סלביה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

"מדוע אדם צריך למות אם יגדל בגינתו?" מרווה?”קורא פתגם ערבי עתיק. ב"קוד הבריאות של סלרנו "המפורסם מודגשת הסלוויה במילים:" סלוויה, אתה המושיע, העוזר והמתנה הטבעית שלנו. " לצמח זה, הפופולרי ברפואה המסורתית ובבישול, יש תכונות קסומות - הן לבריאות והן בשילוב עם מוצרי בישול שונים.

סלוויה (Salvia officinalis) ידועה גם בשם מרווה, בזיליקום של bozhigrob, כמון, שעועית ארבה. שמו מגיע מלטינית "salveo", שפירושו המילולי הוא בריאות, ריפוי או "אני בריא". למעשה, מרווה היא שיח למחצה, גובהו 30-60 ס"מ. בשל פרחיו הסגולים היפים, הוא גדל לעיתים קרובות כפרח גן. יש לו ארומה ספציפית וחזקה, מה שהופך את המרווה למתאימה למדי לתבלינים בבישול.

סלביה מקורו בים התיכון באירופה ובאסיה הקטנה. הוא עמיד מאוד בפני כפור חורף ולכן הוא גדל לעיתים קרובות במקומות רבים אחרים ברחבי העולם, כולל בבולגריה, שם הוא מוצא תנאים מצוינים. כמה מדינות בים התיכון - צרפת, ספרד - מוזכרות כמולדת המרווה. אולם כיום מרווה היא צמח נרחב ברחבי מרכז אירופה.

סלוויה פורחת ביוני-יולי, לרוב עם פרחים קטנים סגולים בהירים. העלים שלו מלבניים, ירוקי עד ושעיר. סלביה מעדיפה מקומות שטופי שמש, אדמה חולית ואקלים יבש. כאשר המרווה פורחת, עליך לחתוך 2/3 מגובהה. אתה יכול לקבל זרעי מרווה מפרח או מחנות צמחים ולגדל את הצמח בבית.

אין לבלבל בין מרווה אדומה (סלוויה splendens) לבין סלוויה חומה רב שנתית. למעשה, למרווה זנים רבים, ביניהם המפורסמים ביותר הם: ברגארט (עם עלים עגולים וצמיחה קומפקטית, טריקולור (העלים ירוקים כסופים בבסיס, והקצוות הופכים צהובים בהירים עד סגולים), סלביה לבנדוליפוליה ואחרים.

הרכב מרווה

בעלים של מרווה, ובפרט ב"סלביה רשמית ", מכיל בערך 1, 5 - 2% שמן אתרי. 100% שמן מרווה מוסקט טהור מכיל רכיבים פעילים כמו תוג'ון (41-60%), בורנול (7-16%), סינול, קמפור. יש לו טארט ספציפי, ארומה טרייה עם תו מוסקי.

האסטרדיול הכלול בשמן מפחית את רמות האינסולין המוגברות. מסייע בטיפול בדלקת פרקים, זיהומים חיידקיים, נפיחות ומחלות זיהומיות בגרון. זה נקרא גם "שמן תווים אמצעיים" או "שמן נשי." סלוויה מכילה אלקלואידים, פלבנואידים, טאנינים, חומצות אורסוליות, אוליאנוליות וכלורוגניות, ויטמין P, ויטמין PP, ניאצין ופרוביטמין A, ויטמין B1, חומצה ניקוטינית., uvaol, פרדיפנול.

בחירה ואחסון של מרווה

ניתן לרכוש מרווה יבשה ממספר חנויות. אחסן את התבלין במקום יבש וקריר. אם תחליט, אתה יכול גם לגדל מרווה בסיר, וכך תיהנה מהארומה הנהדרת שלך בבית שלך. בסיר מרווה עומדת בטמפרטורות נמוכות מאוד, ובחורף אינו זקוק להרבה השקיה.

יישום קולינרי של מרווה

סלביה רשמי הוא סוג המרווה הנפוץ ביותר בבישול. לעלי מרווה יש ארומה חזקה מאוד, ולכן מספיקים בכמויות קטנות מהם. הרומאים הקדומים השתמשו במרווה בבישול.

גם כיום השימוש בו נרחב במטבח האיטלקי המסורתי והעולמי. סלוויה משמשת בעיקר לבישול בשר בקר וחזיר. המנה המפורסמת ביותר עם הארומה שלה היא Saltimbocca alla romana - לחמניות בקר, פרושוטו ומרווה טרייה.

באופן מסורתי, מרווה משמשת גם להכנת סוגים שונים של פסטה - ניוקי או פסטה אחרת, מכוסה ברוטב של עלי מרווה טריים מטוגנים בחמאה עד להשחמה. תוכלו להשיג טעם יוצא דופן וייחודי של סלטים אם מפזרים עליהם פרחים טריים מהצומח. השתמש במרווה יבשה כדי לטעום פסטה.

