סֵלֶנִיוּם

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

סֵלֶנִיוּם הוא מיקרומינרל שיש ליטול עם מזון מדי יום, אך רק בכמויות קטנות מאוד (50 מיקרוגרם או פחות). סלניום נמצא בכמויות קטנות בגוף ולכן עלינו להשיג אותו מהמזון.

סלניום (Se) הוא מינרל עיקרי לגוף האדם. מעניין שהוא נחשב לרעלן עד שנת 1957, אך על פי מחקרים מודרניים הוא לא רק שאינו מסוכן לבריאות, אלא להפך - יש לו מספר יתרונות והוא חיוני לתפקוד תקין של הגוף.

פונקציות סלניום

מניעת לחץ חמצוני. למרות שיש צורך בחמצן כדי לקיים חיי אדם, זהו חומר מסוכן כאשר הוא נמצא בגוף, מכיוון שהוא עלול להפוך את המולקולות לתגובות מדי והן עלולות לפגוע במבנים הסלולריים סביבם. בכימיה, מצב לא מאוזן זה הכרוך בחמצן נקרא מתח חמצוני.

סלניום עוזר כדי למנוע מתח חמצוני על ידי עבודה משותפת בקבוצה של חומרים מזינים אחרים בעלי פונקציה דומה. קבוצה זו כוללת ויטמין E, ויטמין C, גלוטתיון, סלניום וויטמין B3.

תמיכה בבלוטת התריס. בנוסף ליוד, סלניום חשוב ביותר לשמירה על תפקוד בלוטת התריס. סלניום חשוב ביותר לבלוטת התריס לייצר את הצורה הפעילה ביותר של ההורמון שלה (גרסה של הורמון בלוטת התריס הנקרא T3) וגם מסייע בוויסות כמות ההורמון שכבר מיוצר.

מניעת סרטן. הוכח כי סלניום גורם לתיקון וסינתזה של DNA בתאים פגועים כדי למנוע התפשטות תאים סרטניים ולגרום לאפופטוזיס שלהם (מעגל של הרס עצמי שבו הגוף מסיר תאים לא תקינים). סלניום מקיים אינטראקציה גם עם חלבונים רבים, כולל גלוטתיון פרוקסידאז, החשוב במיוחד בהגנה מפני סרטן.

סלניום מגביר את מערכת החיסון מכיוון שיש לה תכונות חזקות לחיסון ונוגדי חמצון. סלניום מעורב בהרכב אנזימים חשובים העוצרים את היווצרותם של רדיקלים חופשיים מזיקים, אשר נוגדי חמצון אחרים אינם מצליחים להתמודד.

סלניום חשוב מאוד לסינתזה של קואנזים Q10 ולהילחם נגד הזדקנות מוקדמת של הגוף. עוזר לגוף להילחם בתגובות אלרגיות, הצטברות של מתכות כבדות בגוף ואסטמה. זה מגביר את רמות כדוריות הדם הלבנות, המהוות את ההגנה העיקרית מפני נגיפים וצינון שונים. בקיצור, סלניום ממלא תפקיד מפתח בבריאות טובה ובמערכת חיסונית חזקה. רמות גבוהות יותר של זה נחשבות כמסייעות לחולים בשפעת, הפטיטיס C, HIV ושחפת.

היתרון הבא של סלניום הוא מבחינת בריאות הלב. המינרל משפר את זרימת הדם ומחזק את שריר הלב. על פי נתונים מסוימים, מחסורו יכול לתרום להתפתחות אי ספיקת לב ולהאיץ טרשת עורקים.

סלניום עוזר ללב על ידי לחימה בדלקות בגוף, הגברת זרימת הדם והפחתת מתח חמצוני.

המינרל ממלא תפקיד חשוב במניעת דמנציה ואובדן זיכרון. האמונה בצריכה מוגברת מגנה על יכולות קוגניטיביות ומשפרת את בריאות הנפש.

סלניום מגביר את הפוריות גם אצל גברים וגם אצל נשים. צריכה קבועה מגבירה את תנועתיות הזרע. על פי כמה מחקרים, מחסור בה יכול להשפיע לרעה על פוריות הנשים והתפתחות העובר, בעוד שצריכה קבועה של סלניום מפחיתה את הסיכון להפלה.

סלניום חשוב מאוד גם ליופי. זה מקדם צמיחת שיער ומפחית קשקשים לא נעימים.לעתים קרובות מאוד במקרה של נשירת שיער, רופאים ממליצים ליטול אבץ וסלניום מכיוון שהם תומכים בתפקוד ההורמונים וממריצים את צמיחת השיער.

המינרל הוא גם בעל ערך רב לעור. זה מפחית את ביטויי האקנה ומנקה את העור מרעלים מזיקים שמזהמים אותו וגורם לפצעונים לא נעימים.

על פי מספר מחקרים, סלניום הוא גורם מפתח להגדלת תוחלת החיים. חשוב לציין כי עם הגיל עולה הסיכון למחלות שונות, אשר סלניום יכול לנטרל וכך להגדיל את אריכות החיים.

