שולחן הפסחא

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

חג הפסחא נחשב לחג הנוצרי הגדול ביותר. עליו אנו חוגגים את תחייתו של ישוע המשיח. זה נקרא גם תחייתו של ישו או חג הפסחא.

בשבוע שלפני חג הפסחא נערכות ההכנות לחג. זה נקרא שבוע הקודש והוא האחרון בחייו של ישוע המשיח. ביום הראשון שלו הוא נכנס לירושלים, שם הוא מתקבל בחגיגיות בענפי דקל. היום האחרון של השבוע הקדוש מסתיים עם תחייתו.

ביום חמישי או בשבת השבוע, ביצים נצבעים ומכינים את עוגות הפסחא. הם האלמנט הראשון שיימצא בשולחן הפסחא.

המסורת של צביעת ביצים קיימת כבר אלפי שנים. זה קרה במצרים העתיקה, רומא, פרס וסין.

הביצה היא סמל להולדת החיים. כאשר מריה מגדלנה, אם ישו, פגשה את הקיסר ברומא, היא הציגה בפניו ביצה אדומה, המסמלת את דמו של ישו.

מכאן נובעת המסורת של נוצרים המעניקים זה לזה ביצי פסחא צבועות אדום במתנה. כיום הרעיון הזה נשבר, שכן הביצים נצבעות בכל מיני צבעים ומעוטרות בכל מיני קישוטים.

מנות חג הפסחא המסורתיות, בנוסף לביצים, הן קוזונאקה, סלטים ירוקים אביביים, טלה, חזיר צלוי או חזיר או מתכונים עם ארנב. הכבש הוא הנפוץ ביותר, מכיוון שביום התחייה הוקרב טלה.

עקרות בית רבות מקבלות את חג הפסחא יותר כחג קולינרי ואתגר אישי בפני עצמן. ומכיוון שהחגיגה שלה נמשכת שלושה ימים, האתגר גדול עוד יותר, אך לעיתים ערמומי. לכן, תמיד צריך שיהיו לנו כמה מתכונים שנבחרו מראש לאירוע.

האלמנט השני בחשיבותו אחרי הביצים - עוגת חג הפסחא תוצרת בית

מוצרים נחוצים: 5 ביצים, 1 ו 1/2 כוס חלב טרי, 1 כוס סוכר, 1 כוס חמאה מומסת, 1 ק ג קמח, שמרים, קליפת לימון מגוררת או 1/2 כוס תמצית לימון, צימוקים, חלמון ביצה 1

הכנה: מחממים את החלב ואז ממיסים בו את השמרים. מוסיפים 1 כפית. סוכר ו -2 כפות. קמח. מקציפים את הביצים עם יתרת הסוכר. מוסיפים את החמאה וגרידת הלימון המגוררת.

הקמח מנופה ומייצרים בו באר. יוצקים לתוכה את תערובת הביצים עם השמרים. ללוש את הבצק שנמרח בחמאה ונשאר חם - לתפיחה. כשהוא מכפיל, מורחים אותו שוב בחמאה מומסת, בה מומסנו את הווניל, ומחלקים אותו ל3-4 כדורים.

מוסיפים את הצימוקים ויוצרים רצועות אותם אנו שוזרים לצמה ומעבירים לצורה עגולה, עם חור באמצע. תנו לבצק לתפוח בפעם השנייה. לפני שמכניסים אותו לתנור מורחים את החלמון עם החלמון ודוקרים אותו בצורה אחידה במזלג.

התנור מופעל בחום של 150 מעלות ועוגת הפסחא מונחת מיד בפנים. לאחר שהוא מוכן, השאירו אותו בתנור לעשר דקות לפני שמוציאים אותו.

מכיוון שהטלה הוא הסמל העיקרי של חג הפסחא, אנחנו לא יכולים לפספס את המתכון הטעים לכבש חג הפסחא עם זוטות.

רכיבים: טלה או ילד, בערך 10-15 ק"ג, ק"ג אורז, 500 גרם פטריות, צרור מזח, 3 צרורות בצל ירוק, צרור פטרוזיליה אחת, 1/2 צרור דוויסיל (או נענע), פלפל שחור, מלח לפי הטעם, 2 שקיקים (250 גרם) חמאה

אופן ההכנה: זוטות הכבש מבושלים וחותכים. מסירים את הצעיף (המגבת) מראש, שישמש לכיסוי הטלה הממולא.

חותכים את הפטריות לפרוסות וקוצצים את הירוקים. ממיסים חבילה אחת (125 גרם) חמאה על אש נמוכה ומטגנים את הפטריות, הירוקים, האורז והתבלינים. לסיום, מוסיפים את הזוטות הקצוצות, יוצקים מעט מים חמים. לאחר ההקפצה מסירים מהאש.

אנו ממשיכים להכנת הכבש.אנו ממליחים אותו היטב מבפנים ומבחוץ, ממלאים אותו בתערובת המוכנה, תופרים אותו ושמים אותו במגש מתאים. מורחים את יתרת השמן מעל ועוטפים עם הצעיף.

בתבנית בה יתבשל, שימו מעט מים, כיסו את הכבש היטב בנייר כסף ואפו 30 דקות בטמפרטורה גבוהה (300 מעלות). ואז - כ -3 שעות בתנור נמוך (50 מעלות). האפשרות הטובה ביותר לצליית טלה היא תנור.