היתרונות של מרווה

היפוקרטס האמין מרווה לעשב קדוש ותרופה מופלאה לאי פוריות.מגיפות משתוללות במצרים העתיקה הובילו למות המוני ונשים נאלצו לשתות מרווה כדי להכפיל את האוכלוסייה. בימי הביניים, מרווה אף שימשה לטיפול במגיפה.

אולי האגדה המעניינת ביותר הקשורה לחכם היא זו של הולדת ישו, או במיוחד לאחר לידתו, כאשר יוסף ומריה ברחו מצבאו של המלך הורדוס. הם יצאו מבית לחם למצרים, ובחשש להיתפס, הסתירו את ילדם בין המרווה השופעת לאורך הדרך. מאז, מאמינים כי הצמח רכש את יכולות הריפוי המופלאות שלו, ומי שצורך מרווה ייהנה מחיים ארוכים ואף מאלמוות.

היפוקרטס ודיוסקורידים ראו בתה מרווה כעשב קדוש. הוא הוכנס לרפואה כנוגד דלקת, מכווץ, מחטא, המסטטי ומרכך. גם כיום ברפואה העממית מרווה משמשת לאבנים בדרכי השתן, מחלות כליות, שיגרון, טכיקרדיה.

המרתח של החלק מעל הקרקע הוחל עם חלב שיעול, כמו גם ככלי עזר ארומטי ועיכול. למטרות רפואיות משתמשים בעלי עלי מרווה הנושאים את הארומה הנעימה שלו. עלי מרווה משמשים להכנת תה.

מינים מסוימים מרווה עם זאת, כ- "sage divinorum" יש להם השפעה נרקוטית ואין להשתמש בהם יתר על המידה. Salvia divinorum הוא הזיה חזקה, אם כי פעולתו קצרת מועד. סוג זה של מרווה נלקח על ידי לעיסה, עישון או כתמיסה. התוצאה הסופית היא צחוק ואופוריה.

סלוויה היא נוגדת חמצון חזקה, בעלת השפעות נוגדות דלקת וקרישת דם. הצמח המופלא יכול לטפל בנשירת שיער, במחלות במערכת הנשימה ובמערכת העיכול, משפיע על כיבים וגסטריטיס, מפחית הזעה ומרגיע גלי חום פתאומיים בגיל המעבר. במחלות של מערכת העיכול: 5 גרם עלים קצוצים דק מרווה מרתיחים עם 400 מ"ל מים חמים; קח 20-30 מ"ל כל 3-4 שעות.

עם מרתח של מרווה יכול לטפל בהצלחה בכוויות, עקיצות, מחלות עור ומחלות גינקולוגיות, כגון בעיות בזרימה לבנה שופעת. קומפרסי מרווה עוזרים לדלקת פרקים ופציעות.

אתה יכול לשתות תה מרווה כל יום כמניעה. מומלץ לכאבי מחזור קשים ומחזור לא סדיר, לחיזוק המערכת החיסונית, לשיפור העיכול וטיפול בפצעי קנקנים. אצל נשים עם מחזור לקוי עוזר להחזיר אותו, מסלק כאב. בגיל המעבר מרגיע גלי חום פתאומיים, הזעה, מרגיעה את העצבים. יעיל בהפרשות לבנות והרפס באברי המין.

תה מרווה נצרך גם אם אתם סובלים מנדודי שינה, דיכאון, עייפות, כאבי ראש. עשבי התיבול יכולים לשפר את הזיכרון שלכם, ולכן הוא מומלץ לאלצהיימר ודמנציה.

לשמן מרווה יתרונות מוכחים רבים. זה מגרה ומאזן את מערכת העצבים, מסלק נדודי שינה, חולשה ודיכאון, משפר משמעותית את הזיכרון. מגביר ביצועים נפשיים ופיזיים, מפעיל את המוח.

ניתן להשתמש בשמן מרווה גם להקלה על עוויתות, מתח עצבי, הקלה על כאבי ראש. מנקה וממריץ את מערכת הדם. סלוויה מסייעת גם לברונכיטיס, שיעול, הצטננות.

יין מרווה

יין מרווה משמש לבעיות במערכת העיכול. 80 גרם עלי מרווה מוזגים עם ליטר יין אדום ונשארים במשך 8 ימים. קח 20-30 מ ל לאחר הארוחות.

נזק מרווה

סלוויה אינה מומלצת לנשים בהריון ומניקות. זה גם התווית לאנשים הסובלים מדלקת מפרקים חריפה.