קייל - כרוב עלים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קייל / קייל / או קייל הוא סוג של ירק עלים, הכולל זנים ותתי זנים רבים. הכרוב הוא סוג של כרוב ונחשב לקרוב משפחה רחוק. עלי כרוב הם בדרך כלל ירוקים או סגולים. הם אינם יוצרים ראש ומאופיינים בצורת משונן או ניחן. הכרוב נמצא בטבע ובמצב מעובד בגרמניה, הולנד, קנדה, רוסיה, וייטנאם, טייוואן, סין ואחרים.

היסטוריה של קייל

למרות שכרובית קיילים אינה נפוצה במיוחד על שולחן הבית, משתמשים זה זמן רב בירק עלים זה ברחבי העולם. בימי הביניים, הכרוב נצרך על ידי האוכלוסייה ברחבי אירופה. למעשה, כבר במאה הרביעית לפני הספירה. ביוון אבותיו של הכרוב המודרני כבר הולדו. עם הזמן הכרוב התפשט ברחבי העולם והשתנה משמעותית. כיום צבע העלים משתנה מירוק לירוק כהה ומסגול לחום סגול.

תוכן Cale

הכרוב הוא מקור יקר של מינרלים וחומרים מזינים. הוא עשיר בויטמין A, ויטמין C, ויטמין K. כרוב מכיל גם זרחן, מגנזיום ואשלגן.

גידול כרוב

קייל הוא זן עמיד יחסית לקור. כמובן, ישנם כמה זנים שרגישים יותר לטמפרטורות נמוכות. מרבית הזנים עלולים לחמם בקלות בבולגריה, כל עוד החורף אינו קשה וקר מדי.

לכן, בגידול כרוב, תוכלו ליהנות מירקות עלים טריים במהלך חודשי החורף. עבור כרוב עלים, ובמיוחד עבור העלים שלו, הקור אינו בעיה גדולה כמו שלג. כפי שאתה יכול לנחש, שלג רטוב וכבד מסוגל לשבור ולפגוע בעלים של הצמח ולא יהיה לו אותו מראה רענן בעת צריכתו.

אחרת, כרוב גדל באותו אופן כמו כרוב רגיל. שתילים נזרעים בחודש יולי או אוגוסט. לאחר שהצמחים גדלו מספיק, הם מושתלים על פי תכנית 50x30 ס מ. כרוב מושקה כמו כרוב רגיל ועושבים במידת הצורך. כרוב אפילו דורש פחות טיפול מאשר כרוב ראש, מכיוון שהוא עמיד יותר בפני מחלות ויכול לשרוד גם בתנאים קשים.

יתרונות הכרוב

היתרונות של קייל אינם אחד או שניים. כפי שכבר צוין, קייל הוא מקור לחומרים מזינים חשובים. כמות ויטמין C שמכיל ירק עלים זה גבוהה פי שבע עשרה מזו של הגזר ופי ארבעה מכמות התרד. ויטמין A, שיש לכרוב בהרכבו, הוא פי חמישה מאשר בברוקולי. ויטמין A אחראי לראייה טובה ולמצב עור טוב.

קייל גם מוריד רמות כולסטרול גבוהות ותומך במערכת הלב וכלי הדם. זהו מקור לחומצות שומן אומגה 3, המגנות מפני עייפות כרונית ודיכאון, ממלאות תפקיד חשוב ביצירת חומר אפור במוח, משפרות את הזיכרון והטונוס. הם גם מגנים מפני דלקת פרקים, מחלות אוטואימוניות ואסטמה.

למרות שהמזין למדי, הכרוב אינו מכיל קלוריות. הוא אינו מכיל שומן, אך מצד שני מהווה מקור לכמות גדולה של סיבים. יש לו השפעה טובה על מערכת העיכול וצריכתו מווסתת את חילוף החומרים. מומלץ כרוב לאנשים הסובלים מקלקול קיבה ועצירות כרונית.

ירק עלים זה מכיל חומצה פולית, מגנזיום וברזל. הכרוב עשיר עוד יותר בברזל מאשר בבשר, מה שהופך אותו למוצר מזון חיוני בתפריט של כל צמחוני, הוא מתאים במיוחד לאנשים הסובלים מאנמיה. לברזל יש חשיבות רבה להתפתחות תקינה של גופנו ובמיוחד לתפקוד מוצלח של הכבד.

היתרונות של הכרוב אינם מוגבלים לכך. בשל ויטמין K בהרכבו, הכרוב מגן על הגוף מפני סוגים שונים של סרטן כגון סרטן השד, סרטן המעי הגס וסרטן צוואר הרחם. בנוסף, ויטמין K דואג לבריאות העצם ועוזר לדם להיקרש.על פי כמה מחקרים חדשים, לאותו ויטמין השפעה מיטיבה על חולי אלצהיימר.

לאורך השנים הקייל הוכיח את עצמו כנוגד חמצון רב עוצמה. לצריכתו הקבועה יש השפעה טובה על כל גוף האדם. הוא מוציא את הגוף מרעלים, מתכות כבדות ותרכובות רעילות.

קייל מתאים לאנשים שוויתרו על מוצרים מן החי, מסיבה אחרת - יש להם אחוז סידן גבוה ומבחינה זו עולה אפילו על חלב. על ידי הוספת קייל לתזונה שלנו, אנו מגנים על עצמנו מפני אוסטאופורוזיס ודואגים לבריאות העצמות והשרירים שלנו.

קולה בבישול

בטעמו הנעים ובצבעו הרענן, הקייל מוצא את מקומו במהירות במטבח העולמי. ניתן לאכול כרוב טרי, אך ניתן גם לבשל. כל עוד תתרגלו לנוכחות הירק העלים הזה בצלחתכם, תוכלו להשתמש בו כתוספת, אך בהמשך תבינו שהוא אידיאלי לשקשוקה בריאה, מרקים, תבשילים, סלטים, מחית ואפילו צ'יפס.

קולה עם פטריות וחומוס

מוצרים נחוצים: קייל -1 ק ג (עלים), חומוס -1 כפית. (מבושל), שום -3 שיני (כתושות), פטריות -300 גרם, פלפל שחור -1 דולר, כורכום -1 דולר, כמון -1 דולר, מלח לפי הטעם, שמן זית -3 כפות.

הכנה: שוטפים את הכרוב וחותכים אותו לחתיכות קטנות. מחממים את השומן ומוסיפים את גרגירי החומוס. לאחר עשר דקות מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים. לבסוף, הוסיפו את הקייל. מתבלים בתבלינים ושום ומערבבים שוב. השאירו את המנה על האש לעשר דקות נוספות והורידו מהאש. שים מכסה על המנה כדי לתבשיל את המוצרים עוד קצת.