מחסור בסלניום

הסימפטומים של מחסור ממושך בסלניום נצפים בשני אזורים בגוף, כלומר הלב והמפרקים. ביחס ללב, הסימפטום האופייני ביותר הוא מחלה ספציפית הנקראת מחלת קשאן, שניתן למנוע על ידי הגדלת צריכת סלניום. מחלה זו כוללת הפרעות קצב לב ואובדן רקמת לב. לגבי המפרקים, קיימת גם מחלה ספציפית הנקראת מחלת קאשין-בק. זה קשור לניוון של רקמת חיבור.

במחסור חמור בסלניום, המלווה בתת תזונה כללית קשה, הסימפטומים עשויים לכלול חולשת שרירים או כאב, אובדן צבע שיער ועור והלבנת בסיס הציפורניים.

במזונות מסוימים, בהם אחוז גבוה יותר של סלניום כלול בצורה מסיסה במים, מגע עם מים יכול להוביל אובדן גדול של סלניום. לדוגמא, כאשר מבשלים שעועית בבישול, 50% מתכולת הסלניום הראשונית הולכים לאיבוד. במזונות מן החי, אובדן הסלניום במהלך הבישול הוא מינימלי.

ליקויים תזונתיים הם הנפוצים ביותר גורם למחסור בסלניום. כפי ש תכולת סלניום בצמחים תלוי מאוד בתכולת הסלניום בקרקע, מדענים זיהו אזורים שונים בעולם בהם מחסור בסלניום נפוץ במיוחד.

גלוקוקורטיקואידים נמצאים בשימוש נרחב בתרופות נוגדות דלקת המבוססות על אב-טיפוס של חומר הנקרא קורטיזול. כל התרופות מסוג זה יכולות להפחית את אספקת הסלניום לגוף.

סלניום אחראי בעקיפין גם על שמירה על אספקת הגוף של שלושה חומרים מזינים אחרים, כלומר ויטמין C, גלוטתיון וויטמין D. ליקויים בברזל ובנחושת מגבירים גם את הסיכון ל מחסור בסלניום.

סלניום מפחית את תסמיני האסתמה. המחלה הכרונית פוגעת בדרכי הנשימה, שמודלקות ומתחילות להצטמצם וגורמות לשיעול, לחץ בחזה, קוצר נשימה וצפצופים. המינרל מסייע במצב זה מכיוון שהוא מקל על דלקת.

מנת יתר של סלניום

מצד שני, בחילות, הקאות, נשירת שיער, נגעים בעור, ציפורניים, עשויים להיות תסמינים של רעילות סלניום. רמות הסלניום הדרושות להפעלת תסמיני רעילות אלה אינן מתקבלות בדרך כלל באמצעות מזון, מכיוון שמזונות עשירים בסלניום מכילים כ-30-50 מיקרוגרם. צריכת כמויות גדולות של סלניום גבוהה יותר במקרה של רעילות סלניום של המזון עצמו.

האקדמיה הלאומית למדעים של ארצות הברית קובעת גבול עליון (UL) לצריכת סלניום של 400 מיקרוגרם ליום לגברים ולנשים מגיל 19 ומעלה.

היתרונות של סלניום

סֵלֶנִיוּם עשוי למלא תפקיד חשוב במניעה ו / או בטיפול במחלות הבאות: אקנה, אסטמה, דיספלזיה צוואר הרחם, סרטן המעי הגס, איידס, פוריות גברית, מחלת קשין בק, מחלת קשאן, טרשת נפוצה, ציסטות בשחלות, מחלת פרקינסון, פסוריאזיס, דלקת מפרקים שגרונית, קטרקט, סרטן קיבה וכו '.

סלניום ניתן למצוא כתוסף תזונה באחת משתי צורות עיקריות: צ'לציה או לא-צ'לציה. מבין המינים המאושרים, סלנומטיונין וסלנוציסטאין הם הזמינים ביותר. בצורה שאינה כלתית, נתרן סלנט וסלניום נתרן הם הזמינים ביותר.

מקורות סלניום

אגוזי ברזיל הם המקור המרוכז ביותר של סֵלֶנִיוּם. פטריות צעירות שגדלו באופן אידיאלי, פטריות שיטאקה, בקלה, שרימפס, צב, טונה, פלינדר, כבד בקר וסלמון הם מקורות מצוינים לסלניום.

לאכול סלמון בתנור, סלט טונה, פטריות בחמאה, שרימפס במחבת או כבד בקר בתנור יותר סלניום.

מקור טוב מאוד לסלניום הם ביצי עוף, טלה, שעורה, חמניות, זרעי חרדל ושיבולת שועל.

שימו לב כי טיפול בחום ממושך הורס את תכולת הסלניום במוצרים, אז נסו להכפיף אותם לבישול מינימלי. במידת האפשר, העדיפו אוכל טרי שעשיר מאוד במינרלים וויטמינים.