצרים והרומאים.
קמח מלא מול לחם לבן - באיזה אחד לבחור?
אנשים רבים רוצים לרדת במשקל, אך אינם יודעים איזה לחם לבחור כאשר הם בדיאטה. החנויות מציעות סוגים רבים של לחם, החל מלבן, טיפוסי, מקמח מלא ועד לחם חד-קרן, לחם דלעת, לחם ירקות, זרעים ועוד. לעתים קרובות בלחם יש תוספים של זרעים מלאים ועשבי תיבול, באחרים יש זיתים ועגבניות מיובשות.
איך מכינים בעצמכם קמח חומוס?
חומוס שימושי ביותר. הוא עשיר בחלבון ועושה פלאים לתיקון תאים. הכמויות העצומות של ויטמין E ואבץ בו משפרות את תפקודי מערכת החיסון, והאיזופלבונים הכלולים בקמח מגנים על הגוף מפני גידולים. גרגרי חומוס הם מקור עשיר וטעים של חלבון, חומצה פולית, ברזל, נחושת ואבץ, מה שהופך אותו למאכל מומלץ ביותר לנשים בהריון ותינוקות צעירים.
איך מכינים קמח אורז
קמח אורז הוא מוצר בעל ערך רב עבור אנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול, עצירות או הפרעה, כמו גם אנשים הסובלים מנפיחות. המחסור בגלוטן - החלבון הכלול בחיטה - הופך את קמח האורז לאחד המוצרים החשובים ביותר להכנת אוכל לילדים. קמח אורז ניתן להשתמש בהם להכנת פסטה, מרקים, דייסות וקינוחים.
